Azman lahana yemeği, nefis bir sebze yemeğidir. Bu lahana, kara lahananın hasadından sonra, toprakta kalan köklerinin tekrar filizlenmesiyle gelişen bir sebzedir. Şifası bol bu değerli sebzeyi pazarda, lahana satan tezgahlarda bulabilirsiniz.
Malzemeler:
3 kök azman lahana
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
5 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı dolusu mısır kırığı
1 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış barbunya veya fasulye
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Azman lahanaları yıkayıp ince kıyalım. Soğanları yemeklik doğrayalım ve sıvı yağ ile birlikte hafifçe kavuralım. Domates püresini ilave edip birlikte biraz soteledikten sonra doğranmış lahanaları ekleyelim ve iyice karıştıralım. Üzerine mısır kırıklarını, tuzu ve suyu ilave edip önce orta, sonra kısık ateşte yemeğimizin pişmesini sağlayalım.
Suyu az gelirse sıcak su ilave edebiliriz. Mısırlar pişip, lahanalar yumuşayınca fasulye veya barbunyayı ekleyelim. Birlikte biraz pişirip ocaktan alalım. Sıcakken kimyon ve karabiberi katıp hafifçe karıştıralım. Yarım saat kadar yemeğimizin demlenmesi için kapağını açmadan dinlendirelim.
Afiyet olsun.
No Comments