Halk arasında, çaya katılarak hoş bir aroma verdiği bilinen bergamottan yapılan reçel, mis gibi kokusu ve damakta bıraktığı hafif acımtırak lezzeti ile değişik bir reçeldir. Kış mevsiminde gittiğim Bodrum’ da Turgutreis pazarında bulduğum bergamotlardan mutlaka reçel yaparım. Bergamot bulursanız yapmanızı öneririm.
Malzemeler:
2 adet büyük boy bergamot
2,5 su bardağı toz şeker
1 limon suyu
Bergamot iç görüntüsü ile limona benzemekle beraber acımtırak tada sahip olduğu için iç kısmını çıkaralım. Dış kısmını çok ince soyarak ayıralım. Kabuk kısımlarını küçük lokmalara ayıralım. Lokmaları bol su ile haşlayalım. Oluşan acımtırak suyu dökelim. Süzdüğümüz lokmaların üzerine şekeri döküp yarım gün kadar bekletelim.
Bekleme süresinde hafif su salan bergamot lokmalarımızı kaynatalım. Bergamotlar su salmazsa 1 çay bardağı kadar su ilave edelim. Kaynama sırasında şeffaf bir görünüm alan bergamotlara limon suyunu katıp 5 dakika kadar daha kaynatalım. Pişen reçelimizi soğuduktan sonra kavanoza koyup serin bir yerde muhafaza edelim.
Afiyet olsun.
No Comments