Bruschetta, İtalyan mutfağının en bilinen atıştırmalık ekmekleridir. İnce dilim ekmeklere ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı sürüp fırında kızardıktan sonra üzerine doğranmış domates ve peynir serpmesinden oluşur. İtalyanların sarımsaklı ekmeklerini çok severim. Gerçek İtalyan pizzacılarında, pizzayı beklerken önünüze gelen sarımsaklı ekmekler müthiştir. İşte bu müthiş lezzetlerin üzerine domates, peynir ikilisi yerleşti mi tadına doyum olmaz. İlk domatesle başlayan serüven kendini aşmış. Artık bu ekmeklerin üzerine değişik malzemeler de koyuyorlar. Aslında biz Türk hanımlarının bayat ekmekleri değerlendirmek için yaptığımız o güzel atıştırmalıklar da bir çeşit bruschettadır bence. 
Malzemeler:
İnce küçük dilim ekmekler
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Doğranmış domates
Çökelek
Kaşar peyniri
Beyaz peynir
Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştıralım. Ekmek dilimlerinin bir yüzünü bu karışıma batırıp fırın tepsisine dizelim ve fırının ızgara bölümünde kızarmalarını sağlayalım. İri küp doğranmış domatesleri az yağda biraz çevirelim. Ekmekler kızarınca üzerlerine domates koyup peynir dilimleri dizelim. Fesleğen veya semizotu yaprakları ile süsleyelim.
Afiyet olsun.
No Comments