Kategoriler

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar

Kekten hazırlanan küçük pastalar(imam sarığı)

Ocak 8, 2015

Kakaolu lezzetleri, özellikle çikolatalı pastaları çay veya kahve arkadaşlığında yemek en sevdiklerim arasındadır. Çay saatine bu pratik pastacıkları yapıp birçok dostumu ağırlamışımdır. Bu nedenle tarifi de  elden ele dolaşmıştır.  Halk arasında imam sarığı diye geçen bu tarif çok eskilerden beri bizim çay sofralarımızı süsler. Çocukluğumun geçtiği İstanbul’un Fatih semtinde Yeşil Rize diye bir fırın vardı. Bu pastaların biraz daha büyüklerini çok güzel yapar, vitrine sıralarlardı. Önünden ne zaman geçsek rahmetli babacığım hemen alır, annemin yaptığı mis gibi çay eşliğinde afiyetle yerdik. O yüzden bu pastacıklar benim çocukluğumun sevgilileri, baş tacımdır.

IMG_8323

 

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı süt

3 çorba kaşığı kakao

Kreması için:

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1,5 çorba kaşığı nişasta

Yarım su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Süslemek için:

Hindistan cevizi

Üzeri için:

100 gr çikolata

1 kahve fincanı süt kreması

Keki hazırlamak için yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. Diğer kek malzemelerini sıraya ilave edip çırpmaya devam edelim.  Büyük fırın tepsimize fırın kağıdı sererek kağıdın üzerini biraz yağlayalım. Hazırladığımız hamuru iyice yayalım.

IMG_8287 IMG_8288

175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimiz ince bir kek olacak. Kek pişerken krema malzemelerini bir tencereye koyup ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen kremamızı soğumaya bırakalım. Bu arada ara sıra karıştırarak kabuk bağlamasını önleyelim. Pişen kekimiz ve kremamız soğuyunca  kekimizi çay bardağı yardımıyla yuvarlak şekillerde keselim. İki yuvarlak arasına bolca krema sürelim. Kenarlarına da bıçak yardımıyla krema sürüp Hindistan cevizine batıralım.

IMG_8299

Hazırladığımız pastacıkları servis tabağına dizelim. Bir kaba 100 gr kadar çikolatayı küçük parçalar halinde koyalım. Üzerine az miktar süt kreması dökerek çikolatanın erimesini sağlayalım. Pastacıkların üzerine çikolatayı döküp soğuyunca servis edelim.

Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*