Kategoriler

Ev Yemekleri

Kıymalı karnabahar yemeği

Ocak 15, 2015

Karnabahar, turpgiller familyasından çiçek kısımları etli bir kış sebzesidir. Kızartılarak, salatalarda, fırında veya kıymalı yemek yapılarak tüketilir. Faydası bol olan bu güzel sebzeyi kıymalı olarak günlük sofralarımıza sıkça yaparım. Değişik bir tarifle, özellikle mutfağa yeni giren gençlere öneririm.

kar9

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar

1 orta boy soğan

200 gr orta yağlı kıyma

1 büyük havuç

3 çorba kaşığı domates püresi veya

Yarım çorba kaşığı domates salçası

Yarım tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

1 yumurta

Yarım limon suyu

Karnabaharımızı kök kısmından başlayıp keserek ufak parçalara ayıralım ve yıkayalım.

kar1 kar2

Tenceremize,  küçük doğradığımız soğanları, sıvıyağı ve kıymayı koyup kavuralım.kar4

  Havucu ufak rendeleyip kıymaya katalım. Birlikte biraz kavuralım. Havuç, tatlımsı tadı ile hem yemeğimize lezzet katar, hem de kıymalı harcımızın daha fazla olmasını sağlar, eskilerin deyimiyle kıymaya bereket katar. Salçalarımızı ve tuzu katıp karıştırarak ocaktan alalım. Ben yaptığım yemeklerde yazdan hazırlamış olduğum domates pürelerini kullanıyorum. Böyle bir hazırlığınız yoksa domates salçası kullanabilirsiniz.

kar3

kar5

Tencerede hazırladığımız malzemeyi bir tabağa alalım. Aynı tencereye yıkadığımız karnabaharları dizelim. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yayalım. Suyu ilave edip önce orta sonra kısık ateşte yemeğimizi pişirelim. Karnabahar çok çabuk pişen bir sebzedir. Pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edebiliriz. Bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpalım.

kar6

Karışımı pişen yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim.

kar8

Tenceremizin ağzını kapatıp 5 dakika kadar ocakta tutup sonra ocağımızı kapatalım.

kar7

Bu lezzetli yemeği, yeşil kıvırcık salata eşliğinde yemenizi öneririm.

Afiyet olsun. 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*