Görüntüsü ile davet sofralarına çok yakışan bu yemeği özellikle enginarın bol olduğu yaz mevsimi başında sıklıkla yaparım. Kış mevsiminde de eğer dolabınızda enginarınız var ise bu tarifi davet sofralarınıza yapmanızı öneririm.
Malzemeler:
6 adet temizlenmiş enginar
1 büyük soğan
Zeytinyağı
1 büyük havuç
1 küçük patates
1 su bardağı ayıklanmış bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Enginarları yıkadıktan sonra limon ile iyice ovalım. Tenceremize soğanı rendeleyerek koyalım. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı koyup çok hafif kavuralım. Ocaktan aldığımız tenceremizin içine ufak doğranmış havuç ve patatesi, ayıklanmış bezelyeyi ilave edelim. Tuz ve toz şekeri koyup tüm malzemeyi karıştıralım. Hazırladığımız karışımı tenceremizin dibine yayalım. Üzerine limon ile ovduğumuz enginarları yerleştirelim. Enginarların orta kısmına zeytinyağı döküp üzerlerine çıkacak kadar su ilave edelim. Önce orta sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Pişen enginarları servis tabağına alıp orta kısımlarına karışık malzemeden yerleştirelim. Soğuduktan sonra üzerine maydanoz doğrayıp servis edelim.
Afiyet Olsun.
No Comments