Kategoriler

Ev Yemekleri, Kahvaltılar

Patates Pizza

Ağustos 7, 2017

Patatesleri kavurarak veya püre haline getirerek tepsiye yayıp üzerine çeşitli pizza malzemeleri yerleştirerek pişirdiğimizde ortaya harika bir görüntü ve lezzet çıkıyor. Bu tarifi çorba eşliğinde ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Bu tarifimde patatesi kavurarak yaptım. Üzerine kullanacağınız malzemeleri kendiniz seçebilir, çeşitlendirebilirsiniz.

patates pizza1

Malzemeler:

4 adet orta boy patates

1 küçük çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta

Kaşar peyniri rendesi

Yeşil biber

Kırmızı biber

Dilimlenmiş sucuk

Dilimlenmiş sosis

Mısır

Patateslerin kabuklarını soyup küçük küp doğrayalım. Zeytinyağı ile birlikte yapışmaz  tavada kavuralım. Üzerine tuz serpip karıştıralım. Kavrulan patatesleri fırın kabına yayalım. Üzerine çırptığımız yumurtayı dökelim. Rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Doğranmış biberleri yerleştirelim. Mısır, sosis ve sucuk dilimlerini dizelim.

patatespizza

Kahvaltı veya yemek saatine 15 dk. kala 200 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Kaşarlar eriyip sucuklar kızarınca pizzamız hazırdır. Sıcakken dilimleyerek servis edelim.

Afiyet Olsun.

Et Yemekleri

Kağıt Kebabı

Ağustos 7, 2017

Etin,  havuç, patates ve bezelye ile buluştuğu bu lezzetli yemek kağıt içerisinde fırında pişirilince hem servisi kolay oluyor, hem de lezzeti mükemmel oluyor. Özellikle davet sofralarında tavsiye ederim.

kağıt kebabı2

Malzemeler:

Yarım kg. kuşbaşı dana eti

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy soğan

1 büyük havuç

1 büyük patates

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı kekik

Fırın kağıdı

Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile biraz kavurduktan sonra eti ilave ederek kavurmaya devam edelim. Biraz su ekleyip eti azıcık pişirelim. Etin içine, havuç ve patatesi iri küp doğrayalım. Haşlanmış bezelye, tuz,  biber salçası ve kekiği katıp hepsini karıştıralım. Karışımı 4 parçaya bölelim. Fırın kağıdını kare şeklinde keselim. Her parçayı kestiğimiz kare kağıdın ortasına yerleştirelim.

kağıt kebabı

Kağıdın kenarlarından ortaya doğru katlayıp kenarlarını iyice kıvıralım. Hazırladığımız kağıt bohçalarını fırın tepsisine yerleştirelim.

kağıt kebabı1

200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Sıcakken servis edelim. Kağıt kebabını önceden hazırlayıp yemek saatine yarım saat kala fırına koyabiliriz.

Afiyet Olsun.

 

Et Yemekleri

Güveçte Püreli Et

Ağustos 6, 2017

Birbirine çok yakışan püre ve et ikilisini güveçte birleştirmeyi denediniz mi?  Hem görüntü bakımından hem de lezzet bakımından çok hoş oluyor.Özellikle davet sofralarında güveç ile birlikte servis ettiğinizde sofranıza güzel bir görüntü katıyor. Bu tarifi büyük güveç tepsisinde yapabileceğimiz gibi porsiyonluk güveç kaplarında da hazırlayabilirsiniz.

güveçte et

Malzemeler:

1 kg dana kuşbaşı et

1 büyük  soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 büyük domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı  tuz

Püre için:

3 orta boy patates

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tereyağı

Soğanı yemeklik doğrayıp  sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte kavurmaya devam edelim. Domatesi iri doğrayıp etlere katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra salçayı  ve suyunu koyup kısık ateşte pişirelim Etler iyice yumuşadığında tuzunu ilave edip 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alalım. Etlerin suyu az gelirse pişme esnasında sıcak su katabiliriz.. Patateslerin kabuklarını soyup ince dilimleyelim. Su ve tuzu ilave edip orta ateşte pişirelim. Ara sıra çatal ile ezerek iyice pişmesini sağlayalım. Tereyağı ilave edip el blenderi ile iyice karıştıralım. Püreyi güveç kabının etrafına yayalım. Ortasına eti yerleştirelim. Yemek saatine yarım saat kala 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dk. tutup pürelerin üzerinin hafif kızarmasını sağlayalım. Sıcakken üzerine kekik serpip servis edelim.

Afiyet Olsun.

 

Balık Yemekleri, Mezeler, Salatalar

Karides Salatası

Ağustos 6, 2017

Balık sofralarında meze olarak sunabileceğimiz karides salatası, karides severler için hoş bir seçenektir. Taze veya dondurulmuş karidesten yapabileceğiniz bu salatayı özellikle davet sofralarınıza konuk etmenizi öneririm. Ben genelde taze karides kullanırım. Balıkçıdan aldığım karidesleri kendim ayıklarım. Karidesin kafa kısmını ayırdığınız zaman dış kabuğu kolayca çıkıyor. Eğer donmuş karides kullanacaksanız, onu soğuk suda biraz bekletirseniz kolayca çözülür. Çözüldükten sonra bir süre, suyunun iyice süzülmesi için  süzgeçte bekletmenizi öneririm.

karides salatası

Malzemeler:

Yarım kg ayıklanmış karides

1 diş sarımsak

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım limon suyu

1 çay kaşığı nar ekşisi

4-5 dal maydanoz

Kırmızı pul biber

Karidesleri yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine  su koyup haşlayalım. Fazla suyunu süzüp servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra üzerine çok ince doğranmış sarımsak, tuz, limon suyu, nar ekşisi, ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber koyup karıştıralım.

Afiyet olsun.

 

Kahvaltılar, Mezeler

Kaşarlı Kurutulmuş Domates

Ağustos 6, 2017

Kurutulmuş domatesi özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarıma sıklıkla konuk ederim. Kurutulmuş domatesi instagramda sayfasını beğenerek izlediğim ve kendisinden çokça alışveriş yaptığım @kurutulmuşgıda sayfasının sahibi Ayşe Hanım’dan alıyorum. İnstagramdaki dostlarımdan bazıları domatesleri kendileri kurutuyorlar.Ben bu yöntemi hiç denemedim. Bu tarifimi denemek isteyen dostlarımdan, evde domates kurutan varsa fikirlerini beklerim. Bu tarifimi, kahvaltı sofralarınızda kahvaltılık olarak , yemek öncesi içecek ikramlarınızda atıştırmalık olarak sunabilir, keyif sofralarınıza meze olarak konuk edebilirsiniz.

kaşarlı biber

Malzemeler:

20 adet kurutulmuş domates

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çorba kaşığı tereyağı

Domatesleri iyice yıkadıktan sonra üzerlerine sıcak su dökerek biraz bekletelim.Sıcak suyu emerek yumuşayan domatesleri yağlanmış fırın kabına dizelim.Her birinin üzerine ufak bir parça tereyağı koyup rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirelim.Üzerine kırmızı pul biber serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarana kadar tutalım.Domateslerimizi sıcakken servis edelim.

Afiyet Olsun.