Tarifini vereceğim bu ekmek, kahvaltı sofralarına veya yemek öncesi, balzamik sirkeyle tatlandırılmış zeytinyağına banmalık olarak yenen harika bir lezzet. Taze kişniş hoş bir tat bırakıyor damakta. Zeytin ve taze kişniş birlikteliği de muhteşem.

Malzemeler:

1 küçük paket toz maya

1 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı elenmiş un

1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

Yarım demet taze kişniş

2 tatlı kaşığı kuru nane

1 adet ince doğranmış taze soğan

1 paket toz mayayı cam bir kaseye koyup üzerine toz şeker, tuz, ılık süt ve ılık suyu   koyup karıştırdıktan sonra 5 dakika bekletelim. Süre sonunda unu yavaş yavaş ekleyip karıştıralım ve oluşan yumuşak hamurumuzu iyice yoğuralım. Yoğrulan hamurumuzun bulunduğu cam kabın üzerini streç naylonla iyice kapattıktan sonra ılık bir yerde yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Hamurumuz mayalanırken bir kaba, çekirdekleri çıkarılmış ve iki parçaya bölünmüş siyah zeytinleri, ince kıyılmış taze kişnişleri, kuru naneyi ve ince kıyılmış taze soğanları koyup hepsini iyice karıştıralım.

Mayalanarak iki katına çıkmış hamurumuzu un serptiğimiz tezgahımıza alalım. Kenarlardan içeriye doğru katlayıp havasını aldıktan sonra üzerine biraz yağ döküp elimizle açtıralım. Hamurun üzerine hazırladığımız zeytinli karışımı serpelim. Dıştan içe doğru katlaya katlaya malzemeyi hamurun içine karıştıralım. Yağlanmış orta boy  dikdörtgen cam tepsimize hamuru koyalım, üzerini sıvı yağ ile yağladıktan sonra tepsiye yaydıralım. Üzerine arzuya göre kırmızı soğan dilimleri koyabiliriz.

Tepsimizi 5 dakika kadar beklettikten sonra 190 derece ısıya ayarlı fırınımıza koyalım. Ekmeğimizin üzeri pembeleşince fırından çıkaralım. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edelim.

Afiyetle…

Karadeniz kökenli değilim ama, ülkemizin bu güzel bölgesindeki her türlü yiyeceği çok seviyorum. Özellikle mısır unu kullanarak yapılan her şey çok lezzetli oluyor. Mısır unu kullanarak yapılan ekmekler de en sevdiğim ekmeklerdir. Bu tarifimde de süt ilavesi ile hazırladığım mısır ekmeği kek gibi yumuşacık ve çok lezzetli oldu. üstelik pişirmesi de çok kolay. Yapışmaz tavada kısa sürede pişiyor. Pişerken eve yaydığı koku muhteşem. İster çay yanına bir dilim peynir ile, ister kahvaltıda, isterseniz balık yanına mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı mısır unu

Sıvı malzemeleri bir kaba alıp tel çırpıcı ile iyice çırpalım. Daha sonra katı malzemeleri koyup hepsini iyice karıştıralım. Kek hamuru gibi sıvı bir karışım oluyor.

Orta boy yapışmaz tavamızı tereyağı ile iyice yağlayalım. Hazırladığımız karışımı tavaya döküp üzerini kaşıkla düzelttikten sonra üzerine bir kapak kapatarak kısık ateşte pişirmeye başlayalım.

Üzeri sertleşince ve tavayı salladığımızda taban kısmı hareket edince düz bir tabak yardımıyla ters yüz edelim. Diğer tarafı da pişince servis tabağına alıp ılıkken servis edelim.

Afiyet olsun