Barbunyayı genelde zeytinyağlı pişiririm. Bu kez onu etli pişirerek değişik bir sıcak yemek lezzeti elde ettim. Karadenizli bir dostum barbunyayı hep böyle pişirdiğini belirtti. Ben ilk kez yaptım. Çok güzel oldu. Tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 kg barbunya
1 büyük soğan
250 gr küçük doğranmış parça et
Yarım çay bardağı fındık yağı
3 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte biraz soteleyelim. Parça etleri katıp birlikte kavuralım. Üzerine domates rendesi ve salçayı katıp birlikte biraz daha kavurduktan sonra, yeşil biberleri doğrayalım. Ayıklayıp yıkadığımız barbunyaları, tuzu ve üzerine çıkacak kadar suyu ekleyip kısık ateşte yemeğimizi pişirelim. Kısık ateşte yavaşça pişen barbunyalar heymeleşerek lezzetli bir hale gelir.
Pişen yemeğimiz dinlenip ılınınca güzel bir salata eşliğinde servis edelim. Salata tercihiniz için salatalar kategorimden seçim yapabilirsiniz.
Afiyetle…
No Comments