Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Soğanlı, biberli ciğer kavurma

    Ciğer çok sevdiğim bir sakatattır. Onu çeşitli tariflerle sofralarıma konuk ederim. Sade kavurma tarifimi daha önce yazmıştım.  Bu kez kavurmaya soğan ve kırmızı biber ekledim. Çok lezzetli bir yemek oldu. Sıcak bir ekmekle yemeye doyamadık. Ciğer yapacaksanız bu tarifimi denemenizi öneririm.

    Malzemeler:

    2 adet kuzu ciğeri

    (Yaklaşık 850 gr)

    1 büyük kırmızı biber

    2 adet orta boy soğan

    2 çay bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    Ciğerleri, ciğercimize kuşbaşı doğratalım. Tenceremize soğanları piyazlık doğrayalım. 1 çay bardağı zeytinyağı koyup birlikte kavuralım. Soğanlar hafif karamelize olunca ince şerit doğradığımız kırmızı biberi katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra ciğerleri ilave edelim. 10 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiberi katıp iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alalım. Tenceremizin kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Muzlu fit kek

    Muzlu fit kek, benim gibi tatlı atıştırmalık sevip, çoğu zaman kilo almak korkusuyla tatlı yiyeceklerden uzak durmaya çalışanlar için ideal bir kek. Hamurunda un, rafine şeker ve yağ yok. Bu yüzden bu kek özellikle kahve yanında benim favori kekim. Denemenizi tavsiye ederim.

     

    Malzemeler:

    2 adet olgun muz

    2 yumurta

    1 çay bardağı dut kurusu

    1 çorba kaşığı yoğurt

    1 çorba kaşığı pekmez

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    1,5 su bardağı badem unu

    1 çay bardağı Hindistan cevizi

    2 çorba kaşığı kakao

     6 adet ceviz

    Yumurtaları derin bir kasede iyice çırparak köpük haline getirelim. Rondomuzun içine dut kurularını koyup iyice parçalayalım. Ceviz hariç diğer malzemeleri sırayla rondoya koyup  hepsini iyice karıştıralım. Karışımı yumurtaların üzerine dökelim. Cevizleri bıçakla iri kıyıp ilave edelim. Bir spatula yardımıyla hepsini yavaşça karıştıralım. Kek hamurunu, içine pişirme kağıdı konulmuş baton kek kalıbına boşaltalım. 180 derece ısıya ayarlı fırında kekimizi pişirelim. Üst kısmı tamamen pişince bir kürdan batırarak iç kısmının pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen kekimizi fırından çıkarıp ılınınca dilimleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Cevizli, yoğurtlu kuru domates

    Kış mevsiminde kuru domatesi sofralarıma sık sık konuk ederim. Özellikle kahvaltılarda üzerine baharat karışımı ve zeytinyağı dökünce çok lezzetli bir kahvaltılık oluyor. Bu kez kuru domatesi, meze olarak yaptım. Öneriyi instagram dostum sevgili @pastalin ‘ den aldım. Çok lezzetli olan bu mezeyi denemenizi tavsiye ederim.

    Malzemeler:

    1 çorba kasesi kuru domates

    1 küçük su bardağı iri doğranmış ceviz

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Yarım kg süzme yoğurt

    4 diş sarımsak

    1 tatlı kaşığı tuz

    4-5 dal maydanoz

    Kuru domatesleri yıkayıp iki üç parçaya ayıralım. Üzerine sıcak su döküp bekletelim. Tavamıza zeytinyağı ve cevizi koyup birlikte kavuralım. Doğranmış domatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Bu aşamada arzu edersek kırmızı acı biber ekleyebiliriz. Kavurma işlemi sonunda tavamızı ocaktan alıp ılınmaya bırakalım. Büyük bir kaseye yoğurdumuzu, tuzu ve dövülmüş sarımsakları koyup iyice çırpalım. Üzerine kavrulmuş domatesleri, doğranmış maydanozları ekleyip karıştırdıktan sonra  servis tabağına alalım. Üzerine kırmızı pul biber serpip sızma zeytinyağı dökelim.

    Afiyet olsun.

     

     

  • Tavuk kavurma

    Tavuk eti pişirmesi en kolay etlerdendir. Kavurmasını yaparken tavuğun kalça kısmını tercih ediyorum. Daha yağlı ve daha yumuşak oluyor. Tavuk kavurmasını, bolca yaptığım marul salatası üzerinde servis ediyorum. Hem lezzetine lezzet katıyor hem de çok doyurucu oluyor.

    Malzemeler:

    4 adet tavuk kalça

    1 çay bardağı süt

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 tatlı kaşığı kekik

    Tavuk kalçaları yıkayıp kuşbaşı doğrayalım ve bir cam kaseye koyalım. Üzerine zeytinyağı, süt ve kırmızı toz biberi koyup iyice karıştırdıktan sonra kabın ağzını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Yaklaşık 2 saat dinlendikten sonra etlerimizi yapışmaz tavaya alalım. Önce hızlı sonra orta ateşte etlerimizi kavuralım. Kavrulan etlerimiz üzerine tuz ve kekikleri serpip karıştırdıktan sonra marul salatası üzerinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

     

  • Mercimekli krep

    Sağlıklı bir krep yapmak istiyorsak en ideal tarif budur. Un yerine  mercimek kullanarak yaptığım bu krepler çok lezzetli oldular. Bir bardak çay eşliğinde kahvaltımıza eşlik ettiler. Krepleri sade yapabildiğimiz gibi içine maydanoz doğrayarak da yapabiliriz.

    Malzemeler:

    1 su bardağı kırmızı mercimek

    2 çay bardağı süt

    3 çorba kaşığı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı kabartma tozu

    2 yumurta

    Tüm malzemeyi iyice karıştıralım. Yapışmaz tavamıza çok az yağ koyarak ısıtalım. Tavamızın tam ortasına bir kepçe karışımdan  koyarak tavaya yaydıralım.  Önlü arkalı pişirip servis tabağımıza alalım.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler