Kategoriler

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar

Hurmalı toplar

Mart 3, 2017

hurmaHurma, şeker ihtiyacımızı bolca gideren çok lezzetli bir meyvedir. Genelde günde bir tane kahve yanında tüketmeyi sevdiğim bu güzel meyveyi, bu kez bir dostumun önerisi ile toplar şeklinde yaptım. Hiç şeker kullanmadan, hurmanın kendi şekeri ile harika bir atıştırmalık oldu. Kahve dostlarınıza ikram ettiğinizde inanın çok beğeneceklerdir.

Malzemeler:

20 adet hurma

Yarım çay bardağı su

1 su bardağı dövülmüş ceviz

2 tatlı kaşığı kakao

2 çorba kaşığı Hindistan cevizi

1 portakal kabuğu rendesi

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp üstüne ılınmış su koyarak 15 dakika kadar bekletelim. Yumuşayan hurmaları rondoda küçük parçalara ayıralım. Hurmaların üzerine diğer malzemeleri katıp iyice karıştırdıktan sonra avucumuzda yuvarlayarak Hindistan cevizine bulayalım. Hazırladığımız topları dövülmüş ceviz veya toz yeşil fıstığa da bulayabiliriz.

hurma1

Afiyet olsun.

Ekmekler, Kahvaltılar, Tuzlu Hamur İşleri

Biberli ekmek

Mart 1, 2017

Mayalı hamur ile hazırlayacağımız  bu lezzetli ekmekler ile kahvaltı sofralarımızı şenlendirebilir, kahvaltımıza lezzet katabiliriz. Yapımı çok kolay olan bu ekmekler için hazırlayacağımız üst malzememiz artarsa onu kapalı bir kap içerisinde derin dondurucuda saklayabilir, bir sonraki hamurda kullanabiliriz.

biberli3

Malzemeler:

Hamur için:

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı dolusu kuru maya

5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı toz şeker

Üst malzeme için:

1 orta boy soğan

1 büyük kırmızı biber

1 çay bardağı zeytinyağı

3 çorba kaşığı domates püresi

2 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı tuz

Süt ve suyu karıştırıp biraz ılındıralım. İçine maya ve şekeri  katıp iyice karıştırarak  5 dakika kadar bekleterek mayanın iyice çözünmesini sağlayalım. Karışımın içine diğer malzemeleri katıp çok yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar bekleterek mayalanmasını ve yaklaşık 2 katına kadar büyümesini sağlayalım. (Fırınımızı 5 dakika kadar 100 derece sıcaklıkta çalıştırıp kapatalım. Hamuru fırın içinde bekletip mayalanmasını sağlayabiliriz.) Hamurumuz mayalanırken üst malzemeyi hazırlayalım. Bunun için soğanları ve kırmızı biberi rondoda ufak parçalara ayıralım. Yağ ile birlikte biraz kavurduktan sonra diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım. Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak aralıklı olarak kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerine hafif bastırarak hazırladığımız biberli malzemeden bolca koyalım. Üzerlerine kavrulmuş susam serpelim. 190 derece ısıya ayarlı fırında kenarları kızarana kadar tutalım. Biberli ekmeklerimizden artan olursa onları fırın poşetine koyup derin dondurucuda saklayabiliriz. Yiyeceğimiz zaman çıkarıp fırında az bir süre tutmak yeterli olacaktır.

Afiyet olsun.

 

Çay Saati, Tatlılar

Taze meyveli sütlü tatlı

Şubat 20, 2017

Taze mevsim meyveleri ile hazırlanan bu lezzetli tatlıyı,  çay sofralarında veya yemek sonrası konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Bu hafif lezzeti ben bu tarifimde kış meyvelerini kullanarak hazırladım. Üst malzemenin yapımında taze portakal suyu kullandım. Portakal olmadığı zamanlarda bu tarifi limonata ile yapabilirsiniz. Hazır meyve suyu da kullanabilirsiniz. Ancak ben bu seçeneği hiçbir zaman tercih etmiyorum. Üst malzemede istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Renk vermesi açısından kış mevsimi olmasına rağmen çilek koydum. Tercihiniz dondurulmuş vişne veya franbuaz olabilir.

meyveler2

Malzemeler:

Alt taban için:

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kekin üzeri için:

1 su bardağı soğuk süt

Sütlü tatlı için:

5 su bardağı süt

3 çay bardağı un

2 çay bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı dolusu nişasta

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı labne peyniri

Meyveli pelte  için:

2 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı dolusu nişasta

2 çorba kaşığı toz şeker

2 dilim ananas

10 adet çilek

2 adet kivi

2 orta boy muz

Yumurta ve toz şekeri iyice çırptıktan sonra diğer kek malzemelerini katıp iyice çırptıktan sonra karışımı yağlanmış orta boy dikdörtgen cam kaba yayarak 175 derece ısıya ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirelim. Üzeri hafif kızaran keke kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıkan kekimiz ılındıktan sonra  kekin her yerine kürdan batırarak delikler oluşturalım. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökerek sütün her tarafa yayılmasını sağlayalım. Sütü tencereye alıp şeker ve unu katarak devamlı karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldığımız muhallebi ılınınca içine vanilya ve labne peynirini katıp el blenderi ile iyice çırptıktan sonra kekin üzerine yayalım ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim. Bu süreçte meyveli üst malzememizi hazırlayalım. Portakal suyu, su, şeker ve nişastayı devamlı karıştırarak pişirelim. Karışım ılındıktan sonra ufak küp şeklinde karıştırdığımız meyveleri katıp hafifçe karıştırdıktan sonra buzdolabında soğuttuğumuz sütlü tatlı üstüne yayarak buzdolabında dinlendirelim.

meyveler meyveler1

Servis ederken kare şeklinde dilimleyelim.

Afiyet olsun.

 

Çay Saati, Kahvaltılar, Kanapeler, Tuzlu Hamur İşleri

Yufkadan minik pizzalar

Şubat 10, 2017

Kahvaltı sofralarınızda zevkle hazırlayıp sunacağınız bu minik pizzalar herkes tarafından çok beğenilen atıştırmalıklardır. Sevimli görüntüleri ve can alıcı renkleri ile sofralarınızı şenlendirirler. Bu lezzetli atıştırmalıkları, içecek ikramlarınızın eşlikçisi olarak da sunabilirsiniz.

yufpiz3

Malzemeler:

2 adet yufka

Domates püresi

Kaşar peyniri rendesi

Mısır

Kırmızı biber

Yeşil biber

Sosis

Sucuk

İki yufkayı üst üste koyup orta boy bir kase yardımıyla veya büyük yuvarlak bir metal kalıp yardımıyla yuvarlak yufkalar keselim. Hazırladığımız yufkaların üzerlerine domates püresi sürüp  muffin tepsisine bastırarak yerleştirelim.

yufkapiz

Ortalarına  kaşar peyniri rendesi koyalım.

yufpiz1

Peynirin üzerine arzu ettiğimiz malzemelerden yerleştirelim. Ben bu pizzada doğranmış kırmızı  biber, doğranmış yeşil biber, mısır tanesi, doğranmış yeşil zeytin, sucuk, sosis gibi malzemeler koydum. Malzemeleri arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

yufpiz2

Hazırladığımız mini pizzaları 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşar peynirleri eriyip sucuklar kızarana kadar tutalım. Sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Ev Yemekleri

Pırasalı omlet

Şubat 10, 2017

 

Kış sofralarımda sıklıkla konuk ettiğim pırasanın kavurmasını yapıp yumurta ile buluşturunca harika bir omlet elde ederiz. Özellikle pırasa severlerin bu tarifi denemelerini öneririm. Pırasalı omlet ile ayran eşliğinde bir öğle menüsü oluşturabilirsiniz.

pırasa1

Malzemeler:

3 adet orta boy pırasa

1 adet kırmızı biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Kırmızı pul biber

Kırmızı biberi küçük küp doğrayalım. Tavada zeytinyağı ile birlikte biraz kavuralım. Pırasaları ince doğrayıp biberlere katarak  birlikte soteleyelim.

pırasa kavur pırasa

Pırasa ve biberler kavrulunca üzerine tuz ve suyu ekleyerek iyice pişmelerini sağlayalım. 2 yumurtayı iyice çırpıp  tavaya dökerek kısık ateşte omletimizi pişirelim. Üzerine kırmızı pul biber serpip servis edelim.

Afiyet olsun.

.