Alabaş, yurdumuzda son zamanlarda tanınmaya başlayan, turba benzeyen ve kalorisi çok düşük olan bir sebzedir. Potasyum ve C vitamini deposudur. Antioksidan özelliğe sahip bu sebzeyi kış mevsiminde tezgahlarda bolca görürüz. Sık sık tüketmekte fayda vardır diyerek havuçla birlikte salatasını sıklıkla sofralarıma konuk ederim. Sizlere de tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 orta boy alabaş

2 orta boy turuncu havuç

1 orta boy mor havuç

9-10 dal maydanoz

1 limon

1 küçük çay bardağı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

Alabaş ve havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim. Maydanozları ince doğrayıp ilave edelim. Tuz, limon suyu ve zeytinyağını katıp iyice karıştıralım. Karışımı servis tabağına alıp üzerine zeytin taneleri koyup servis edelim.

Afiyet olsun

Deniz fasulyesi ile Bodrum pazarlarında tanıştım. Deniz börülcesi gibi, yaz sofralarında meze veya salata olarak tüketmeye başladığımdan beri müptelası olduğum hoş bir lezzet. Pişirmesi deniz börülcesine göre çok daha kolay olan bu lezzetli ot tam bir şifa deposu. İçinde birçok minerali barındıran deniz fasulyesini bulduğunuzda hemen salatasını yapmanızı öneririm. Ben servis ederken genelde sirkeli olarak hazırladığım pancar dilimleri ile birlikte hazırlıyorum. Sirkeli pancar dilimleri tarifimi salatalar ve turşular kategorisinde görebilirsiniz.

Malzemeler:

1 demet deniz fasulyesi

2 adet limon

5 diş sarımsak

Zeytinyağı

Deniz fasulyelerini yıkadıktan sonra filizlerini elimizle koparıp tenceremize koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup düşük ısıda hafifçe haşlayalım. Fazla suyunu süzüp bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve limon suyu döküp karıştıralım. Üzerini kapatıp biraz dinlendirelim. Servis ederken üzerine sızma zeytinyağı gezdirelim.

Afiyet olsun.