Kategoriler

Aperatifler, Zeytinyağlılar

Gambilya favası

Ağustos 16, 2018

Gambilya, Bodrum pazarlarında tanıştığım sarı renkli, mercimekten büyük bir tür bakliyat. Bodrum lokantalarında sıklıkla karşınıza çıkan bu mezeyi yaz sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

gambilya favası

Malzemeler:

1 su bardağı gambilya

1 orta boy soğan

1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı su

Gambilyaları yıkadıktan sonra cam bir kaba koyalım ve üzerine çıkacak kadar su koyup 1 saat kadar bekletelim. Süre sonunda bir süzgece koyup suyunu süzdürelim. Bir tencereye soğanı yemeklik doğrayalım. Zeytinyağı ile birlikte biraz soteleyelim. Hafif kavrulan soğana gambilyaları, tuz, şeker ve suyu ekleyelim. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken gambilyaları el blenderi ile iyice karıştırıp püre haline getirelim. Püre haline gelen favamızı servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip servis edelim.

Afiyet olsun.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*