Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • , ,

    Zarf böreği

    Elimizin altında iki adet yufkamız varsa eğer, pratik ve lezzetli 16 adet börek yapıp çay veya kahvaltı sofralarımıza çıtır çıtır bir lezzet katabiliriz. Bu böreği hazır yufka yerine açma yufka kullanarak da yapabilirsiniz.

    zarf

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 çay bardağı süt

    1 yumurta akı

    1,5 su bardağı rende beyaz peynir

    4-5 dal maydanoz

    Üzeri için:

    1 Yumurta sarısı

    Bir adet yufkayı tezgahımıza serelim. Üzerine yağ, süt ve yumurta akı karışımını sürelim. İkinci yufkayı da üzerine serip aynı işlemi tekrarlayalım. Yağlı yufkayı her yanlarından ortaya doğru katlayarak büyük bir kare elde edelim.

    zarf5 zarf4

    Elde ettiğimiz karenin üzerine peynir ve maydanoz karışımını yayalım.

    zarf6

    Yufkalarımızı köşelerinden içeri doğru kıvırarak bir zarf görünümü elde edelim.

    zarf3

    Hazırladığımız böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp bu şekilde pişirerek sonra dilimleyebiliriz. Ancak ben yaptığımda dilimleme işlemini önceden yapıyorum. Bunun için böreği önce dört parçaya, sonra her parçayı ikiye, sonra her parçayı tekrar ikiye bölüp toplam 16 parça elde edelim.

    zarf2

    Keserek oluşturduğumuz parçaları yağlanmış tepsimize dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    zarf1

    Afiyet olsun.

  • Sebze Çorbası

    Havalar soğuk, çorbamız sıcacık. Kış mevsiminin en sevilen yemeği şüphesiz ki çorbalardır. Bu tarifimde kış sebzelerini çorbada birleştirip onların lezzetini birbirine karıştırarak güzel bir tat elde ettim. Hoş lezzeti ve besleyici özelliği ile bu çorbayı çocuklarınıza da afiyetle içirebilirsiniz.

    sbz

     

    Malzemeler:

    1 orta boy kereviz

    1 orta boy soğan

    1 orta boy havuç

    1 orta boy patates

    5-6 dal ıspanak

    4-5 dal maydanoz

    1 çay bardağı kırmızı mercimek

    1 tatlı kaşığı tuz

    Kereviz, havuç, soğan ve patatesi iri rendeleyelim. Ispanak ve maydanozları iyice yıkayıp elimizle kopararak birkaç parçaya ayıralım.  Mercimeği yıkayıp sebzelere katalım. Tuz ilave edip tencerenin yarısına gelecek kadar su ilave ederek pişirelim. Sebzelerimiz pişince  yarım çorba kaşığı tereyağı  ilave edelim. Çorbamızın kıvamına göre sıcak su ilavesi yapabiliriz. Pişen çorbamızın içinde blender ile gezinerek onu pütürsüz bir hale getirelim. Blender yoksa tel süzgeçten  geçirelim. Çorbamızı servis ederken kızarmış ekmek dilimi ve kırmızı pul biber kullanabiliriz.

    Afiyet olsun 

  • , ,

    Tahinli Çıtırlar

    İster  çay sofralarında , isterseniz yemekten sonra konuklarımıza ikram edebileceğimiz bu tahinli çıtırlar çok lezzetli olmakla beraber yapımı da oldukça pratiktir.  Bu güzel lezzeti yapmanız konuklarınızı memnun edecektir.

    tahinli2

     

    Malzemeler:

    9 adet baklava yufkası

    150 gr tereyağı

    2 su bardağı dövülmüş ceviz

    1 su bardağı toz şeker

    500 gr tahin

    Baklavalık yufkaları üçer üçer ayıralım. Her üç yufkanın arasına tereyağı  sürüp üst üste dizelim. En üst kata bolca tahin sürelim.

    tahinli4.

    Ceviz ve toz şeker serpip sıkıca  rulo yapalım.

    tahinli3

    Ruloyu iki  parmak kalınlığında kesip dip dibe yağlanmış tepsiye dizelim.

    tahinli tahinli1

    180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • Yalancı sahlep

    Soğuk kış gecelerinde canımız sahlep çektiğinde rahmetli babaanneciğim, evde süt varsa eğer hemen bu karışımı yapar, üzerine bolca tarçın ekip bize içirirdi. Onu içerken aldığımız keyfi  anlatamam. Ben de ne zaman canım sahlep istese hemen bunu karıştırıp içiveririm. Gerçek sahlep bulamıyorsam yalancısı beni doyurur.  Soğuk bir kış gecesinde sizin de canınız çekerse, dışarı gitmeye üşenirseniz bu sahlebi yapmanızı öneririm.

    sahlep

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    2 tatlı kaşığı nişasta

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    Yarım çay kaşığı vanilya

    Üzeri için:

    Toz tarçın

    Süt, nişasta ve toz şekeri devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayan karışımı fincana koyup toz tarçın dökerek servis edelim.

    salep

    Afiyet olsun

     

  • Fırında Tavuk Baget

    Tavuk, ete göre daha ekonomik ve hafif olduğu için daha çok tercih edilir. Hele ki hakiki köy tavuğu bulunursa lezzeti daha süper olur. Tavuğun fırında pişirilmesi ile hafif kızarması sağlandığından lezzeti de bol olur. Bu tarifimde içine küçük patates, soğan ve domates koyarak hem yemeğimizin bereketlenmesini hem de tadının güzelleşmesini sağladım.

    tav

    Malzemeler:

     7 adet tavuk baget

    12 adet küçük arpacık soğan

    12 adet küçük domates

    7 adet küçük patates

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 tatlı kaşığı kekik

    1 tatlı kaşığı biberiye

    2 Çorba kaşığı soya sosu

    3 çorba kaşığı sıvıyağ

    Tavuk bagetlerimizi yıkayalım. Sıvıyağ, soya sosu, tuz, biberiye ve kekik ilave edip iyice karıştıralım ve 2-3 saat dinlendirelim.

    pız2

    Dinlenen bagetlerimizi cam tepsiye sıralayalım. Arpacık soğanları soyalım.

    soğan

     Patateslerin kabuklarını soyalım. Domateslerle birlikte bagetlere katalım. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler