Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Meyve salatası

    Bol vitamin içeren meyveler yaşamımızın ayrılmaz parçalarındandır. Meyve tüketmeyi çok severim. Onları ikram ederken de değişik sunumlar yapmaktan keyif alırım. Karışık meyvelerle hazırlayacağımız meyve salataları konuklarımıza ikram edeceğimiz hoş bir seçenektir. Bu tarifimde hazırladığım meyve salatasını portakal kabuğu çanaklarında sunarak güzel bir görüntü sağladım. Portakal suyu elde etmek için sıktığınız portakalların kabuklarını atmayıp içlerini temizlerseniz onları değişik sunumlarda kullanabilirsiniz.

    meyvesalad2

    Malzemeler:

    1 adet muz

    1adet elma

    1 adet armut

    1 adet nar

    2 adet kivi

    1 adet portakal

    2 adet mandalina

    1 portakal suyu

    4 adet portakal kabuğu

    Suyunu sıkıp tükettiğimiz portakalların kabuklarını atmayalım. İçlerini temizleyip sunum yapmak üzere ayıralım. Tüm meyveleri bir kaba küp şeklinde doğrayalım. 1 adet portakalın suyunu katıp iyice karıştıralım.

    meyve salad

     Hazırladığımız meyve salatasını içlerini temizlediğimiz portakal kabuklarının içine paylaştırıp üzerlerini nar taneleri ile süsleyerek servis edelim.

    meyvesalad1

    Afiyet olsun

  • Güveçte hamsi

    Hamsi balığı bereketli Karadeniz’imizin bize hediyesidir. Fosfor deposu bu harika balık şekilden şekle girerek sofralarımızı süsler, midelerimize bayram ettirir. Kılçığını ayıklamak biraz emek ve sabır istese de onun harika lezzeti buna değer. Bu tarifimde hamsiyi domates ve soğan ile birleştirerek ona hoş bir lezzet kattım. Balıkta değişik lezzetten hoşlananlar için tavsiye ederim.

    hamsi2

     

    Malzemeler:

    (2 adet orta boy güveç kabı için)

    1 kg hamsi

    1 çay bardağı zeytinyağı

    2 orta boy domates

    2 orta boy soğan

    5-6 dal maydanoz

    1 limon

    1 tatlı kaşığı tuz

    Hamsileri iç kısımları ile beraber kafalarını ve kılçıklarını çıkarıp yıkayalım.

    hamsi7

    Güveç kaplarımızı zeytinyağ döküp yağlayalım. Hamsilerin sırt kısımları alta gelecek şekilde ve kenardakilerin yarısı dışarı gelecek şekilde sıralayalım.

    hamsi6 hamsi3

    Orta kısma piyazlık doğranmış soğan, doğranmış maydanoz, tuz, limon suyu, küçük küp doğranmış domates koyup kenardan sarkan hamsileri ortaya doğru çevirelim.

    hamsi5 hamsi4

    Ortaya bir limon dilimi koyup üst kısmına biraz tuz serpelim, biraz zeytinyağı gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 45 dakika) Pişen hamsilerimizi bol yeşil salata eşliğinde servis edelim.

    hamsi1

    Afiyet olsun. 

     

     

     

  • ,

    Yumurtalı patates kavurması

    Patatesi sevmeyen yok gibidir. Yemeği, kızartması, kavurması ile sofralarımızın baş tacıdır. Bu tarifim bilindik bir lezzettir. Çocukluğumuzdan beri sofralarımızı süsleyen bu kavurma, özellikle yemek olmadığı zamanlarda hoş bir kurtarıcı olur. İçerdiği karbonhidrat ile enerji veren, protein ile yapıcı olan bu güzel yemeği ister et yemeklerinizin yanında, ister öğle yemeğinizde tek başına, isterseniz kahvaltı sofralarınızda zevkle tüketebilirsiniz.

    IMG_2070

    Malzemeler:

    5 adet orta boy patates

    1  küçük çay bardağı zeytinyağı

    3 adet yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı kekik

    Patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım, küçük küp şeklinde doğrayalım. Yağımızı yapışmaz tava veya tenceremize koyup patatesleri ekleyelim ve  arada sırada karıştırarak kızarmalarını sağlayalım. Patateslerimiz yumuşayıp hafif pembeleşince tuz katalım ve başka bir kapta çırptığımız yumurtaları ilave edip hepsini karıştıralım. Tencere veya tavamızın ağzını kapatıp yumurtaların pişmesini sağlayalım. Piştikten sonra üzerine kekik serpip servis edelim. Yumurta ile patatesleri karıştırıp bir fırın kabına koyarak 200 derece ısıda fırında da pişirme işlemi yapabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Tart Kek

    Çay saatinde güzel bir meyveli tarta kim hayır diyebilir. Tart hamuru, yapımı kolay bir hamurdur. Normal keke göre daha az malzeme ile yapılır. Ortası çukur kek kalıbında pişirilir. Ortadaki çukur kısma krema konulup üzeri çeşitli malzemeler ile süslenip tatlandırılır. Tart yapmaktan büyük keyif alırım. Tabi ki en keyifli yanı süsleme aşamasıdır.

    tart1

    Malzemeler:

    Keki için:

    2 yumurta

    Yarım su bardağı toz şeker

    Yarım çay bardağı süt

     Yarım paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    125 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

    1,5 su bardağı un

    Krema için:

    2 su bardağı süt

    Yarım su bardağı un

    1 çorba kaşığı mısır nişastası

    Yarım su bardağı toz şeker

    1 paket vanilya

    100 gr labne peyniri

    Kek malzemelerini iyice çırpalım. Tart kalıbımızı  yağlayıp hamurumuzu dökelim.

    tart kalıbı

    Spatula yardımı ile hamuru yayıp 170 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    tart1

    Üzeri pembeleşince kürdan batırarak pişip pişmediğini anlayalım. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek yerleştirelim. Krema malzemelerinden süt, un ,nişasta ve şekeri karıştırıp pişirelim.  Pişen kremamızı biraz soğutalım. Soğuyunca içine peyniri ve vanilyayı katıp iyice çırpalım. Kremamızı tart kekinin orta çukur kısmına yayalım.

    fotoğratart

    Üzerini arzu ettiğimiz malzemelerle süsleyelim.

    Bu tart tarifimde tartın orta kısmının  etrafına kivi dilimleri yerleştirdim. Kenar kısımlarına da damla çikolatalar  yerleştirdim. Orta kısmına kırmızı üzümler koydum.

    tarti

    Bu tartda da orta kısmına hindistan cevizi serptim. Etrafına mandalina dilimleri dizdim. Dilim aralarında granül  çikolata kullandım.

    turta

    Bu tartta da çilek ve yaprak çikolata ile süsleme yaptım. Aynı tart üzerinde çeşitli meyvelerle değişik sunumlar yapabiliriz.

    Bu tart tarifimde tartın üzerine yaydığım kremaya kakao koyarak pişirdim. Üzerini yaprak  çikolata , üzüm, Hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık ile süsledim.

    tart kek

    Bu tart tarifimde krema üzerine bolca yeşil fıstık serpip damla çikolata taneleri ile süsleme yaptım. 

    tart kek 1

    Afiyet olsun.

  • ,

    Zeytinyağlı bebek enginar

    Enginar çok faydalı bir sebzedir.  Genelde zeytinyağlı olarak tüketilen bu güzel  sebzeyi Bodrum Gündoğan pazarında en minik hali ile buldum. Halk arasında bebek enginar diye anılan bu halini yaprakları ile pişirip ,yapraklarındaki yüklü besini şifa niyetine yedim. Körpecik bu lezzeti, bulursanız eğer yapmanızı öneririm.

    babyee

    Malzemeler:

    5 adet minik enginar

    1 orta boy havuç

     2 dal taze soğan

    6-7 adet arpacık soğan

    Yarım limon suyu

    1 tatlı kaşığı tuz

     1 çay kaşığı tozşeker

    1 çay bardağı zeytinyağı

     1 çay bardağı su

    Enginarların dış kısmındaki birkaç yaprağı ayıralım. yapraklarının uç kısımlarını keselim. sap kısmını kesip. bamya tepesini ayıklar gibi konik şekilde kesip iki parçaya ayıralım. Tencereye koyduğumuz enginarların üzerine limon sıkalım.Havucu küçük doğrayıp ilave edelim. Üzerlerine iri doğranmış taze soğan, arpacık soğan, tuz, toz şeker ve zeytinyağı ilave edelim. Suyu koyup kısık ateşte pişirelim. Soğuduktan sonra servis edelim.

    fotoğrababyeng

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler