Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Portakal pelteli irmikli tatlı

    İrmik tatlımızı bu kez portakal pelteli yaparak, kış mevsiminin bu güzel meyvesinin mis kokusunu ve mayhoş tadını irmik ile birleştirip ağız tadımıza bir değişiklik katalım.

    IMG_1166

     Malzemeler:

    Portakal peltesi için:

    3,5 su bardağı portakal suyu

    1 çay bardağı şeker

    4 yemek kaşığı mısır nişastası

    İrmik tatlısı için:

    1 litre süt

    9 çorba kaşığı irmik

    14 çorba kaşığı tozşeker

    Pelte malzemelerini iyice karıştırıp pişirelim. Islattığımız dilimli borcama dökelim.

    kap

    İrmik tatlısı malzemelerini karıştırıp pişirelim. Piştikten sonra 5 dakika kadar kaynatalım. Soğuyan portakal peltesinin üzerine dökelim. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim. Cam kasemizi servis tabağına ters çevirelim . İrmikli tatlının etrafına Hindistan cevizi serpelim.  Portakal dilimleri ve portakal kabuğundan yaptığımız gül ile süsleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Çilek pelteli muhallebi

    IMG_0716Bildiğimiz sade muhallebiyi çilekli pelte ile birleştirince ortaya görünümü ve lezzeti güzel bir tatlı çıkıyor. Çocuklarınıza ve konuklarınıza ikram edebileceğiniz bu hoş tatlıyı herkes çok beğenecek.

     

    Malzemeler:

    Muhallebi için:

    1 litre süt

    4 çorba kaşığı pirinç unu

    7 çorba kaşığı toz şeker

    1 paket vanilya

    Çilek peltesi için:

    Yarım kg çilek

    4 çorba kaşığı toz şeker

    1 çorba kaşığı mısır nişastası

    Çilekleri yıkayıp saplarını ayıralım. Rondoda püre haline getirelim. İçine şeker ve  nişastayı koyup pişirelim. Pişen çilekli pelteyi kaselerimizin yarılarına gelecek kadar paylaştıralım. Muhallebi malzemelerimizi karıştırıp pişirelim.  Pişen muhallebiyi soğuyan çilek peltelerimizin üzerlerine dökelim. Muhallebiler soğuyunca arzuya göre Hindistan cevizi serpip çilek eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Fındıklı kurabiye

    Çay veya kahve yanında keyifle yenen kurabiyeler benim de en sevdiklerim arasındadır. Bu tarifim çok eskiden beri yaptığım bir tariftir. Verdiğim  ölçüler ile yaklaşık iki tepsi olan bu kurabiyeleri pişirip cam bir kavanozda uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ev halkı için güzel bir atıştırmalık olacaktır.

    fın3

    Malzemeler:

    200 gr tereyağı veya  margarin

    750 gr un (6 su bardağı)

    1 çay bardağı süt veya ayran

    1 çay bardağı sıvıyağ

    1 paket kabartma tozu

    1 yumurta

    2 yumurta sarısı

    300 gr tozşeker (1,5su bardağı)

    Üzeri için:

    2 yumurta akı

    1 su bardağı iri dövülmüş fındık

    fın1 fın

    Yağı hafif eritip un ile iyice karıştıralım.  İçine süt, 1 yumurtanın tamamı, 2 yumurtanın sarısı ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım.  Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Üstlerinden hafif bastırıp önce yumurta akına sonra dövülmüş fındığa batıralım. Tepsimize dizip 180 derece ısıya ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.

    fın2

    Afiyet olsun.

  • ,

    Humus

    Humus nohut ile tahinin muhteşem birleşimi ile ortaya çıkmış lezzetli bir mezedir. Yapımı kolay lezzeti bol olan bu mezeyi misafir sofralarınıza yapmanızı öneririm.

    nohut2

     

    Malzemeler:

    2,5 su bardağı nohut

    300 gram tahin

    3 diş sarımsak

    1,5 çay bardağı sıcak su

    1 tatlı kaşığı tuz

    Nohutları derin bir kaba koyup üzerine çıkacak kadar bol su koyup 4-5 saat  dinlendirelim. Süre sonunda nohutların suyunu süzüp yeni su ilave ederek pişirelim. Pişen nohutlar soğuyunca suyunu süzüp dış kabuklarını ayıralım.

    nohut nohut1

    Kabuklarını çıkardığımız nohutları rondodan geçirerek  veya süzgeçten geçirerek  püre haline getirelim.  İçine diğer malzemeleri katarak  iyice karıştıralım. Hazır olan humusu servis tabağına alalım.  Üzerine kimyon, kırmızı toz biber, ceviz  ve maydanoz koyup sızma zeytinyağı veya  kızdırılmış tereyağı  gezdirerek servis edelim.

    Humusu sıcak olarak da servis edebiliriz. Bunun için hazırladığımız humusu güveç kabına veya bir fırın kabına yayalım. Üzerine birkaç dilim pastırma koyalım. 200 derece ısıya ayarlı fırında pastırmalar kızarana kadar tutalım.

    pastırmalı humus

    Afiyet olsun.

  • ,

    Haydari

    Haydari davet sofralarının vazgeçilmez bir mezesidir. Değişik şekillerde sunulabilecek hoş bir lezzettir.  Bu tarifimde haydariyi minik salatalıklar içinde sundum. Siz de konuklarınıza birer lokmalık haydariler hazırlayabilirsiniz.

    haydari3

     

     

    Malzemeler:

    2 su bardağı süzme yoğurt

    1 çay bardağı çökelek veya rende beyaz peynir

    1 diş sarımsak

    2 tatlı kaşığı kuru nane

    5 adet küçük boy salatalık

    Tüm malzemeyi iyice karıştıralım. Küçük salatalıkları alaca soyalım. İki parmak kalınlığında kesip içlerini oyalım.

    haydari2

    Hazırladığımız karışımı krema torbasına koyup salatalıklarımızın içine doldurarak servis edelim.

    haydari

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler