Köfte hemen hemen herkesin, özellikle de benim en sevdiğim yemektir. Yapmaktan ve yemekten büyük keyif alırım. Yaptığım yemeklerin içinde ayrı bir yeri vardır. Bu yüzden onun sunumlarına da ayrı bir özen gösteririm. Bu tarifimde köfteyi püre ve bezelye eşliğinde servis ettim.
Malzemeler:
(6 kişilik)
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 dilim bayat ekmek
4-5 dal maydanoz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 kase haşlanmış bezelye
2 adet büyük patates
1 çay bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı tereyağı
Patateslerimizi haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim. İçine tereyağı ve kaşar peyniri rendesi koyup karıştıralım. Kıyma, yumurta, maydanoz, karabiber, kimyon, tuz, kekik ,ıslatılıp ufalanmış ekmek ve rendelenmiş soğanı iyice karıştırıp yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Üzerinden hafif bastırıp üst kısmından oyuk açalım. Fırın tepsimize dizdiğimiz köftelerin alt kısmına çok az su ilave edip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Pişen köftelerimizi servis ederken orta oyuklarına püre koyup, bezelye taneleri ile süsleyelim. Köftelerimizi önceden süsleyip sofra saatine yakın sıcak fırında tutarak servis öncesine kadar sıcak durmalarını sağlayabiliriz.
Afiyet olsun.
