Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Tuzlu Kurabiye

    Değişik şekil ve üst süslemeler ile hazırladığım bu tuzlu kurabiyeler, çay sofralarımda çayın en yakın arkadaşıdır. Konuklarımın severek yediği bu gevrek kurabiyelerin yapımı kolay ve zevklidir. 

    IMG_8324

     

     

    Malzemeler:

    200 gr  tereyağı veya  margarin

    Yarım çay bardağı sıvıyağ

    Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

    1 tatlı kaşığı tuz

     1 tatlı kaşığı tozşeker

    1 tatlı kaşığı mahlep

    1 paket kabartma tozu

    Aldığı kadar un

    Tereyağı veya margarini eritip tüm malzemeleri karıştırarak hamurumuzu oluşturalım. Unu yavaş yavaş ilave edelim. Orta yumuşaklıkta ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekillendirelim. Tepsimize dizdiğimiz şekilli hamurlarımızın üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu, susam ve ay çekirdeği ile süsleyerek 180 derece fırında pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

  • Vişne pelteli muhallebi

    Sütlü tatlılar yemeklerden sonra ikram edilebilecek en hafif tatlılardır. Yemek davetlerimde genelde sütlü tatlıları tercih ederim. Vişne, sütlü tatlılara çok yakışan bir meyvedir. Bu tarifimde , vişnenin  mayhoş tadı ile klasik muhallebinin tadını birleştirdim. Ortaya hem lezzetli hem de hoş görünümlü bir tatlı çıktı. Denemeye ne dersiniz?

    fotoğram2

    Malzemeler:

    4 su bardağı vişne suyu

    Yarım çay bardağı toz şeker

    4 Çorba kaşığı nişasta

    1 litre süt

    4 çorba kaşığı pirinç unu

    7 çorba kaşığı toz şeker

    Bu tarifimde, vişne suyunu hazır meyve suyu olarak kullanabiliriz veya evde hazırlayacağımız vişne kompostosunun suyunu kullanabiliriz Vişne suyuna nişasta ve yarım çay bardağı toz  şekeri katıp ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirelim.  Pişen vişneli peltemizi ayaklı kadehlerimizi  eğik tutarak dikkatlice paylaştıralım. Pelteler soğuyana kadar bardaklarımızın eğik durmalarını sağlayalım.

    m4 m5

      Süt, şeker, pirinç ununu karıştıralım. Ocak üzerinde devamlı karıştırarak muhallebimizi pişirelim. Pişen muhallebimizi vişne peltesi koyduğumuz kadehlerimize dolduralım.

    m3 m

    Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi dökebilir veya vişne tanesi koyabiliriz.

    Afiyet olsun.  

  • ,

    Damla sakızlı kurabiye

    Damla sakızı tadından hoşlananlar için , çıtır çıtır, minik , atıştırmalık güzel bir kurabiye tarifi.  Pişerken evlerinizi mis gibi damla sakızı kokusu saracak. Bu kurabiyenin en güzel tarafı uzun süre bayatlamadan kalması. Kurabiye piştikten sonra bir kavanozda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

    k1

    Malzemeler:

    1 yumurta

    1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

    125 gr erimiş tereyağı veya margarin

    1 su bardağı nişasta

    1,5 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    2 paket damla sakızlı vanilya

    Üzeri için:

    Susam

    Yumurta akı

    Bütün malzemeyi iyice karıştırıp hamurumuzu oluşturalım. Hamurdan misket büyüklüğünde toplar yapıp topları önce yumurta akına sonra susama batıralım.

    fotoğrak2

    Hamur toplarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. Fırınımızı 175 derece ısıya ayarlayıp ısıtalım. Kurabiyelerimizi sıcak fırına koyup üzerleri hafif pembeleşene kadar tutalım.  Pişen kurabiyelerimizi çay veya kahve yanında servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Pazı dolması

    Et ile sebzenin muhteşem uyum sağladığı bu tarifimde bildiğimiz etli dolma içini tazecik pazı yaprakları ile buluşturdum.

    Sarımsaklarla da lezzet kattığım bu dolmalarımı  servis ederken yoğurt ve domates sos kullanarak onlara görsel bir lezzet de kattım.

    d

    Malzemeler:

    2 demet pazı

    Yarım kg orta yağlı kıyma

    1 büyük soğan

    1 çay bardağı pirinç

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 tatlı kaşığı kuru nane

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 çorba kaşığı domates salçası

    5-6diş sarımsak

    IMG_8359 IMG_8372

    Pazıların saplarını kesip yıkadıktan sonra kaynar suya batırıp çıkaralım. Sebzemizi kaynar suda çok tutmayalım. Amacımız onun besin değerinden bir şey kaybetmeden  kolay sarılabilmesi. Kıymanın içine, rendelenmiş soğanı ilave edelim. Sonra sarımsak haricindeki diğer malzemeleri katıp karıştıralım. Pazı yapraklarının içine dolma içlerini koyarak saralım. Sardığımız dolmaları tenceremize dizelim.

    IMG_8373

    Üzerlerine sarımsak tanelerini koyup dolmaların üzerine çıkacak kadar su ilave edelim. Birkaç kaşık domates rendesi koyup orta ateşte pişirelim.

    IMG_8375

    Piştikten sonra yoğurt ve domates sos eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • fırında makarna

    Makarna sevmeyen yok gibidir.  Bu lezzetli yiyecek çok doyurucu ve enerji vericidir. Bu tarifimde de makarnayı  peynir, süt ve yumurta ile birleştirerek doyuruculuğuna müthiş bir lezzet kattım ve  onu daha da doyurucu hale getirdim.

    IMG_9069

     

    Malzemeler:

    1 paket fırın makarna

    300 gr tost kaşarı

    3 yumurta

    1,5 çay bardağı süt

    yarım çay bardağı zeytinyağı

    25×35 ebadında cam tepsi

    1,5 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

    5-6 dal maydanoz

    Bir paketten biraz az (yaklaşık 150 çubuk) makarnayı tuzlu suda haşlayarak süzelim. Süzülmüş makarnayı geniş bir kaba alalım.

    IMG_9050 IMG_9057

    İçine, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, süt ve yağ ilave edip iyice karıştıralım.

    IMG_9058

    Karışımın yarısını yağlanmış tepsimize yayalım. Üzerine beyaz peynir ve doğranmış maydanoz koyalım. Kalan makarnamızı üzerine yayalım. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Ilınınca dilimleyerek servis edelim.

    IMG_1781

     Afiyet olsun.

     

     

     

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler