Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • , ,

    Havuçlu Ispanaklı Pastırmalı Börek

    Havuç, ıspanak ve pastırmanın uyumuna bayılacaksınız. Bu renkli böreği çay sofralarınıza misafir edebileceğiniz gibi yemek davetlerinizde de sunabilirsiniz.

    fotograf

    Malzemeler:

    3 adet yufka

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    3 orta boy havuç

    Yarım kg ıspanak

    200 gr pastırma

    Öncellikle iç malzemelerimizi hazırlayalım. Ispanakları yıkayıp yapraklarını ayıralım. Havuçlarımızı orta incelikte rendeleyelim. Bir yufkayı tezgaha serelim. Üzerine zeytinyağı serpiştirerek yufkamızın her tarafına yayalım ve rendelediğimiz havuçtan serpelim.

    IMG_2955

     

    İkinci yufkamızı havuçların üzerine serelim. Yufkayı tekrar yağlayalım ve üzerine yaprak ıspanakları dizelim.

    IMG_2956

    Üçüncü yufkamızı ıspanakların üzerine dizelim. Tekrar yağlayalım ve üzerine pastırma dilimlerini dizelim.

    IMG_2957

    5-6 parmak genişliğinde rulo yapalım. Hazırladığımız ruloyu ortadan ikiye bölüp fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerine biraz zeytinyağı sürüp 200 derecede fırına verelim.

    IMG_2958

    Büyük yufkayı rulo yapmak sizin için zor olursa yufkayı ikiye bölüp de hazırlayabilirsiniz. Arzu ederseniz pastırma yerine soğan ile kavrulmuş kıyma da koyabilirsiniz.

     

    Afiyet olsun.

     

     

  • Sosisli Makarnalar

    Sosisli makarna yapacağımız zaman onu aşağıdaki gibi değişik şekillerde hazırlayabiliriz.

    Malzemeler:

    Yarım paket spagetti

    4 adet uzun sosis

    3 orta boy domates

    Tereyağı veya sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    IMG_0657

    Yapılışı:

    Sosislerimizi iki parmak genişliğinde keselim. Aralarından 4-5 tane makarnayı batırarak geçirelim.

    Hazırladığımız makarnaları 1 kaşık tuz ilave ettiğimiz kaynamış suya atalım. Pişen sosis ve makarnamızı süzelim. Tenceremize domatesleri rendeleyip koyalım. Tereyağı veya sıvı yağ ile soteleyelim. Süzdüğümüz makarnaları domates sos eşliğinde servis edelim.

    IMG_0662

     

    Sosisli makarnamızı hazırlarken sosis dilimlerini daha ince kesip bir çubuğa birkaç sosis batırarak da hazırlayabiliriz.

    IMG_6218

    Hazırladığımız makarnaları aynı şekilde pişirerek domates sos ile servis edelim.

    IMG_6223

     

    Bir büyük sosisi iki parçaya ayıralım. Her parçayı uzunlamasına dörde bölelim, kestiğimiz her parçayı boru makarnaların içine yerleştirip birlikte haşlayalım.

    IMG_8259

    Afiyet olsun.

  • ,

    Sebzeli Sulu Köfte

    Sulu köfte ,çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir yemektir. Özellikle çocuklarım küçükken sıkça yapardım. Hem eti, hem de sebzeleri ile faydalı olduğunu düşündüğüm bu lezzeti çocuklarınız için sıkça yapmanızı öneririm.

    IMG_9075

    Malzemeler:

    Yarım kg kıyma

    Yarım çay bardağı pirinç

    1 orta boy ince rendelenmiş soğan

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çorba kaşığı salça

    3 çorba kaşığı sıvı yağ

     

    Yarım kg kıyma içine yarım çay bardağı pirinç, 1 orta boy ince rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave ederek yoğuralım ve küçük top köfteler hazırlayarak unlu bir tabağa koyalım.

    IMG_9053 IMG_9054

    Tenceremize yarıdan biraz az su koyalım. İçine 1 çorba kaşığı salça, 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyup kaynatalım. Ben yazdan yaptığım domates salçasından 5 kaşık koyuyorum. Kaynayan suya, un içindeki köftelerimizi süzgeç yardımıyla eleyerek atalım. Ardından küçük küp doğradığımız havuç ve patatesi de ilave edip pişirelim.

    IMG_9055

    Arzu edilirse 1 yumurta sarısını yarım limon ile çırparak yemeğinize katıp terbiye yapabilirsiniz. Ancak terbiye yaparken yemek ocaktan alınmalı ve yumurta, limon karışımına yemeğin suyundan azar azar ilave edilip kesilme önlenmelidir.

     

     Afiyet olsun.

  • ,

    Kirpi Kurabiye

    Çay saatinde çayın yanına kurabiyeleri çok yakıştırırım. Yapmaktan büyük keyif aldığım kurabiyelere hayvan şekilleri vermek de en büyük keyiflerimden biridir.

    IMG_1107

    Malzemeler:

    1 yumurta

    1 su bardağı pudra şekeri

    125 gr eritilmiş margarin

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    2 su bardağı buğday nişastası

    1 su bardağı un

    Damla çikolata

     

    Çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırarak hamurumuzu oluşturalım. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp armuda benzer şekil yapalım. Burun ve gözlerine damla çikolata koyup 180 derece ısıya ayarlı fırında çok hafif pembe olana kadar pişirelim. Soğuyunca baş kısımlarını önce eritilmiş çikolataya sonra da granül çikolataya batıralım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kağıt Helvalı Pasta

     Kağıt helvadan pasta yediniz mi hiç? Eğer yemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Çıtır çıtır nefis kağıt helva ile tahin ve çikolatanın muhteşem uyumu. Hele bunu bir de yaz günlerinde dondurma eşliğinde tadın derim.

    IMG_0985

    Malzemeler:

    3 adet kağıt helva

    300 gr tahin helvası

    Yarım çay bardağı toz şeker

    1 çay bardağı süt

    Yarım paket (40 gr) bitter çikolata

    2 çorba kaşığı kakao

    1 çorba kaşığı tereyağı

    IMG_0971 IMG_0973 IMG_0975IMG_0976

    IMG_0977

     300 gr tahin helvasını ufalayarak kısık ateş üzerindeki tenceremize koyalım. İçine yarım çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı süt, yarım paket (40 gr) bitter çikolata, 2 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edelim. Hepsini karıştırarak erimelerini sağlayalım. Hazırladığımız kremayı kağıt helvaların arasına sürelim. En üst katmanına döktüğümüz kremayı kenarlarına da sürelim. Süsleme yaparak servis edelim.

    IMG_0979

     

     Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler