Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Zeytinli Rulo

    Zeytin ile yapılan açma ve benzeri yiyecekleri çok severim. Zeytin, kahvaltı sofralarımın baş tacıdır. Bodrum’daki bahçemde dört tane zeytin ağacım var. Yaz sonu topladığım zeytinlerimle kışın sofralarımı donatıyorum. Zeytine olan sevgim buradan geliyor herhalde. Tarifini vereceğim bu lezzetli tuzlu rulolar instagram dostum sevgili Arzu Ceylan’ın önerisi. Kendisine sevgilerimi yolluyorum. Mutlaka deneyin derim. Yapımı kolay, lezzeti harika bir tarif.

    zey

    Malzemeler:

    125 gr tereyağı

    1 kahve fincanı sıvı yağ

    1 kahve fincanı yoğurt

    1 yumurta

    1 tutam tuz

    1 paket kabartma tozu

    3,5 su bardağı un

    İç malzeme için:

    Zeytin ezmesi

    Unu bir kaseye koyup tuz ve kabartma tozu ile karıştıralım. Tereyağını eritelim. yoğurt, sıvı yağ ve yumurta ile karıştırıp unlu harca katalım. Hepsini yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 4 eş parçaya bölelim.

    zey3

    Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Parçalardan her birinin üzerine zeytin ezmesi sürüp 8 eş parçaya bölelim.

    zey2

    Parçaları geniş kısmından uca doğru kıvırıp rulo yapalım. Kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 190 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar tutalım.

    zey1

    Afiyet olsun. 

  • Sabah İçeceği

    Kahvaltı öğünleri, sabah saatlerinin en güzel, en keyifli geçen öğünleridir. Kahvaltı etmeyi ve kahvaltı sofralarımı süslemeyi çok severim. Ancak arada sırada bu tarifini vereceğim lezzetli içecek ile bu öğünü sağlıklı bir öğüne dönüştürürüm. Bu içeceği hazırlarken içine değişik malzemeler katabilirsiniz.

    hdrink

     

    Malzemeler:

    6 çorba kaşığı yoğurt

    1 çorba kaşığı dolusu yulaf ezmesi

    3 adet ceviz

    3 adet badem

    1 küçük muz

    5-6 adet donmuş vişne veya

    5-6 adet yaban mersini

    3 adet kuru kayısı

    1 tatlı kaşığı bal

    Yoğurt ve yulaf ezmesini rondoya koyup karıştırarak 10 dakika kadar bekletelim. Diğer malzemeleri rondoya ilave edip hepsini iyice karıştıralım. Karışımı bardağa alıp tüketelim.

    Afiyet olsun.

     

  • Fırında Uskumru Pilaki

    Kış mevsiminin  lezzetli balığı  uskumruyu pilaki olarak sık sık sofralarıma konuk ederim. Bol soğan, limon ve domates püresi ile tatlandırdığım bu harika balığı sıklıkla tüketerek onun  zengin Omega 3′ ünden faydalanalım.

    uskumru1

    Malzemeler:

    6 adet orta boy uskumru

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 adet limon

    1 tatlı kaşığı tuz

    3 adet orta boy soğan

    6 çorba kaşığı domates püresi

    Soğanları piyazlık doğrayalım. Tuz, limon suyu ve domates püresini katıp iyice karıştırdıktan sonra bir kısmını cam fırın tepsisinin altına yayalım. Üzerine temizleyip yıkadığımız uskumruları dizelim.  Uskumruların iç kısımlarına biraz soğanlı harçtan koyup limon dilimleri yerleştirelim.

    uskumru2 uskumru

    Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 190 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    Afiyet Olsun.

     

  • Etli Kereviz Yemeği

    Kerevizi genellikle mutfaklarımızda zeytinyağlı olarak konuk ederiz. Oysaki bu harika sebzeyi çeşitli tariflerle kullanmamız gerekir. Kış mevsiminin bu çok faydalı sebzesini bu kez etli olarak pişirdim. Etin yemeğe kattığı lezzet muhteşem oldu. Et olarak kemikli dana etini tercih ettim. Arzuya göre koyun eti de kullanabilirsiniz.

    IMG_4597

    Malzemeler:

    3 adet iri  boy kereviz

    4 parça kemikli dana eti

    1 büyük soğan

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    yarım çorba kaşığı salça veya

    3 çorba kaşığı domates püresi

    1 tatlı kaşığı biber salçası

    Yarım limon suyu

    Yeteri kadar su

    Öncelikle etimizi biraz pişirmemiz gerekir. Bu işlem için tenceremize, doğradığımız soğanları, sıvı yağı ve eti koyarak birlikte kavuralım. Salçaları ilave edelim. Etin üzerine çıkacak kadar su ilave edip yaklaşık yarım saat pişirelim. Pişen etin üzerine iri lokma halinde doğradığımız kerevizleri ve tuzu ilave edelim. Üzerine limon suyunu döküp kısık ateşte pişmesini sağlayalım. Kerevizlerin üzerine bıçak batırarak piştiklerini kontrol edelim. Kerevizler pişince bol su ile yıkadığımız kereviz yapraklarından birkaç dalı doğrayalım. Tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alarak yemeğimizin biraz demlenmesini sağlayalım.

    Afiyet Olsun.

     

  • Pırasalı Mısır Unlu Ekmek

     

    Balık yanına mısır ekmeği çok yakışır. Bu nedenle balıklı tariflerimin yanında sıklıkla mısır unlu ekmekte bulundururum. Bu kez bu lezzeti pırasa ile birleştirerek yaptım. Çok güzel oldu. Özellikle çocukları pırasa yemeyenlere tavsiye ederim.

    pırmıs3

    Malzemeler:

    3 adet pırasa

    3 kaşık sıvı yağ

    2 yumurta

    1 çay bardağı süt

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    1 paket kabartma tozu

    2,5 çay bardağı mısır unu

    Pırasaları çok ince kıyıp  sıvı yağ ile kavuralım. Pırasalar yumuşayınca ocaktan alalım. Pırasalar ılındıktan sonra diğer malzemeleri içine katıp iyice karıştıralım. Hazırladığımız karışımı altını yağladığımız orta boy dikdörtgen cam tepsiye yayalım.

    pırmıs

    Üzerini düzleştirdikten sonra 180 derece ısıya ayarlanmış fırına koyalım. Yaklaşık 20 dakika tutup üzeri kızarana kadar pişirelim. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edelim.

    pırmıs2

    Afiyet Olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler