Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Çiriş otu yemeği

    Çiriş otu ile semt pazarında tanıştım. Anadolu topraklarının hediyesi, buram buram sarımsak kokan bu lezzetli otu, ıspanak yemeği gibi pişirdim. İnstagram sayfamda paylaştığım bu güzel ot ile değişik yemek tariflerini, sevgili dostlarımın değişik önerileri ile sırayla denemek isterim. Siz de merak ederseniz, tarifleri ilgili fotonun altında görebilirsiniz.

    çiriş otu

    Malzemeler:

    Yarım kg çiriş otu

     1 orta boy soğan

    1 çay bardağı zeytinyağı

    Yarım çorba kaşığı salça veya

    3 çorba kaşığı domates püresi

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 çorba kaşığı yemeklik bulgur

    çiriş yemeği

    Soğanı yemeklik doğrayalım ve yağ ile birlikte biraz kavurduktan sonra  salça veya domates püresini katıp biraz daha kavuralım. Çiriş otlarının dış yaprağını ayırıp yıkayalım ve iri parça halinde doğrayıp tenceremize ilave edelim. Tüm malzemeyi karıştırıp üzerine bulgurları serpelim. Çok az su ilave edip kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sonra servis tabağına alalım. Arzuya göre yoğurt ilavesi ile servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

     

     

     

  • Pancake

    Pancake, kahvaltı sofralarına lezzet katan harika bir yiyecektir. Yapımı krep gibidir. Ancak ondan farkı hamuruna kabartma tozu katılmasıdır. Pancake yapmanın püf noktası yağsız olarak pişirilmesidir. Bu sayede düzgün yüzeyli pancakeler elde edebiliriz.

    pankek

    Malzemeler:

    1 yumurta

    1 çorba kaşığı toz şeker

    2 çorba kaşığı sıvı yağ

     Yarım paket  kabartma tozu

    1 tatlı kaşığı vanilya

    1 su bardağı ve 1/4 su bardağı süt

    1,5 su bardağı un

    Tüm malzemeyi derin bir kaba koyup iyice çırpalım. Küçük pancake tavamızı ısıtalım. Küçük bir kepçe yardımıyla veya büyük bir servis kaşığı ile aldığımız hamurdan ısıttığımız tavaya dökelim. Alt yüzü pişen hamurun üstü delikli bir görünüme ulaştığında spatula yardımıyla ter çevirerek diğer yüzünün de pişmesini sağlayalım.

    pankek1

    Pişen pancakelerimizi servis tabağına dizip çikolatalı fındık kreması ve çilek eşliğinde servis edelim.

    pancak

    Afiyet olsun.

  • ,

    Limonlu kek

    Çay saatinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan keki  bu kez limon ve Hindistan cevizi katkılı olarak yaptım. Çok lezzetli oldu. Limon kabuğunun aroması keke harika bir tat bıraktı.

    limonlu kek

    Malzemeler:

    2 yumurta

    ! su bardağından biraz fazla toz şeker

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    1 su bardağı süt

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    2 su bardağı un

    3 limon kabuğu rendesi

    1 çay bardağı Hindistan cevizi

    Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra yağ, süt, vanilya, kabartma tozu ve unu katıp hamurumuzu iyice çırpalım. 3 tane limonu iyice yıkayıp kabuklarını ince rendeleyelim. Rende limonları ve Hindistan cevizini kek hamuruna katıp spatula ile karıştıralım. Uzun dikdörtgen kek kalıbımızı katı yağ ile iyice yağlayalım ve kek hamurumuzu kalıba döküp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edelim. Kekimiz ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp servis tabağımıza alalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Pekmezli mini kek

    Kekler,  çay sofralarımızın vazgeçilmezleridir. Değişik kek  tariflerimi aynı kategoride görebilirsiniz. Bu kekin  yapımında şeker kullanmadım. Şeker yerine pekmez kullandım. Vereceğim ölçülerle mini keklerin  şeker tadı biraz az oluyor. Fazla şeker tadından hoşlanıyorsanız pekmez miktarını arttırabilirsiniz.

    pekmezli1

    Malzemeler:

    2 yumurta

    1 su bardağı pekmez

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

     Yarım su bardağı süt

    2 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    Derin bir kaseye  yumurtaları kırıp pekmezi ekleyelim ve her ikisini birlikte iyice çırpalım. İçine, süt ve yağı katıp  karıştıralım. Bir kapta, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştıralım ve çırptığımız malzemelere katalım. Dövülmüş cevizi de ekleyip iyice karıştıralım. Kağıt kurabiye kalıplarımızı tepsiye dizelim. Kek hamurunu kalıp kağıtların yarısına kadar  paylaştıralım. Tepsimizi 175 derece ısıya ayarlı fırına koyup pişirelim. Kürdan testi yardımıyla piştiğini gördüğümüz kekleri fırından çıkarıp ılındıktan sonra servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Kuzu Sorpa

    Güzel Anadolu’dan besleyici ve harika bir lezzet. Bahar mevsimi ile beraber sıklıkla yapılan bu harika çorbanın kıvamını biraz koyu tutarsanız, ana yemek yerine bile geçebilir.  Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Taze nanenin çorbaya kattığı enfes aroma inanılmaz.

    Sorpa

    Malzemeler:

    Yarım kg kuzu iri kuşbaşı

    1 orta  boy soğan

    1 çorba kaşığı tereyağı veya

    2 çorba kaşığı sıvı yağ

    1 yumurta

    4 çorba kaşığı yoğurt

    1 çorba kaşığı un

     5 dal taze soğan

    10-15 adet taze nane yaprağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    Kuzu kuşbaşını tencereye koyup az sıvı yağ ile iyice kavuralım. Tencerenin yarısını geçecek kadar su ekleyip etlerin pişmesini sağlayalım. Bir sahanda rendelenmiş soğan ile tereyağını kavurup etlere katalım. Birlikte biraz kaynatalım. Bir kasede yumurta, un ve yoğurdu iyice çırpalım. İçine biraz su katıp seyreltelim. Et suyundan azar azar katıp terbiyeyi alıştırdıktan sonra yavaşça et suyuna katalım. Biraz kaynadıktan sonra içine iri doğranmış nane yapraklarını ve soğanların sap kısımlarını iri doğrayarak katalım.  Birlikte çok az kaynatıp ocaktan alalım. Tenceremizin kapağını kapatıp 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra  servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler