Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Milföy çanağında pasta

    Milföy hamuru kullanarak yapılan pastalar oldukça lezzetli ve hoş görünümlü oluyorlar. Aynı kategoride daha önce milföy hamuru ile yapılan bir pasta tarifi vermiştim. Bu kez verdiğim tarif milföyden yapılan bir çanak içerisinde. Özellikle davet sofralarında güzel bir görüntü oluşturuyor.

    milföy çanağında

    Malzemeler:

    12 adet milföy yaprak hamur

    4 su bardağı süt

    4 çorba kaşığı un

    6 yemek kaşığı toz şeker

    1 yumurta

    3 çorba kaşığı labne peyniri

    1 paket vanilya

    Üzeri için: mevsim meyveleri

    Milföy hamurlarını yuvarlak bardak ile kesip muffin kalıplarının içine yerleştirerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım ve üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    milföykesim milföy kalıp1

    Süt içine un, şeker,yumurtayı koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Krema ılınınca, peynir ve vanilyayı katıp iyice çırpalım. Soğumak üzere dolaba kaldıralım.  Pişen milföy hamurlarımızın üst kısımlarını kesip içlerini boşaltalım. Servis tabağına dizelim. Hamurların içine üstten kremayı doldurup mevsim meyvesi ile süsleyelim. Krema, milföy hamurlarımızı yumuşatacağı için krema doldurma işlemini servisten biraz önce yapmanızı öneririm.

    milf çan pas

    Afiyet olsun.

     

     

  • ,

    Patlıcan kızartmalı kanapeler

    Davet sofraları için çok hoş bir atıştırmalık olarak hazırlanan bu kanapeleri çok sevgili bir instagram dostumdan fikir alarak yaptım. Klasik bir patlıcan biber kızartmasının çok hoş hali. Özel günlerinizde denemenizi tavsiye ederim.

    kız1

    Malzemeler

    2 adet patlıcan

    5 adet sivri biber

    2 adet kırmızı biber

    Kızartmak için sıvı yağ

    Tost ekmeği

    250 gr süzme yoğurt

    2 diş sarımsak

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    1 büyük domates

    Patlıcanları alaca soyup küçük lokma halinde doğrayalım. Yağımızı tavaya alıp kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartıp delikli süzgece alalım. Biberleri 1 parmak kalınlığında kesip kızartalım. Onları da fazla yağlarının süzülmesi için delikli süzgeçte bekletelim. Tost ekmeklerini bardak yardımıyla yuvarlak keselim. Tost makinasında veya fırında kızartalım. Kızaran ekmekleri servis tabağına alalım. Yoğurda tuz ve dövülmüş sarımsak katalım. Bir buzdolabı poşeti içine koyalım. Poşetin ucunu kesip ekmeklerin üzerine yoğurdu sıkarak yerleştirelim. Yoğurt üzerine kızartmaları yerleştirelim. Domatesi rendeleyip biraz yağ ve tuz ile kavurup kızartmaların üzerine koyalım. Üzrlerine maydanoz koyup servis edelim.

    kız2

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Zeytinyağlı taze fasulye

    Zeytinyağlı yemekleri yaz ve kış sofralarımdan eksik etmem. Sofralarımıza çeşitlilik katan bu hafif ve lezzetli yemekler içerisinde, taze fasulye en sevdiklerimdendir. Taze fasulyeyi zeytinyağlı pişireceksem mutlaka çalı fasulyesini tercih ederim. Onun ince zarif halini zeytinyağlı yemeğe çok yakıştırıyorum.

    çalı1

    Malzemeler:

    1 kg taze çalı fasulyesi

    2 orta boy soğan

    1 çay bardağı zeytinyağı

    3 orta boy domates

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    Fasulyeleri yıkayıp kenarlarını ince kesip kılçıklarını ayıralım. Uzunlamasına ikiye bölüp enlemesine iki veya üç parçaya ayıralım.

    greek

    Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile biraz kavuralım. Domatesleri iri doğrayıp soğana katarak birlikte kavuralım. Fasulyeyi, tuzu ve şekeri katıp hepsini karıştıralım.Kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Domates bolca su bıraktığından pişerken su ilave etmemize gerek kalmaz. Pişme esnasında suyunu çekerse az bir miktar su ilave edebiliriz. Soğuduktan sonra servis edelim. Fasulyemizi düdüklü tencerede pişirmek istersek buhar çıkarıp ses çıkarmaya başladığında altını kısarak 10 dakika tutmamız yeterlidir.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Şeftalili pasta

    Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte tezgahları süsleyen mis gibi şeftaliler ile çeşitli pastalar ve tatlılar yapmak mümkün. Yaz sofralarımda sıklıkla kullandığım şeftaliyi bu kez bir pasta tarifimde kullandım. Çok lezzetli olan bu pastayı sofralarınıza konuk etmenizi tavsiye ederim. 

    şeftalili pasta

    Malzemeler:

    Keki için:

    2 yumurta

    Yarım su bardağı toz şeker

    Yarım su bardağı süt

    100 gr eritilmiş tereyağı

    Yarım paket kabartma tozu

    1,5 su bardağı un

    Kekin üzeri için:

    1 su bardağı süt

    1 çorba kaşığı toz şeker

    Krema için:

    2 su bardağı süt

     Yarım su bardağı toz şeker

    Yarım su bardağı un

    1 çorba kaşığı mısır nişastası

    1 yumurta

    1 paket vanilya

    100 gr labne peyniri

    Şeftali sos için:

    3 adet şeftali

    1 su bardağı su

    4 çorba kaşığı toz şeker

    2 çorba kaşığı mısır nişastası

    Öncelikle pastamızın kekini hazırlayalım. Yumurta ve toz şekeri çırptıktan sonra diğer kek malzemelerini katıp iyice çırptıktan sonra karışımı, kelepçeli orta boy kek kalıbına dökerek 180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimiz fırından çıkıp hafif ılınınca içinde şekeri erittiğimiz soğuk sütü kekin her tarafına gelecek şekilde dökelim. Krema malzemelerinden, süt, şeker, un, yumurta ve nişastayı bir tencereye koyalım ve  devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen krema biraz ılınınca vanilya ve labne peynirini koyup iyice çırpalım. Çırpılmış kremayı kekin üzerine döküp buzdolabında biraz dinlendirelim. Şeftalilerin kabuklarını soyup rondoda püre haline getirelim.

    şeftalidoğ şeftdoğra

    Su, şeker ve nişastayı püreye katıp devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen şeftali sosu biraz ılınınca kremanın üzerine döküp kelepçeli kalıptaki pastamızı buzdolabında dinlendirelim. Servis ederken kelepçeli kalıbı açıp pastamızı servis tabağına alıp dilimleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Fırında sütlaç

    Türk mutfağının lezzetli bir sütlü tatlısı olan sütlacın bu kez fırında yapılmış tarifini vereceğim. Son derece lezzetli olan bu tatlıyı ufak güveç kaplarında veya ufak fırın kaplarında yapabiliriz.

    fırıns

    Sütlaç tarifimi tatlılar kategorisinde daha önce vermiştim. Bu tarifimi tatlılar kategorisinde görebilirsiniz. Aynı ölçüler ile pişirdiğimiz sütlaçlarımızı bu kez ufak güveç kaplarına veya ufak fırın kaplarına paylaştıralım. Sütlaçtan yarım kase kadar ayırıp çırpılmış bir yumurta sarısını sütlaç ile karıştıralım. Yumurtalı karışımdan her kasenin üzerine 1 çorba kaşığı kadar yayalım.

    fırın süt1

    Hazırladığımız kaseleri fırın tepsisine sıralayıp yarılarına gelecek kadar su koyarak 230 derece ısıya ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar tutalım. Fırınınız fanlı ise kızarma işlemi daha çabuk olur.

    fırın sütlaç

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler