Bugünkü menümüzde, pirinçli mercimek çorbası, kaşarlı köfte, patlıcan, biber kızartması, mercimekli köfte ve vişne kompostosu var. İftariye tabağımızda dilim domates arasında beyaz peynir ve fesleğen yaprakları var.
Afiyet olsun.
-
Bugünkü menümüzde , mercimek çorbası, fırında biftek, havuç ve kabak salatası, salamlı gül börek, iki renkli muhallebi var. İftariye tabağımızdaki domatesler üzerinde salatalık yelkenliler geziniyor.
Afiyet olsun.
-
Sütlü tatlılar içinde en sevdiğim tatlıdır sütlaç. Yapımını ve ölçüsünü rahmetli kayıvalidemden öğrendiğim bu güzel tatlı, Türk mutfağının da vazgeçilmezleri arasındadır.
Malzemeler:
8 su bardağı süt
5 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı su
7 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı su
Tarçın
Pirinci yıkayıp tenceremize koyalım ve 1 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte pişirelim. Pilav gibi dip tutturmadan suyunu çektirelim. Sütü ilave edelim. Ocağımızı kısıp süt ve pirinci birlikte kaynatalım. Arada sırada karıştırarak pirinçlerin dibe yapışmasını engelleyelim. İçine toz şekeri ilave edelim. Bir kase içine pirinç ununu, buğday nişastasını ve yarım bardak suyu koyup karıştıralım ve yavaşça sütlaca ilave edelim. Bu karışım sütlacın kıvamını arttırır. Tüm malzeme ile karışmış olan sütlacı 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım ve kaselerimize boşaltalım. Soğuduktan sonra tarçın serpip servis edelim.
Afiyet olsun.
-
Kuzu eti biraz yağlıdır ama lezzeti muhteşemdir. Özellikle ızgarada yapılacak etlerde mutlaka kuzu eti tercih ederim. Kuzu etine güzel de bir terbiye yaparsak lokum gibi yumuşacık bir tat yakalarız.
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 adet köy biberi
2 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Kuşbaşı etleri bir cam kaba koyalım. Diğer malzemeleri üstüne döküp karıştıralım. 3-4 saat dinlendirelim. Sonra şişlere geçirelim. Etlerin arasına bir parmak kalınlığında kestiğimiz biberleri yerleştirelim. Fırın telinin üzerine dizip ızgara bölümünü açarak pişirelim. Pişirme işlemini mangalda da yapabiliriz. Yapışmaz tavaya dilimlediğimiz domatesleri dizelim. Üzerlerine biraz yağ gezdirip arkalı önlü kızartalım. Tuz ve kekik serpelim. Servis tabağına alıp pişen etleri üzerlerine dizip servis edelim.
Afiyet olsun.
-
Şeftali, yaz mevsiminin en güzel, en lezzetli meyvelerinden biridir. Mis gibi kokusunu ve tadını çok severim. Bu tarifimde bu harika meyveden hafif bir tatlı yaptım. Üzerine su muhallebisi benzeri bir muhallebi yapıp onu kesip koyarak güzel bir görüntü ve lezzet sağladım. Sıcak yaz akşamlarında bu tatlıyı dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
(4 kişilik)
2 adet şeftali
4 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Muhallebi için:
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 dolu çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı toz şeker
Şeftalileri soyup ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkaralım.
Şeftalileri fırın torbasına yerleştirelim. Orta kısımlarına toz şeker koyalım, suyu ilave edip torbanın ağzını kapatalım.
Torbanın üzerinde birkaç yere kürdan ile delik açıp 200 derece ısıya ayarlanmış fırına koyalım. Şeftaliler hafif kızarınca pişmiş demektir. Şeftaliler pişerken muhallebi malzemesini tencereye alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi ıslattığımız bir düz kaba koyalım. Şeftaliler soğuyunca servis tabağına alalım. Soğuyup katılaşan muhallebiyi kalıpla kesip şeftalinin üzerine yerleştirelim. Torbadaki şeftali suyundan üzerlerine döküp üzüm tanesi ile süsleyelim. Bu lezzetli ve hafif tatlıyı kaymaklı dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.