Yaz geldi mi tezgahları süsleyen harika, mis kokulu çilekten yapılan reçel kahvaltılarımıza renk katar. Ben çilek reçelimi yazın Bodrum Gümüşlük’ün mis kokulu çileklerinden yaparım. Kendi küçük, tadı ve kokusu büyük bu güzel çileklerle yapılan reçelin tadı da bir başka oluyor. Taze meyvelerden yaptığım reçellerimi az kaynatırım. 4-5 gün güneş altında tutar, fazla suyunun buharlaşmasını sağlarım. Böylece meyvelerin tat ve kokularını muhafaza etmelerini sağlarım.
Malzemeler:
1 kg çilek
4 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Çilekleri bol su ile yıkayıp süzgeçte bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayalım. Çileklerin saplarını ayırıp tenceremize koyalım. Üzerine şekeri ilave edelim ve 1 saat kadar dinlendirelim.
Dinlenme sonunda tenceremizi ocağa koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyelim. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra ocağımızı kapatalım. Reçelin kaynama süresinde üzerinde köpük oluşursa onları delikli bir kepçe yardımıyla alabiliriz.
Reçelimizi cam bir tepsiye koyalım. Üzerine ince bir tülbent gerip güneşte bırakalım. Yaklaşık 4-5 gün sonra reçelimiz kıvamını almıştır. Bu süre sonunda reçelimizi kavanoza koyup buzdolabında muhafaza edelim.
Afiyet olsun.
