Ciğeri genelde Arnavut ciğeri yaparak tüketiriz. Bu kez onu sulu bir yemeğe dönüştürdüm. Bu yemeği rahmetli babaannem çok yapardı. Onun güzel tarifi ile gelin hep birlikte bu lezzetli yemeği yapalım. Sonrasında da ekmeğimizi suyuna bandıra bandıra afiyetle yiyelim.

Malzemeler:

Yarım kg kuşbaşı doğranmış ciğer

1 orta boy soğan

1,5  çay bardağı zeytinyağı

3 adet orta boy kırmızı biber

5 adet yeşil biber

Yarım çay bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Soğanı piyazlık doğrayıp 1 bardak yağ ile birlikte kavuralım. Biberleri iri halka doğrayıp soğanla birlikte biraz kavurduktan sonra ciğeri ekleyelim. Birlikte kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Yaklaşık 10 dakika sonra kalan zeytinyağını, suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte  15 dakika daha tutalım ve  ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra servis edelim. Servis öncesi yemeğimize toz karabiber veya kırmızı pul biber ekleyebiliriz.

Afiyet olsun.

Fırında pişirilen her yemek sağlıklı ve lezzetlidir. Tavuğu genelde fırında pişirerek onun iyice kızarmasını sağlarım. Bu tarifimde tavuk ve bezelyeyi fırında pişirerek çok fresh bir lezzet elde ettim. Tabi ki yanlarına havuç ve patatesi arkadaş olarak kattım. Bu yemeğe aslında fırında sebzeli tavuk demek lazım. Ama baskın karakter bezelye olduğu için ona haksızlık etmeyeyim dedim.  Ben tarifimde tavuk kullandım. Tavuk yerine et de kullanabilirsiniz. Bu et, kuzu veya dana incik, antrikot  veya kuzu but olabilir. Tarifimde dondurulmuş bezelye kullanıyorum. Bu bezelyeler yaz başında derin dondurucuya koyduğum bezelyeler. Derin dondurucuda bezelye saklama yöntemini kışa hazırlık ve turşular kategorisinde görebilirsiniz.

Malzemeler:

4 adet tavuk but

2 orta boy patates

2 orta boy havuç

2 su bardağı dondurulmuş bezelye

Yarım su bardağı  domates püresi

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı kekik

1 çay bardağı su

Tereyağı

Tavuk  butlarını yıkayıp bir kaba koyalım. Üzerine orta boy küp şeklinde  doğranmış patates ve havuçları, bezelyeyi, tuz, kekik, domates püresini koyup hepsini karıştıralım. Karışımı yağlanmış cam fırın tepsisine yayalım. Üzerine suyu gezdirelim. Tereyağı parçalarını üzerine serpiştirelim.

Tepsiden büyük boyda bir fırın kağıdı kesip onu elimizde iyice buruşturduktan sonra ıslatalım.

Fazla suyunu sıkıp kağıdı tepsinin üzerine kapatarak kenarlarını açılmayacak şekilde bastıralım.

Tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar tutalım. Süre sonunda, kağıdın kenarından hafifçe kaldırıp içine bakarak etlerin kızarıp kızarmadığını kontrol edelim. Gerekirse süreyi uzatabiliriz. Pişen yemeğimizi domatesli pilav eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.