Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Çikolatalı üzümlü kek

    Kek, çay ve kahve yanına en çok yakışan tatlı bir arkadaştır. Kek yemeyi de, yapmayı da çok severim.  Bu tarifimde kek hamuru içine, fındık, üzüm ve çikolata katarak onları çok güzel bir lezzette birleştirdim.

    çik1

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1 su bardağı şeker

    1 çay bardağı sıvıyağ

    1 çay bardağı süt

    1 kabartma tozu

    1 paket vanilya

    1 çay bardağı iri dövülmüş fındık

    1 çay bardağı damla çikolata

    1 çay bardağı kuru sarı üzüm

    Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Sırayla yağ, süt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. Çırptığımız hamurumuza sarı üzüm,  çikolata ve fındık ilave edip  kaşıkla karıştırdıktan sonra  yağlanmış kek kalıbına dökelim. Bu kek hamuru normal ölçüdeki keklere göre daha az olduğundan daha küçük boy kek kalıbı kullanmamız gerekir. Kekimizi 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebiliriz. Üzeri kızarıp kabaran kekimize kürdan batırdığımızda kürdan kuru çıkarsa kekin içi de pişmiş demektir.

    çik kek

    Afiyet olsun.

     

  • Güveçte Pastırmalı Yumurta

    Ülkemizin en güzel köşelerinden biri Kayseri’nin muhteşem lezzeti pastırmayı çok severim. Sıcacık bir ekmeğin içinde  birkaç dilim pastırmanın tadına doyum olmaz. Pastırmayı,  yumurta eşliğinde pişireceksem eğer, güveçte yapmayı tercih ederim. Doğal bir pişirme kabı olan güveci alırken içinde sır olmayanları tercih ederim.

    pastırmalı yumurta

    Malzemeler:

    1 adet kırmızı biber

    2 adet orta boy domates

    1 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

    7-8 dilim pastırma

    2 adet yumurta

    1 çay kaşığı tuz

    Kırmızı biberi halka halka doğrayalım. Zeytinyağı ile birlikte soteleyelim. İçine  iri doğradığımız  domatesleri katıp sotelemeye devam edelim. Tuzu katalım, pastırmaları iri doğrayıp ilave edelim.  Hazırladığımız karışımı güveç kabımıza yerleştirelim. Orta kısmında iki havuz açıp yumurtalarımızı bu havuzlara  kıralım. 200 derece ısıya ayarlı fırında  yumurtalarımız pişene kadar  tutalım.

    Afiyet olsun.

     

  • Dört mevsim salatası

    Salatalar sofraların süsü, rengidir. Benim de süslemekten büyük keyif aldığım yemek arkadaşlarıdır. Sofralarımızı salatasız bırakmayalım.

    renkli salata

    Malzemeler:

    Mısır

    Kırmızı lahana

    Beyaz turp

    Domates

    Salatalık

    Havuç

    Maydanoz

    Tuz

    Limon

     Zeytinyağı

    Kırmızı lahanaları ince doğrayıp tuz ile ovalım. Limon ve yağ ile tatlandıralım. Beyaz turpu ince rendeleyelim. Tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Yarısını ayırıp kırmızı lahananın suyu ile karıştırıp pembe renk almasını sağlayalım.  Havuçları ince rendeleyelim. Tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Domates ve salatalıkları küçük küp doğrayıp karıştıralım. Salatalıkları küçük küp doğrayalım. Maydanozları küçük doğrayıp içine küp şeklinde kesilmiş domates katıp tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Hazırladığımız bu salataları büyük yuvarlak servis tabağına üçgenler şeklinde sıralayalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Fıstık ezmesi

    Yer fıstığını şekerli olarak kızarmış bir ekmeğin üzerine sürerek yemek, umarım ki birçoğumuzun sevdiğidir. Fıstık ezmesini kendim yaparım. Yapımı kolay ve lezzetli bu ezmeyi yapmanızı öneririm. İçinde hiçbir katkı maddesi olmadığından gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz bir yiyecektir. Bu tarifimde yazdığım pudra şekeri yerine pekmez veya süzme bal kullanabilirsiniz.

    fıstık ezmesi

     Malzemeler:

    1 su bardağı tuzsuz  yer fıstığı

    1 çay bardağı pudra şekeri

    2 çorba kaşığı zeytinyağı

    Kabuklarını ayıkladığımız fıstıkları mutfak robotuna koyup toz hale getirelim. İçine pudra şekeri ve zeytinyağını ilave edip birlikte biraz daha çevirelim. Macun kıvamına gelen fıstık ezmemiz hazırdır. Fıstık ezmesinin yanında ikram ettiğim kahvaltı ekmeğinin yapımını ekmekler kategorisinde bulabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

     

  • Kahvaltı ekmeği

     

    Kahvaltı sofraları en sevdiğim ve ayrı bir özen gösterdiğim sofralardır. Bu yüzden değişik tariflerle bu sofralarımı şenlendirmeye bayılırım.  Bu küçük ekmekçiklerimi  genelde kahvaltı sofralarım için yaptığımdan onları kahvaltı ekmeği diye adlandırdım. Davet sofralarınızda da porsiyonluk olarak konuklarınız için hazırlayabilirsiniz.

    minik ekmek

    Malzemeler:

    1 yumurta

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    1 su bardağı ılık süt

    1,5 tatlı kaşığı kuru maya

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 çorba kaşığı toz şeker

    3,5 su bardağı un

    Üzeri için:

    1 yumurta sarısı

    Çörek otu

    Susam

    Rezene tohumu

    Yumurta, zeytinyağı, süt, kuru maya, tuz ve toz şekeri iyice karıştıralım.

    minikekmek2

    Unu ilave edip yoğuralım. 1 saat kadar dinlendirelim.

    minikekmek3

      Süre sonunda  yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp oval şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.

    minikekmek1

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu ve rezene tohumu serpelim. Bıçakla küçük birer çizik atalım. Önceden ısıtılmış 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    minikekmek4

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler