Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Gül tatlısı

    Türk mutfağının vazgeçilmezi tatlılar,  yemek sonrasında keyifle yediğimiz, ağzımızı tatlandıran, yemeklerin cilası yiyeceklerdir. Benim de en sevdiklerimdir. Bu yüzden tatlı yapmayı çok severim. Değişik tatlı tarifleri uygulamaktan keyif alırım. Gül tatlısı da keyifle yaptığım, lezzeti kadar görüntüsü de hoş bir tatlıdır. Şekerpare tadında olan bu tatlıyı, tüm tatlı severlere tavsiye ederim. Bu tatlıyı çay sofralarında da konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

    gultatlı 

    Malzemeler:

    Hamur için:

    125 gr tereyağı

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 çay bardağı yoğurt

    1 paket vanilya

    1 paket kabartma tozu

    1 çay bardağı irmik

    3 su bardağı un

    Şerbeti için:

    2,5 su bardağı şeker

    3 su bardağı su

    yarım limon suyu

    Öncelikle su ve şekeri karıştırıp kaynatalım. Kaynama sonunda limon suyunu ilave edip şerbetimizi ılınmaya bırakalım. Tereyağını eritelim ve tüm hamur malzemesini karıştırıp yoğuralım. Hamurumuzu tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açalım. Çay bardağı ile keserek yuvarlaklar oluşturalım. 3 adet yuvarlağı uç uca ekleyerek üst üste koyalım. İki ucuna fındık yerleştirip rulo yapalım.

    gultatlı6 gultatlı4

    Hazırladığımız ruloları ortadan ikiye kesip kesik kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

    gultatlı5 gultatlı3 gultatlı2

    Hazırladığımız tatlılarımızı 175 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim. Pişen tatlımız fırından çıkınca daha önceden hazırladığımız şerbetimizi ılık olarak dökelim. Şerbetini emen tatlımız servise hazırdır.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Havuçlu kek

    Kekler, çay saatinde çayın yanına en güzel yakışan  tatlı hamur işleridir. Benim de en sevdiklerimdir. Bu tarifimde yaptığım havuçlu keki bir kek kalıbında veya küçük bir yuvarlak tepside de yapabiliriz. Havuçlu kekimi pişirdikten sonra üzerine şeker hamuru ile  yaptığım minik havuçları yerleştirerek, onun lezzetine güzellik kattım.

    hav10

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1,5 su bardağı tozşeker

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    Yarım su bardağı süt

    1 paket vanilya

    1 su bardağı kırılmış ceviz

    Yarım tatlı kaşığı tarçın

    1 orta boy rendelenmiş havuç

    1 paket kabartma tozu

     3,5  su bardağı un

    Yumurta ile toz şekeri iyice çırpalım. Yağı, sütü, vanilya, ceviz, tarçın, ince rendelenmiş havuç, kabartma tozu ve unu katıp çırpmaya devam edelim.

    hav3

    Kek kalıbımızı katı yağ ile iyice yağlayalım. Kek hamurumuzu kabımıza dökelim.

    hav5

    175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Kekimizin piştiğini anlamak için kürdan batıralım.

    hav2

    Kürdanımız temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir.

    hav kek

    Fırından çıkardığımız kekimiz ılınınca, şeker hamurundan hazırladığımız minik havuçlar ile süsleyerek servis edelim.

    hav6

    hav8

    Afiyet olsun

     

  • Ev yapımı hamburger

    Hamburger, herkesin severek yediği bir yiyecektir. Evde yapılan köfteyi, turşu ve soslarla zenginleştirip hamburger ekmeği arasına koyduk mu, lezzetine kimse dayanamaz.

    hamburger

    Malzemeler

     6 adet hamburger ekmeği

    Yarım kg orta yağlı kıyma

     1 küçük soğan

     Yarım  çay kaşığı karabiber

    1 çay kaşığı kimyon

    2 çorba kaşığı galeta unu

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 çorba kaşığı zeytinyağı

    Ketçap

    Hardal

    Turşu

    Yeşillik

    Kıyma içine, rende soğan, galeta unu, zeytinyağı ve baharatları katıp iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz  kıymamızı altı eş parçaya bölelim. Her parçayı elimizde yuvarlayıp yassıltalım. Az sıvı yağ koyduğumuz tavamızda arkalı önlü kızartalım.  Hamburger ekmeklerimizi tost makinasında kızartalım.  Kızaran ekmeklerimizin üzerine biraz hardal sürelim. Köftelerimizi yerleştirelim. Köftelerin üzerine ince bir dilim peynir, ketçap ve yeşillik koyarak hamburgerimizi servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Brokoli çorbası

    Brokoli çoklukla beylerin fazla rağbet etmediği sağlıklı ve besleyici bir sebzedir. Salata olarak tüketildiğinde çok beğendiğim bu harika sebzeyi çorba yaparak , her zaman brokolinin hanım yiyeceği olduğunu söyleyen evimizin sevgili babasına yedirmeyi başardım. Çok leziz ve sağlıklı olan bu çorbayı yapıp özellikle çocuklarınıza yedirmenizi öneririm.

    brokoli çorba

     

    Malzemeler:

    Yarım kg brokoli

    1 orta boy patates

    1 orta boy soğan

     2 orta boy havuç

    1 çorba kaşığı tereyağı

     1 çorba kaşığı un

    1 su bardağı süt

    1 tatlı kaşığı tuz

    Brokolileri yıkayarak parçalara ayırıp tenceremize koyalım. Soğanı ince doğrayalım. Patates ve havuçların kabuklarını soyup iri rendeleyelim.

    brokl

    Hepsini tenceremize koyup yarısını geçecek şekilde su koyalım. Ocak üzerine koyup sebzelerimizin pişmesini sağlayalım.  Bir kapta yağ ile unu devamlı karıştırarak hafif kavuralım. Kavrulan una yavaşça sütü katıp karıştıralım. Karışımı çorbamıza katalım. Tuzu ilave edip el blenderi ile iyice karıştırıp sebzelerimizin parçalanmasını sağlayalım. Çorbamızın kıvamını sıcak su ilavesi ile ayarlayalım. Su ilavesinden sonra bir iki taşım kaynatıp ocaktan indirelim ve servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

  • , ,

    Patatesli sucuklu minik börekcikler

    Sabah kahvaltısında evi saran mis gibi sucuk kokusu, çocukluğumdan beri en sevdiklerimden biridir. Sucuğu çok severim. Onunla yapılan bütün tarifler favorimdir. Bu tarifimde de sucuğun güzel lezzeti ile patatesin yumuşak dokusunu birleştirerek ortaya harika bir börek çıkardım. Bu tarifimi kahvaltı sofralarınızda,  çay sofralarınızda yapıp misafirlerinizi veya ev halkını mutlu etmeye ne dersiniz?

    IMG_1493

     

    Malzemeler:

    3 adet yufka

     Zeytinyağı

    İç malzemesi için:

    6 adet orta boy patates

    1 çay bardağı süt

    250 gr kaşar peyniri

    150 gr (yarım kangal) sucuk

     1 yumurta

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Çörek otu

    Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Kaşar peynirini rendeleyelim. Sucukları küçük küp doğrayalım.  Yumurta , süt ve tuzu ilave edip iyice  karıştırarak iç malzememizi hazırlayalım.

    IMG_5150

    Yufkaları iki parçaya ayıralım. Yarım parçayı tezgahımıza serelim. Üzerine biraz zeytinyağı sürelim.  İç malzemesinden yufkanın geniş kısmına yayalım ve rulo yapalım.

    IMG_5151

    IMG_5152


    Hazırladığımız ruloları 3 parmak kalınlığında kesip fırın tepsimize dizelim.

    sucuklu1

      Üzerlerine yumurta sarısı sürüp  çörekotu serpelim.  200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. 

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler