Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Yassı Kadayıf

    Bu tatlı,  yufkacılarda satılan hazır yassı kadayıftan yapılmaktadır. Bu yassı kadayıfları alır, iyice sarıp buzlukta muhafaza ederim.  Misafirim geleceği zaman veya  ev halkının canı tatlı istediğinde elimin altında hazır malzeme var demektir.  Bu yüzden bu kadayıflardan alıp, buzluğunuzda bulundurmanızı öneririm. 

    IMG_4983

    Malzemeler;

    6 adet yassı kadayıf

    2 adet yumurta

    2 su bardağı şeker

    1,5 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı limon  suyu

    Kızartmak için sıvı yağ

    Su ve şekeri bir kaba koyup kaynatalım. Kaynama sonunda limon suyu ilave edip şerbetimizi ılınması için bir kenarda dinlendirelim. Yumurtalarımızı çırpalım. Yassı kadayıfları yumurtaya bulayıp kızartalım. Kızaran kadayıfları kağıt peçete üzerine alıp fazla yağını emdirelim.  Ilınan şerbetimizi , servis tabağına aldığımız kadayıfların üzerine dökelim.  İyice soğuduktan sonra kaymak ve dövülmüş fındık veya ceviz eşliğinde servis edelim.

     

    Afiyet olsun.

  • Güveçte Köfte

    Belli bir köfte tarifim vardır benim. Bilindik anne köftesi . Bu köfte tarifimi şekilden şekle  sokar değişik lezzetler elde ederim. Bu tarifimde de hazırladığım köfteleri güvece koyup fırında pişirerek onlara güzel bir lezzet kattım. Etin  kendi lezzeti ve suyu ile piştiğinden hem leziz hem de sağlıklı oluyor. Köftelerimi hazırlarken  mutlaka orta yağlı kıyma kullanırım. Yağsız kıyma köftemizi lezzetsiz  yapar.

    guvec

    Malzemeler:

    Yarım kg orta yağlı kıyma

    2 dilim ekmek

    1 yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çay kaşığı kimyon

    1 çay kaşığı kekik

     1 çay kaşığı kuru nane

     4-5 dal maydanoz

    Maydanozları ince  doğrayalım. Soğanı rendeleyelim. Ekmeği ıslatıp ufalayalım. Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım. Cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak oval şekil verelim ve üstten biraz bastıralım. Güveç kabımızı yağlayarak köftelerimizi dizelim. Kenarına domates ve biber koyup 200 derece ısıya ayarlı fırında  üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Köfteleri önceden pişirip küçük güveç kaplarına dizip ortalarına püre koyarak da hazırlayabiliriz. Güveç kaplarına az miktar domates püresi koyalım. Üzerine köfte, püre, mantar ve domates dizip üzerlerine kaşar peyniri serperek  servisten önce 200 derece ısıya ayarlı fırında tutarak lezzetli ve hoş bir görüntü sağlayabiliriz.

    guveç2

     Afiyet olsun.

  • ,

    Baykuş Kurabiye

    Bu kurabiyemin lezzetini çok severim. Görüntüsü de çok hoş. Özellikle çocukların çok sevdiği bu kurabiyeyi yaparken büyük keyif alırım. Sizin  de severek yapacağınızı umuyorum.

     IMG_4487

    Malzemeler:

    1 yumurta

    1 su bardağı şeker

    125 gr tereyağı  veya margarin

    2 su bardağı nişasta

    1 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    Süslemek için: 

    Damla çikolata

    Badem

    kukurkurabkurakurab1

    Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğuralım. Hamurumuzu düz bir zemine yaklaşık yarım parmak kalınlığında yayalım. Orta boy su bardağı ile daireler kesip , yaptığımız daireleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Dairelerin kenarlarından çıkan parçalardan, kalıpla küçük daireler kesip baykuşumuzun gözleri için onları hamurlarımızın üzerine ikişer tane yerleştirelim. küçük yuvarlaklar üzerine damla çikolata koyarak gözleri tamamlayalım . Gaga için her birine birer tane badem koyalım. Hazırladığımız kurabiyeleri 170 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Ekmek Hamurundan Kıymalı Pide

    Canınız kıymalı pide istediğinde , yakınınızdaki bir ekmek fırınından alacağınız ekmek  hamuru  ile küçük ve lezzetli çıtır pideler yapıp damak zevkinizi şenlendirebilirsiniz.

    güveç

    Malzemeler:

    2 adet ekmek hamuru

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    2 adet domates rendesi veya

    2 kaşık salça

    1 orta boy soğan

    300 gr kıyma

    1 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    2 adet çarliston biber

    2 adet domates

     Soğanı rendeleyelim ve az yağ ile birlikte biraz soteleyelim. Kıymamızı katıp sotelemeye devam edelim. İçine tuz katıp soğumaya bırakalım. Domatesleri rendeleyelim, yağ ile birlikte biraz kavuralım. Salça kullanacaksak eğer, salçanın içine yağ ve çok az su ilave edip ocakta biraz çevirelim. Ekmek hamurundan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp salçalı karışıma batırarak tepside elimizle düzleştirelim.

    hamur fotoğraf

    Ortalarına kavrulmuş kıyma koyup üzerlerine ince kesilmiş domates biber koyalım. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Hamurlarımız çok çabuk piştiği için fırını pişme esnasında kontrol altında tutalım.

    gvç

    Afiyet olsun.

  • ,

    Bulgurlu Patates Köftesi

    Bulgurlu patates köftesi, çay veya yemek sofralarınızda misafirlerinize sunacağınız lezzetli bir aperatiftir. Bulgurun lezzeti ile patatesin birleşiminden oluşan bu köfteciklerin mayhoş tadını çok beğeneceksiniz.

    pat

    Malzemeler:

    5 adet haşlanmış patates

    1 su bardağı iri pilavlık bulgur

    1 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı pul biber

    1 adet limonun suyu

    1 küçük çay bardağı zeytinyağı

    10-15 dal maydanoz

    5-6 adet taze soğan

    Bulguru bir kaba koyup üzerine 1 bardak sıcak suyu dökelim, ağzını kapatıp  1 saat kadar  dinlendirelim. Patatesleri haşlayalım. Süre sonunda patatesleri, bulgurun  içine rendeleyelim.

    bulg patat

    Maydanoz ve soğanı ince doğrayıp ilave edelim. Tuz, limon ve zeytinyağı katarak hepsini yoğuralım. Malzemeyi ikiye ayıralım. Parçalardan birine kırmızı pul biber serpelim. İyice karıştırıp biberin her tarafa eşit dağılmasını sağlayalım. Hazırladığımız malzemelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Üzerlerinden hafif bastırarak tabağımıza dizelim. Ortalarına minik domatesler batırıp servis edelim.

    piti

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler