Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Portakallı Islak Kek

    Kış mevsimi yaklaşırken tezgahlarda yerini alan portakal, kek ve kurabiyelerimize ayrı bir lezzet katar. Bu tarifimde yağ kullanmadan yaptığım kek, portakal suyu ile birlikte harika bir lezzet oluşturuyor.

    IMG_8143

     Malzemeler:

    3 yumurta

    7 çorba kaşığı şeker

    7 çorba kaşığı un

    1 portakal kabuğu rendesi

    1 portakal suyu

    1 paket kabartma tozu

    Üzeri için:

    1,5 bardak portakal suyu

    4 çorba kaşığı krema

    Yarım portakal kabuğu rendesi

    Kek malzemelerini iyice çırpalım.  Yağlanmış kek kalıbına dökelim. (Bu tarifte küçük  dikdörtgen cam kek kalıbı kullandım) 170 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin piştiğini öğrenmek için kürdan batıralım. Kürdanımız temiz  çıkarsa kekimiz pişmiş demektir  Fırından çıkardığımız kek ılınınca  kalıptan çıkarıp üzerine portakal suyu dökelim.  Krema ile karıştırdığımız portakal rendesi ile servis edelim..

    Afiyet olsun.

  • Hamsi Mücveri

    Karadeniz’in lezzetli balığı hamsi, birçok yemeğe malzeme olmuştur. Bu tarifimde de mücver olarak sofralarımıza geliyor. Yapımı kolay ve yemesi lezzetli olan bu mücveri , aynı zamanda sağlıklı olması açısından da tavsiye ederim.

    ha

    Malzemeler:

    (1 büyük yapışmaz tava ölçüsü)

    Yarım kg hamsi

    5 adet taze soğan

    10 sap maydanoz

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    2 çorba kaşığı mısır unu

    1 yumurta

    Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp yıkayalım ve iri parçalar halinde doğrayalım.

    hamsi ham

    Taze soğanların yeşil kısımlarını doğrayalım. Maydanozu doğrayalım.

    hams

    Bütün malzemeyi karıştırarak yağlanmış tavamıza yerleştirelim. Orta ateşte kızarmasını sağlayalım. Büyük bir servis tabağı yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de kızarttıktan sonra kırmızı soğan dilimleri eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Gökkuşağı tatlısı

    Sütlü tatlılar, çay saatlerinde ve akşam yemekleri sonrasında hoş bir ikramdır. Bu tarifimde bilindik bir sütlü tatlıyı, meyve pelteleri ve çikolata sosla renklendirerek soframa güzellik kattım. Mevsimine göre seçeceğiniz meyvelerden hazırlayacağınız pelteler ile siz de kendinize veya konuklarınıza güzellik sunabilirsiniz.

    IMG_5070 (2)

    Malzemeler:

    1 litre süt

    1 su bardağı un

    1 su bardağı şeker

    1 paket vanilya

    3 adet kivi

    Çikolata sos

    1 su bardağı vişne suyu

    1 su bardağı portakal suyu

    3 çorba kaşığı mısır nişastası

    Süt, un ve şekeri bir tencereye alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Biraz ılınınca ıslattığımız kek kalıbına dökelim. Bir gece kadar buzdolabında bekletelim. Kivileri rendemizin ince tarafı ile rendeleyelim. Kivi rendesi, vişne suyu ve portakal suyunun her birine birer çorba kaşığı mısır nişastası koyarak ayrı kaplarda pişirelim. Pişen meyveli peltelerimizin biraz soğumasını sağlayalım.  Dolaptan çıkardığımız sütlü tatlımızı ters çevirerek servis tabağımıza alalım. Hazırladığımız meyve peltelerini ve çikolata sosunu eşit şekilde tatlımızın üzerine dökelim. Meyve peltelerini dökerken birbirlerine karışmamaları için aralarına strec fılm kullanabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Sucuklu domates dolması

    Pastırmalı kahvaltı sunumlarında hazırladığım bu domates dolmalarını bu kez sucuklu hazırlayarak değişik bir lezzet oluşturdum.  Bu güzel dolmaları önceden hazırlayıp kahvaltı saatine yakın fırına koyduğunuzda hem sıcak hem lezzetli olur. Bu lezzetli  dolmaları davet sofralarımızda ara sıcak olarak da sunabiliriz.

    Malzemeler:

    10 adet salkım domates

    Yarım kangal sucuk

    3 adet  sivri biber

    4 çorba kaşığı zeytinyağı

    Kaşar peyniri rendesi

    Domateslerimizin içini iyice oyalım. İçinden çıkan domatesleri küçük doğrayalım. Sivri biberleri küçük doğrayalım.  Sucukları küçük küp doğrayalım. Zeytinyağı ilave edip hepsini karıştırarak pişirelim. Pişen malzemeyi  domateslerin içine dolduralım. Servis saatine yakın 200 derece ısıya ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika  tutalım. Fırın tepsisini dışarı alıp üzerlerine kaşar rendesi koyalım. Beş dakika daha fırında tutup kaşarlarımızın erimesini sağlayalım. Sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Pratik Mitite Köfte

    Bu köfte tarifim, özellikle çalışan bayanlar için büyük kolaylıktır. Bir gün önceden hazırlanan köfte hamurumuzu, işten gelince yuvarlayıp şekil vermeden, koyuyoruz kalıplara ve 15 dakikada fırınımızda pişiriyoruz. Soframızı kurana kadar köftelerimiz hazır.

    kft2

    Malzemeler:

    Yarım kg kıyma

    2 dilim ekmek

    4-5 dal maydanoz

    1 yumurta

    1 orta boy soğan

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çay kaşığı kimyon

    1 çay kaşığı kekik

    1 çay kaşığı kuru nane

    1 tatlı kaşığı tuz

     

    Kıymamızın içine, ince rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, ıslatılıp ufalanmış ekmek ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğuralım. Pişireceğimiz zaman küçük tart  kalıplarına  paylaştıralım ve 200 derece ısıya ayarlı fırında 15 dakika pişirelim.

    kft kft1

    Piştikten sonra kızarmış patates ile servis edelim. Patateslerimizi kızartırken onları çeşitli kalıplarla kesip şekillendirerek sofralarımıza sevgi katalım.

    kftt

     

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler