Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • KIYMALI PATATES YEMEĞİ

    Patates yemeği, kış günlerinin en kolay ve en güzel yemeklerinden biridir. Sevmeyen yok gibidir. Patates yemeği yaparken vaktim varsa eğer, patateslerimi dilimleyip, şekilli kalıplarla kesip pişirir, onları tabakta servis ederken süslerim. Bu süslemelerim de genelde çiçek şeklindedir.

    IMG_4752

    KALIP

    Malzemeler

    5 büyük boy patates

    200 gr kıyma

    1 orta boy soğan

    Yarım çay bardağı sıvıyağ

    1 çorba kaşığı salça

    Yarım çorba kaşığı biber salçası

    Patateslerimizi soyup bir parmak kalınlığında dilimleyelim ve kalıpla keselim. Kalıp kenarlarından çıkan patates parçalarını, pişerken yemek içine katabilir veya haşlayıp püre şeklinde limonlu salata yapabiliriz. Tenceremize soğanımızı doğrayıp koyalım. Yağ ilave ederek soteleyelim. Kıymamızı katıp hafif kavuralım. Salçalarımızı ekleyelim . Patates yemeği, kırmızı rengi hakettiği için biber salçası bu rengi sağlıyor. Yazın yaptığınız domates salçası varsa normal salça yerine yaklaşık bir çay bardağı ev salçası koyabiliriz. Son olarak patatesleri ekleyelim. Üzerine çıkacak kadar su koyup, orta ateşte yemeğimizi pişirelim. Patatesler yemek suyunu fazlasıyla çektiği için pişme esnasında suyu kontrol edelim. Gerekirse sıcak su ilave edelim. Pişen yemeğimizi hoş bir sunumla servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Kuru Börülce Salatası

    Bu ayın meyvesi olarak narı seçtiysek onunla ilgili tatları deneyelim. Bu salatamız narın ekşi lezzeti ile daha bir lezzet kazanıyor. Çay sofralarınızda veya yemek davetlerinizde sunacağınız hoş bir salata tarifi;

    Malzemeler:

    1 su bardağı haşlanmış kuru börülce

    1 su bardağı maş fasulyesi

    2 orta boy kırmızı biber

    5-6 adet salatalık turşusu

    10-12 sap maydanoz

    10-12 sap dereotu

    6 adet taze soğan

    1 limon suyu

    2 çorba kaşığı nar ekşisi

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 adet nar

    bö2 bö1  börülceborulce

    Börülce ve maş fasulyesini haşlayıp süzelim. Kırmızıbiber ve salatalık turşumuzu küçük doğrayalım. Maydanoz ve dereotunu ince doğrayalım. Taze soğanların beyaz kısımlarını ince doğrayalım. Tüm malzemeyi karıştıralım. İçine limon suyu, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı ilave ederek salatamızı tatlandıralım. Servis tabağına aldığımız salatamızın üzerine ayıklamış olduğumuz nar tanelerini serpelim. Salatalık dilimleri ile süsleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

    börülce salatası

  • NAR

    Çarşıdan aldım bir tane eve geldim bin tane

     

    IMG_6037

     

    Bu ayın meyvesi olarak çok sevdiğim, her tanesinin bereket getirdiğine inandığım narı seçtim. Bodrum’da bahçemde kocaman bir nar ağacım var. Haziran ayında üzeri onlarca çiçekle dolar taşar.

    nar

    Bu muhteşem çiçekler sabırla büyüyerek nar meyvesini oluşturur.

    fotograf1

    Sonbahara doğru bunlar kızarır, olgunlaşır hatta bazıları çatlar.

    IMG_5276

    Narın faydaları anlatmakla bitmez. C vitamini ve potasyum deposudur. Enerji verir, yorgunluğu giderir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Cilt sağlığı için çok faydalıdır. Çok güçlü antioksidanlar içerir. Kalbimizi korur.

    IMG_5285 IMG_5282

    Bu değerli meyvenin tanelerini salatalarımızda bolca kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca aşure ve sütlü tatlıların süslemesinde de kullanabiliriz.

    nar2

    Evlerimize nar bereketi dolsun…

     

     

     

     

  • Balkabağı Çorbası

    IMG_8607

    Malzemeler:

    1 adet soğan

    2 adet büyük kabak dilimi

    2 adet orta boy havuç

    1 adet küçük patates

    IMG_9014 IMG_9015 IMG_9016

    1 adet soğanı rendeleyerek az sıvı yağ ile hafifçe kavuralım, 2 adet büyük kabak dilimini ufak doğrayalım ve soğana ilave ederek birlikte soteleyelim. İçine 2 adet orta boy havuç ve 1 adet küçük patatesi de dilimleyerek ilave edelim. Birlikte biraz daha çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek pişirelim. Çorbanızı et suyu veya tavuk suyu ile de yapabilirsiniz.Sebzelerimiz pişince 1 kaşık tereyağı ile 1,5 çorba kaşığı unu kavurarak çorbamıza ilave edelim. Hepsini blender ile karıştırarak pürüzsüz bir hale getirelim.

    Servis ederken üzerine krema döküp kürdanla kenarlarını çekerek yıldız görüntüsü verelim.

    IMG_9030

    Afiyet olsun.

  • ,

    Bazlamadan pizza

    Pizza,  yapımı kolay, lezzetli bir yiyecektir. Hele ki evde yemek yoksa ve malzememiz de varsa kısa sürede hazırlayıp, zevkle tüketiriz. Bu tarifim son derece pratik ve lezzetli. Pizzada kalın hamur sevenler için ideal. Eğer ince hamur seviyorsanız aynı işlemi lavaş ile yapabilirsiniz. Bu tarifim için lavaştan pizza tarifime bakabilirsiniz. 

    IMG_8605

    Malzemeler:

    4 adet küçük bazlama

    Sıvı yağ

    Domates salçası

    Kaşar peyniri

    Sucuk

    Sosis

    Yeşil biber

    Mantar

    Zeytin

     

    IMG_8593 IMG_8594 IMG_8595 IMG_8596

     

    Küçük boy bazlamalar alalım. Her bazlamayı enlemesine ikiye bölelim. Parçaları tepsimize dizelim. Üzerlerine biraz sıvı yağ ile çevrilmiş domates sos sürelim. Ben yazdan yaptığım salçadan koyuyorum. Sosun üzerine bol kaşar rendesi serpip, istediğimiz malzemelerden koyup 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    IMG_8597 IMG_5611

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler