Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Güveçte Pirzola

    Pirzola, mangal  partilerinin vazgeçilmezidir. Olağanüstü lezzeti ile sofralarımıza güzellik katar. Pirzolayı, bu tarifimde güvece koyup fırında pişirdim. Son derece lezzetli oldu. Fırından çıkarıp sıcak haliyle sofralarımıza getirdiğimizde uzun süre, toprak kabın etkisi ile sıcak kalır.

    IMG_8470

    Malzemeler:

    12 adet Pirzola

    Domates

    12 adet mantar

    Kekik

    Tuz

    Zeytinyağı

    IMG_8446

    Pirzolalarımızı bol kekik ve zeytinyağı ile harmanlayalım ve biraz dinlenmeye bırakalım. Güveç tepsimizi hafif yağlayarak pirzolalarımızı dizelim. Aralarına yıkayıp temizlediğimiz mantarları dizelim. Ortasına, arzu ederseniz kenarlarına da domatesler yerleştirip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Piştikten sonra tuz serpip servis edelim. 

     

     Afiyet olsun.

  • ,

    Peynirli Turta

    Çay saatiniz için çok lezzetli ve yapımı kolay olan bu tuzlu turtayı denemenizi öneririm. Bu turtamı yaparken üzerini kalp şeklinde hamurlar ile süsledim. Arzuya göre üzerine hamuru rendeleyebilir veya kafes şeklinde çubuklar yaparak da süsleyebilirsiniz.

    turta

    Malzemeler:

    Hamur için:

    2 çorba kaşığı yoğurt

    1 su bardağından biraz az sıvı yağ

    1 paket kabartma tozu

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı şeker

    Aldığı kadar un

    Üzeri için:

    1 su bardağı rende beyaz peynir

    5-6 dal dereotu

    1 yumurta

    1 çay bardağı süt

     Tüm hamur malzemesini yoğuruyoruz. Katı bir hamur elde ediyoruz. Hamurun yarısından az bir parçasını ayırıyoruz. Kalan hamurumuzu küçük boy yuvarlak borcama yayıyoruz. Ufalanmış beyaz peyniri doğranmış dereotu ve 1 yumurta akı ile karıştırıp hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Ayırdığımız hamurumuzu tezgah üzerinde merdane ile biraz inceltip şekilli kalıplar ile kesip üst kısma döşüyoruz. 1 yumurta sarısını yarım çay bardağı süt ile karıştırıp üzerine gezdiriyoruz ve 180 derece ısıya ayarlı fırında pişiriyoruz.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kayısı Topları

    Çaya veya kahveye gideceğiniz bir dostunuza güzel bir sürpriz yapmaya ne dersiniz?

    IMG_7598

    Malzemeler:

    1,5 su bardağı doğranmış kayısı

    1 su bardağı hindistan cevizi

    1 su bardağı çekilmiş fındık

    Yarım su bardağı toz şeker

    2 yumurta

    IMG_7594IMG_7596 IMG_7597

    1,5 su bardağı doğranmış kayısı, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı çekilmiş fındık, yarım su bardağı toz şeker, 2 yumurta akını karıştıralım. Küçük toplar yapıp bunları ufak kağıt kalıplara koyarak tepsiye dizelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında 20 dakika tutalım. Pişerken fırın tepsisini koyduğumuz rafın altına mutlaka içi su dolu bir tepsi koyalım. Yoksa toplarımızın altları yanar. Kayısı toplarımızın üzeri hafif pembeleşince fırından çıkaralım. Soğuduktan sonra bir tabağa dizelim.

     Hazırladığımız bu nefis topları süsleyerek paket yapalım ve dostumuzun yolunu tutalım.

    kayısı

     

    Afiyet olsun.

  • ,

    Çiçek Poğaça

    Poğaça, çay ve kahvaltı sofralarımıza sıklıkla konuk ettiğimiz lezzetli atıştırmalıktır. Sofralarımıza konuk ettiğimiz bu güzel poğaçaları bir çiçek demeti gibi hazırlayıp sunmaya ne dersiniz?

    IMG_7565

    Malzemeler:

    125 gr tereyağı

    1 çay bardağı sıvıyağ

    1 yemek kaşığı toz şeker

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay bardağı yoğurt

    2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

    1 paket kabartma tozu

    4 bardak un (yaklaşık)

    IMG_7549 IMG_7550

     125 gr tereyağını eritip içine, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı yoğurt, 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un koyup orta yumuşaklıkta hamur hazırlayalım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp yassılaştıralım. İçine maydanozlu peynir koyup ağzını kapatalım tepsiye ters çevirip koyalım ve bastırarak düzleştirelim. Üzerine yumurta sarısı, orta kısma çörek otu koyup, börek makası ile küçük kesikler yapıp 190 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

     

     

    Afiyet olsun.

  • ,

    Favalı Enginar

    Enginar çok sevdiğim, çok faydalı bir sebzedir. İlkbaharla birlikte tezgahlarda yerini almaya başlar başlamaz çeşitli tariflerle sofralarımda yer almaya başlar. Bu tarifimde enginarı fava ile birleştirerek lezzetine ve görüntüsüne renk kattım.

    IMG_8414

    Malzeme:

    1 su bardağı kadar kuru bakla

    6 adet enginar

    2 büyük kuru soğan

    Zeytinyağı

    2 tatlı kaşığı tuz

    2 tatlı kaşığı toz şeker

    1 adet havuç

    1 küçük kutu konserve bezelye 

     

    1 su bardağı kadar kuru baklamızı akşamdan suda bırakalım. 1 büyük kuru soğanı rendeleyelim ve bol zeytinyağında kavuralım. İçine, suyunu süzdüğümüz şişen baklalarımızı koyalım. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edip, üzerine çıkacak kadar su koyup pişirelim. Pişme sonunda blender veya çatalla iyice karıştırarak bulamaç haline getirelim. Favamız soğudukça katılaşacaktır. Diğer yanda 1 büyük soğanı rendeleyelim ve zeytinyağında kavuralım. Limon ile ovduğumuz enginarlarımızı soğanların üzerine dizelim. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir miktar su ilave ederek pişirelim. Pişmesine yakın, süsleme için kullanacağımız konserve bezelyeleri ilave edelim, enginarlarımız pişince servis tabağına alalım. Üzerlerine krema torbası ile favamızı sıkalım. Etrafına bezelyeleri dizerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler