Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Jambonlu Rulo Krep

    Hafta sonu kahvaltıları ve davet sofraları özen bekler.Jambonlu rulo krep, bu güzel sofralarınıza renk katacaktır.

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    1 su bardağı un

    1 yumurta

    Labne peyniri

    8 adet dana jambon

    8 adet yeşil salata yaprağı

    IMG_1966 IMG_1967 IMG_1968 IMG_1969 IMG_1970

    1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1 yumurtayı iyice çırpalım. Biraz tuz ilave edelim. Yapışmaz tavamızı ocağa koyup ısıtalım. Isınan tavamıza biraz sıvı yağ döküp üzerine 1 kepçe karışımdan dökelim. Tavamızı hafif sallayarak karışımın iyice yayılmasını sağlayalım. Bir yüzü hafif pembeleşen krebimizi çevirerek diğer yüzünü de pişirelim. Pişen kreplerin üzerine labne peyniri veya krem peynir sürelim. Peynir üzerine yeşillik ve dana jambonları yerleştirip rulo yapalım. Rulolarımızı iki parmak kalınlığında kesip süsleyerek servis tabağımıza alalım. Bu ölçüden 4 adet krep oluyor. Her rulodan 6 parça çıkıyor. Toplam 24 adet rulo krep elde ediyoruz.

    Afiyet olsun.

  • Kimyonlu Mercimek Çorbası

    Mercimek çorbası herkesçe bilinen ve çok sevilen bir çorbadır. Bu tarifimde bu güzel çorbaya kimyon ilave ederek lezzetine lezzet kattım. Kimyon, çorbamıza hem lezzet katar, hem de gaz giderici özelliği ile mercimeğin oluşturacağı gazı aza indirir. Çorbalarımızı servis ederken onlara şekilli kestiğimiz küçük kızarmış ekmek parçaları eklemeyi unutmayalım.

    IMG_0808

    Malzemeler:

    1,5 su bardağı kırmızı mercimek

    1 çay bardağı pirinç

    1 soğan

    Yarım çay bardağı sıvıyağ

    1 tatlı kaşığı kimyon

    1,5 su bardağı kırmızı mercimek ile 1 çay bardağı pirinci iyice yıkayalım. 1 soğanı rendeleyip az sıvı yağ ile soteleyelim.  Yıkadığımız mercimek ve pirinci katıp karıştıralım. Üzerine su ilave edip orta ateşte mercimek ve pirincin iyice pişmesini sağlayalım. Gerekirse sıcak su ilavesi ile çorbanın kıvamını ayarlayalım. Pişince içine 1 tatlı kaşığı kimyon ilave edip karıştıralım. Servis ederken kızarmış ekmeğimizin üzerine kırmızı pul biber serpmeyi unutmayalım.

    Afiyet olsun.

  • Domates Çorbası

    Domates çorbası yaz ve kış mevsiminde sofralarımızı süsleyen bir lezzettir. Yazın taze domates ile yaptığımız bu çorbayı, kışın yazdan hazırladığımız domates salçalarımız ile yapabiliriz. Kış hazırlıkları kategorisinde tarifini verdiğim  domates salçasının yarım kg lık bir kavanozunu bu çorba için kullanıyorum.

    IMG_4122

    Malzemeler:

    6 adet orta boy domates veya

    Yarım kg.lık kavanoz domates püresi

    1 çorba kaşığı biber salçası

    2 kaşık tereyağı veya sıvı yağ

    3 çorba kaşığı un

    6 iri boy domatesi rendeleyelim. Üzerine bolca su ve biraz tuz ilave edip kaynatalım. İçine 1 çorba kaşığı biber salçası katalım. Ayrı bir kapta 2 kaşık tereyağı veya sıvı yağ ile 3 çorba kaşığı dolusu unu hafif kavuralım. Kavrulan unumuzu kaynayan domates rendesine katıp blender ile iyice karıştıralım. Blenderimiz yoksa iyice karıştırıp tel süzgeçten süzelim. Çorba pişirirken fazla su koymamaya özen gösterelim. Daha sonra kıvamını ayarlamak için sıcak su kullanabiliriz.Pişen çorbamızı kaşar rendesi ve şekilli kesilmiş kızarmış ekmek dilimleri ile servis edelim.

    IMG_1391

    Afiyet olsun.

     

  • Yayla Çorbası

    Yayla çorbası, hafif  lezzette güzel bir çorbadır.Çocuklarımıza da yedirebileceğimiz besleyici bir çorbadır. Yayla çorbasında kullandığımız pirinci haşlayarak yapabileceğimiz gibi kalmış pilavdan da bu çorbayı hazırlayabiliriz.

    IMG_4723

    Malzemeler:

    Yarım su bardağı pirinç
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 yumurta
    3 çorba kaşığı un
    6 çorba kaşığı yoğurt
    Yarım su bardağı su
    1 tatlı kaşığı nane
    Tereyağı veya sıvı yağ

     Yarım su bardağı pirinci iyice yıkayalım. Tenceremizin yarısını geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip pirinçlerimizi pişirelim. Bir kapta 1 yumurta, 3 çorba kaşığı un, 6 çorba kaşığı yoğurt, yarım su bardağı suyu iyice çırpalım. Kaynayan pirinçli suya katıp iyice karıştıralım. Çorbamızı yaparken kıvamının koyuluğunu sıcak su ilavesi ile ayarlayabiliriz. Kaynayan çorbamızı ocaktan alalım. Bir sahana biraz tereyağı veya sıvı yağ koyalım. Yağımız kızınca içine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane katalım. Bu karışımı çorbamıza katalım. Yayla çorbasının içine, haşlanmış nohut ve kızarmış küçük top köfteler katarak lezzetini arttırabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Renkli Patates Topları

    Çay ve davet sofralarımıza renk katacak, yapımı kolay patates topları hem gözlerimize, hem midelerimize hitap eder.

    Malzemeler:

    5 orta boy patates

    Tuz

    Limon suyu

    Zeytinyağı

    5 orta boy patatesi haşlayalım. Soğuyunca soyup rendeleyelim. İçine tuz, limon suyu ve zeytinyağ koyup iyice karıştıralım. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayalım. Toplarımızı, rende beyaz peynir, rende havuç, rende pancar turşusu, susam, çörek otu, kırmızı toz biber, ince doğranmış maydanoz gibi malzemelere bulayıp servis tabağımıza dizelim. Limonlu patates toplarını et veya tavuk yanında servis edebilir veya salata olarak sunabilirsiniz.

    Renkli patates toplarınızı, davet masalarınızda, çeşitli yiyecekleri süslemede de kullanabilirsiniz.

    IMG_6620

     

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler