Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Brownie

    Brownie çok sevdiğim bir kektir. Islak tadı ile damaklarda hoş bir lezzet bırakır. Yaz günlerinde dondurma eşliğinde çok beğenilen bu keki yemek sonrası da tatlı olarak ikram edebilirsiniz.

    fotograf

    Malzemeler:

    3 yumurta
    1,5 su bardağı toz şeker
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı sıvı yağ
    4 çorba kaşığı kakao
    1 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    2-3 damla limon suyu

     

    3 yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 4 çorba kaşığı kakaoyu iyice çırpalım. Bu malzemeden 1 su bardağı kadar ayıralım. Kalan malzemenin içine; 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve kabartma tozu üzerine 2-3 damla limon suyu sıkıp hepsini karıştıralım. Orta büyüklükte bir cam tepsiyi yağlayıp malzemeyi dökelim ve 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol edelim. Kürdan kuru çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız kekin üzerine, ayırdığımız 1 bardak karışımı her yere gezdirerek dökelim. Ilık brownie üzerine dondurma koyarak servis edelim. Bir gün sonraya kalan browniyi dondurma ile servis edeceksek eğer fırında hafif ısıtalım.

     IMG_6833

     

     

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kuş Üzümlü Kurabiye

    Üzüm, yer aldığı tüm kurabiyelere çok hoş bir tat bırakır. Bu tarifimde,kurabiyelerime kuş üzümü olarak adlandırılan küçük dolmalık üzüm ekledim. Çok lezzetli olan bu kurabiyeler rahmetli anneciğimin tarif defterinden. Her yediğimde bana çocukluğumun güzel anılarını hatırlatan enfes kurabiyeleri denemenizi öneririm.

    Malzemeler:

    200 gr tereyağı veya margarin

    1,5 su bardağı pudra şekeri

    1 çay bardağı kuş üzümü

    1 paket kabartma tozu

    2 yumurta

    3,5 su bardağı un

    Üzeri için :

    1 yumurta sarısı

    1 çorba kaşığı zeytinyağı

     Tereyağı veya margarini oda sıcaklığında bırakalım iyice yumuşasın. Yumuşayan tereyağı veya margarini yoğurma kabına alalım. Üzerine pudra şekeri koyup iyice karıştıralım. Oluşan karışıma yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam edelim. Kabartma tozu ve unu eleyerek katıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. son olarak üzümleri koyup iyice karıştıralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve fırın kağıdı serilmiş tepsimize dizelim. Üzerlerine, 1 kaşık zeytinyağı ile çırpılmış 1 yumurta sarısı sürüp 170 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

     

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Peynirli Tepsi Böreği

    Yapımı kolay, lezzeti bol bu nefis böreği çay ve yemek sofralarınızda sıklıkla konuk edebilirsiniz.

    peynirli börek

    Malzemeler:

    5 adet yufka

    3 yumurta

    1 çay bardağı sıvı yağ

    2 su bardağı süt

    IMG_4765 IMG_4790 IMG_4791 IMG_4792

    Çay saatine yapımı kolay, tadı güzel peynirli börek için 5 adet yufka alalım. Bir yufkayı yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışa gelecek şekilde yerleştirelim. 3 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı sütü iyice karıştıralım. Karışımdan bir kepçe alıp tepsideki yufkanın üzerine gezdirelim. İkinci yufkayı dörde bölüp tepsiye parça parça yerleştirelim. Karışımdan tekrar yufkaların üzerine gezdirelim. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi yapalım. Üzerine doğranmış maydanoz ve beyaz peynir koyalım. Peynirlerin üzerine dördüncü ve beşinci yufkayı da aynı işlemle yayalım. Kenarlardan sarkan parçaları içe doğru kapatıp kalan malzemeyi böreğimizin üzerine yayıp 15 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen böreğimizi 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

    IMG_4794

    Afiyet olsun.

  • Taze meyve püreli muhallebi

    Muhallebi, hafif ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Özellikle yaz günlerinde sıklıkla yaptığım bu tatlıyı şekilden şekle sokarım.  Bu tarifimde de muhallebinin üzerine taze şeftaliyi rendeledim. Bu güzel lezzet damaklarda meyveli dondurma tadı bırakıyor. Taze meyve pürelerini, muhallebinin üzerine servisten hemen önce koymalıyız. Böylece onların kararmalarını önlemiş ve vitamin değerlerini korumalarını sağlamış oluruz

    .Malzemeler:

    1 litre süt

    2 çorba kaşığı pirinç unu

    2 çorba kaşığı mısır nişastası

    1 paket vanilya

    5 çorba kaşığı toz şeker

    Meyve püresi

    IMG_4737 1 litre süt içine, 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilya, 5 çorba kaşığı toz şeker koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebimizi kadehlerimize yarıya kadar dolduralım. Soğumaya bırakalım. Soğuyan muhallebilerimizi servis ederken üzerlerine, rendelediğimiz şeftalileri koyup afiyetle yiyelim. Mevsime göre, şeftali yerine, muz, kivi, çilek püreleri koyabilirsiniz.

    IMG_0784

    Afiyet olsun.

  • ,

    Mini Kekler

    Klasik bir kek tarifini bu kez kağıt kalıplarda yapıp üzerine marmelat sürdüm. Çay ve kahve yanında sevilerek yenen bu kekleri sofralarınıza konuk edebilirsiniz.

    mini kekler

    Malzemeler:

    2 yumurta
    1 su bardağı şeker
    1 çay bardağı zeytinyağı
    1 çay bardağı yoğurt
    1,5 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri iyice çırpalım. İçine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya katıp çırpmaya devam edelim. Küçük kağıt kalıplara yarılarına kadar malzememizden koyalım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzerleri pembeleşince kürdan batırarak içlerinin piştiğinden emin olalım. Pişen keklerimiz soğuyunca üzerlerine arzu ettiğiniz bir marmelat (ben kayısı marmelatı kullandım) sürerek fındık ile süsleyelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler