Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Patates Pizza

    Patatesleri kavurarak veya püre haline getirerek tepsiye yayıp üzerine çeşitli pizza malzemeleri yerleştirerek pişirdiğimizde ortaya harika bir görüntü ve lezzet çıkıyor. Bu tarifi çorba eşliğinde ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Bu tarifimde patatesi kavurarak yaptım. Üzerine kullanacağınız malzemeleri kendiniz seçebilir, çeşitlendirebilirsiniz.

    patates pizza1

    Malzemeler:

    4 adet orta boy patates

    1 küçük çay bardağı zeytinyağı

    2 yumurta

    Kaşar peyniri rendesi

    Yeşil biber

    Kırmızı biber

    Dilimlenmiş sucuk

    Dilimlenmiş sosis

    Mısır

    Patateslerin kabuklarını soyup küçük küp doğrayalım. Zeytinyağı ile birlikte yapışmaz  tavada kavuralım. Üzerine tuz serpip karıştıralım. Kavrulan patatesleri fırın kabına yayalım. Üzerine çırptığımız yumurtayı dökelim. Rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Doğranmış biberleri yerleştirelim. Mısır, sosis ve sucuk dilimlerini dizelim.

    patatespizza

    Kahvaltı veya yemek saatine 15 dk. kala 200 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Kaşarlar eriyip sucuklar kızarınca pizzamız hazırdır. Sıcakken dilimleyerek servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Kağıt Kebabı

    Etin,  havuç, patates ve bezelye ile buluştuğu bu lezzetli yemek kağıt içerisinde fırında pişirilince hem servisi kolay oluyor, hem de lezzeti mükemmel oluyor. Özellikle davet sofralarında tavsiye ederim.

    kağıt kebabı2

    Malzemeler:

    Yarım kg. kuşbaşı dana eti

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 orta boy soğan

    1 büyük havuç

    1 büyük patates

    1 su bardağı haşlanmış bezelye

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 tatlı kaşığı biber salçası

    1 çorba kaşığı kekik

    Fırın kağıdı

    Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile biraz kavurduktan sonra eti ilave ederek kavurmaya devam edelim. Biraz su ekleyip eti azıcık pişirelim. Etin içine, havuç ve patatesi iri küp doğrayalım. Haşlanmış bezelye, tuz,  biber salçası ve kekiği katıp hepsini karıştıralım. Karışımı 4 parçaya bölelim. Fırın kağıdını kare şeklinde keselim. Her parçayı kestiğimiz kare kağıdın ortasına yerleştirelim.

    kağıt kebabı

    Kağıdın kenarlarından ortaya doğru katlayıp kenarlarını iyice kıvıralım. Hazırladığımız kağıt bohçalarını fırın tepsisine yerleştirelim.

    kağıt kebabı1

    200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Sıcakken servis edelim. Kağıt kebabını önceden hazırlayıp yemek saatine yarım saat kala fırına koyabiliriz.

    Afiyet Olsun.

     

  • Güveçte Püreli Et

    Birbirine çok yakışan püre ve et ikilisini güveçte birleştirmeyi denediniz mi?  Hem görüntü bakımından hem de lezzet bakımından çok hoş oluyor.Özellikle davet sofralarında güveç ile birlikte servis ettiğinizde sofranıza güzel bir görüntü katıyor. Bu tarifi büyük güveç tepsisinde yapabileceğimiz gibi porsiyonluk güveç kaplarında da hazırlayabilirsiniz.

    güveçte et

    Malzemeler:

    1 kg dana kuşbaşı et

    1 büyük  soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 büyük domates

    1 tatlı kaşığı biber salçası

    1 çay bardağı su

    1 tatlı kaşığı  tuz

    Püre için:

    3 orta boy patates

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    1 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    Soğanı yemeklik doğrayıp  sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte kavurmaya devam edelim. Domatesi iri doğrayıp etlere katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra salçayı  ve suyunu koyup kısık ateşte pişirelim Etler iyice yumuşadığında tuzunu ilave edip 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alalım. Etlerin suyu az gelirse pişme esnasında sıcak su katabiliriz.. Patateslerin kabuklarını soyup ince dilimleyelim. Su ve tuzu ilave edip orta ateşte pişirelim. Ara sıra çatal ile ezerek iyice pişmesini sağlayalım. Tereyağı ilave edip el blenderi ile iyice karıştıralım. Püreyi güveç kabının etrafına yayalım. Ortasına eti yerleştirelim. Yemek saatine yarım saat kala 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dk. tutup pürelerin üzerinin hafif kızarmasını sağlayalım. Sıcakken üzerine kekik serpip servis edelim.

    Afiyet Olsun.

     

  • , ,

    Karides Salatası

    Balık sofralarında meze olarak sunabileceğimiz karides salatası, karides severler için hoş bir seçenektir. Taze veya dondurulmuş karidesten yapabileceğiniz bu salatayı özellikle davet sofralarınıza konuk etmenizi öneririm. Ben genelde taze karides kullanırım. Balıkçıdan aldığım karidesleri kendim ayıklarım. Karidesin kafa kısmını ayırdığınız zaman dış kabuğu kolayca çıkıyor. Eğer donmuş karides kullanacaksanız, onu soğuk suda biraz bekletirseniz kolayca çözülür. Çözüldükten sonra bir süre, suyunun iyice süzülmesi için  süzgeçte bekletmenizi öneririm.

    karides salatası

    Malzemeler:

    Yarım kg ayıklanmış karides

    1 diş sarımsak

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Yarım limon suyu

    1 çay kaşığı nar ekşisi

    4-5 dal maydanoz

    Kırmızı pul biber

    Karidesleri yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine  su koyup haşlayalım. Fazla suyunu süzüp servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra üzerine çok ince doğranmış sarımsak, tuz, limon suyu, nar ekşisi, ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber koyup karıştıralım.

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Kaşarlı Kurutulmuş Domates

    Kurutulmuş domatesi özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarıma sıklıkla konuk ederim. Kurutulmuş domatesi instagramda sayfasını beğenerek izlediğim ve kendisinden çokça alışveriş yaptığım @kurutulmuşgıda sayfasının sahibi Ayşe Hanım’dan alıyorum. İnstagramdaki dostlarımdan bazıları domatesleri kendileri kurutuyorlar.Ben bu yöntemi hiç denemedim. Bu tarifimi denemek isteyen dostlarımdan, evde domates kurutan varsa fikirlerini beklerim. Bu tarifimi, kahvaltı sofralarınızda kahvaltılık olarak , yemek öncesi içecek ikramlarınızda atıştırmalık olarak sunabilir, keyif sofralarınıza meze olarak konuk edebilirsiniz.

    kaşarlı biber

    Malzemeler:

    20 adet kurutulmuş domates

    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    1 çorba kaşığı tereyağı

    Domatesleri iyice yıkadıktan sonra üzerlerine sıcak su dökerek biraz bekletelim.Sıcak suyu emerek yumuşayan domatesleri yağlanmış fırın kabına dizelim.Her birinin üzerine ufak bir parça tereyağı koyup rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirelim.Üzerine kırmızı pul biber serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarana kadar tutalım.Domateslerimizi sıcakken servis edelim.

    Afiyet Olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler