Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Portakallı üzümlü kurabiye

    Portakalın mis kokusu ve siyah kuş üzümünün çıtır tadı bu harika kurabiyede birleşti. Çay saatlerinize tercih edebileceğiniz bu kurabiyenin hamurunu akşamdan hazırlayıp buzdolabında dinlendirip ertesi gün dilimleyerek pişiriyoruz. Oldukça pratik ve çok lezzetli olan bu kurabiyelere bayılacaksınız.

    IMG_5772

    Malzemeler:

    200 gr tereyağı veya margarin

    2 yumurta

    5,5 su bardağı un

    3 çay bardağı pudra şekeri

    1 paket kabartma tozu

    1 avuç kuş üzümü

    1 portakal kabuğu rendesi

    Unu bir kaba alalım ve üzerine pudra şekeri ve kabartma tozunu koyup karıştıralım. Karışımın ortasını açıp yumurta, eritilmiş yağı koyup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru 2 veya 3 parçaya bölüp naylona sararak yuvarlayarak silindir şekli verelim.

    IMG_9738

    Hazırladığımız ruloları buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen hamurları naylondan çıkarıp 1 parmak kalınlığında dilimleyelim.

    IMG_9755

    Dilimleri kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizip 175 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    IMG_9759

    Afiyet olsun.

  • Kaşarlı sosis

    Kahvaltı sofralarında özellikle hafta sonu kahvaltılarında, değişik lezzetler denemeyi severim. Bu tarifimde sosis sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Ufak sosis kullanılarak yapılan bu sosisleri önceden hazırlayıp kahvaltı saatinde fırına koyup sıcak servis edebiliriz.

    sosis1

    Malzemeler:

    10 adet ufak boy sosis

    Taze kaşar peyniri

    Sosisleri yıkayıp üzerlerine uzunlamasına derince bir çizik atalım. Bir tencereye koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayalım. Haşlama işlemi bitince suyunu süzelim. Sosislerin kesik yerlerine kaşar peyniri yerleştirelim. Fırın kabına dizelim.

    sosis

    Kahvaltı saatinden önce 200 derece ısıya ayarlı fırına koyalım. Kaşarlar eriyip sosisler hafif kızarana kadar fırında tutalım. Sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun. 

  • Mor lahana salatası

    Mor lahana, şifa deposu bir sebzedir. Salatasını sofralarımıza sıklıkla konuk ederiz. Hazırladığım sirkeli karışımını kış mevsimi boyunca buzdolabımdan hiç eksik etmem. Siz de bu tarifim ile kış boyu çeşitli salatalarda kullanabileceğiniz mor lahanaya buzdolabında yer açın derim.

    mor salad

     

    Malzemeler:

    2 adet orta boy mor lahana

    Sirke

    Tuz

    Maydanoz

    Havuç

    Zeytinyağı

    Lahanaların dışındaki bir iki yaprağı çıkarıp ortadan ikiye bölelim. Soyucu yardımıyla veya bıçak ile ince kıyalım.

    IMG_9019 IMG_9020

    Kıydığımız lahanaların üzerine tuz serpip elimizle ovalım.

    IMG_6166 IMG_9021

    Lahanaları sıkıca kavanozlara dolduralım. Üzerlerine çıkacak kadar elma veya üzüm sirkesi koyup ağzını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edelim.

    IMG_9022

    Salata yapacağımız zaman kavanozdan bir servis tabağına alıp üzerine maydanoz doğrayalım, havuç rendeleyelim.

    kırlahsal

    Limon ve zeytinyağı koyup karıştıralım. Hazırladığımız mor lahanaları çeşitli salataların üzerine koyarak onların lezzetini arttırabiliriz.

    IMG_9033

    Afiyet olsun.

     

     

     

  • ,

    Sodalı poğaça

    Sabah erken kalkıp mayaladığınız ve erkenden hazırlayıp pişirdiğiniz poğaçaların eve yaydığı mis gibi koku harikadır. Çeşitli poğaça tarifi vardır. Bu tarifimde onlardan biri. Hamura konan soda, hamurun daha yumuşak olmasını ve kabarmasını sağlıyor.

    sodalı3

    Malzemeler:

    2 çay bardağı süt

    1,5 çay bardağı sıvı yağ

    1 şişe soda

    2 çorba kaşığı toz şeker

    1 paket kuru maya

    1 tatlı kaşığı tuz

    5,5 su bardağı un

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Haşhaş tohumu

    Sütü ılındıralım. Sıvı yağ, soda ekleyip karıştıralım. Karışımın içine, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırarak eritelim. Unu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur oluşturalım. Hamurun üzerini örtüp iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat dinlendirelim. 

    sodalı

    Dinlenip kabaran hamurumuzu dıştan içe doğru hafifçe toparladıktan sonra cevizden büyük parçalar koparıp tezgah üzerinde inceltelim.  Ortasına peynirli , maydanozlu harç koyup kenarlarından ortasına doğru büzdürerek kapatalım.

    sodalı1

    Ters çevirerek kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

    sodalı2

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpelim. 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana  kadar tutalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Şeftalili turta

    Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte tezgahlarda boy gösteren şeftali turtaya çok yakışan bir meyvedir. Hamurun üzerine yerleştirdiğimiz şeftali dilimleri taze lezzeti ile turtaya çok güzel bir tat vermektedir.

    şeft4

    Malzemeler:

    3 yumurta

    9 çorba kaşığı toz şeker

    1 limon kabuğu rendesi

    Yarım limon suyu

    125 gr eritilmiş tereyağı

    1 paket kabartma tozu

    1,5 su bardağı un

    3 adet şeftali

    Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. Limon kabuğu rendesini, limon suyunu, tereyağını, kabartma tozu ve unu katıp iyice çırpalım. Karışımı katı yağ ile yağlanmış yuvarlak küçük boy cam tepsiye yayalım. Şeftalinin kabuklarını soyup uzunlamasına ince dilimleyelim. Dilimleri turtanın üzerine yerleştirelim.

    şeft şeft1

    180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Turtanın pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edelim. Pişen turtamız ılındıktan sonra servis edelim.

    şeft2

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler