Bugünkü menümüze mis gibi tarhana çorbası ile başlayalım. Tarhana çorbasına sucuk dilimleri eklersek lezzeti artar. Bu güzel çorba tarifimi çorbalar kategorisinde görebilirsiniz. Ana yemek olarak tercihimi parmak kebabından yana kullandım. Yaz mevsimi olması nedeniyle patlıcanı iftar sofralarımda sıklıkla kullanıyorum. Güveçte hazırlayıp, fırında pişirdiğim bu lezzetli yemeğin tarifini, et yemekleri kategorisinde bulabilirsiniz. Yemeğimizin yanına bol domates ve salatalık ile tatlandırılmış maydanoz salatası öneririm. Maydanozun faydaları düşünülecek olursa bu seçimimin ne kadar uygun olduğunu hep birlikte görebiliriz. Değişik salata tarif ve sunumlarımı salatalar kategorisinde görebilirsiniz. Tatlı olarak, geleneksel bir Türk tatlısı olan şekerpareyi öneririm. Çok çeşitli şekerpare tarifleri vardır. Bu eşsiz tatlıyı bir de benim tarifim ile deneyin derim. Dondurma külahları içinde sunacağımız çeşitli kahvaltılıklar iftar sofralarımıza hoş bir görüntü katacaktır. Yemek üzerine mis gibi bir kahve içmenizi önerirken şimdiden afiyetler olsun derim.
-
Et yemeklerinin içerisinde çok lezzetli ve bereketli bir yemek olan çoban kavurmayı özellikle yaz aylarında sıklıkla yaparım. Saç tavada veya normal bir tavada yaptığım bu yemeğe acı biber de katarak lezzetini arttırırım. Çoban kavurmada kuzu eti kullanmak yemeği daha lezzetli yapar. Ancak kuzu etinden hoşlanmıyorsanız küçük doğranmış dana eti de tercih edebilirsiniz. Bu yemeği yaparken arzuya göre 1 küçük soğan ekleyebilirsiniz. Soğan yemeğe lezzet katacaktır.
Malzemeler:
Yarım kg küçük doğranmış kuşbaşı et
1 küçük soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
6 adet sivri biber
4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızı pul biber
Etleri, ince doğranmış soğanı ve yağı tavamıza alalım. birlikte iyice kavuralım
Etler bıraktıkları suyu çekince ufak doğranmış biberleri katıp birlikte biraz kavuralım. Ufak doğradığımız domatesleri ekleyip birlikte pişmelerini sağlayalım.
Etler pişince tuz ve biberini ilave edip iyice karıştırdıktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun.
-
Közlenmiş patlıcan ile yapılan tüm salatalara bayılırım. İçine çeşitli malzemeler koyarak hazırlayabileceğimiz bu salatanın domatesli tarifini vereceğim. Diğer çeşitlerini salatalar ve mezeler kategorisinde görebilirsiniz. Bu tarifimi keyif sofralarınızda meze olarak ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
5 adet patlıcan
5 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
4 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Patlıcan ve biberleri mangalda közleyelim. Bu işlem için kemer patlıcan veya bostan patlıcanı kullanabiliriz. Ancak bostan patlıcanı daha iri olduğundan 3 adet yeterli olur.
Mangal kullanmak istemiyorsak bu işlemi fırında da yapabiliriz. Bunun için patlıcanları yıkayıp fırın tepsimize dizelim. 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yumuşayıp üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Pişen patlıcan ve biberlerin dış kabuklarını soyup rondoda parçalayalım.
İçine tuz, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş domates ve sirke ilave edip iyice karıştırarak buzdolabında dinlendirelim. Salatamızı servis ederken bol zeytinyağı ilave edelim.
Afiyet olsun.
-
Kahvaltı veya davet sofralarında ufak atıştırmalık olarak yer verebileceğimiz bu böreklerin yapımı ve yemesi oldukça keyifli. Börek yapımında arzuya göre sucuk veya sosis kullanabilirsiniz. İftar sofralarında da hoş görünüm veren bu börekleri sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.
Malzemeler:
2 adet yufka
Dilimlenmiş sucuk veya sosis
Kürdan
Kızartmak için sıvı yağ
1 adet yufkayı tezgah üzerinde dörde katlayalım. Küçük bir yuvarlak kalıp veya şişe kapağı yardımıyla küçük daireler kesip bir kürdana önce sucuk veya sosis dilimi sonra daire yufka sonra tekrar sucuk veya sosis dilimi geçirip kızartalım.
Kızartma sevmiyorsanız hazırladığımız börekleri fırın kağıdı dizilmiş bir tepsiye dizip 200 derece ısıya ayarlı fırında yufkalar hafif pembeleşene kadar da tutabilirsiniz.
Afiyet olsun.









