• İftar menüsü

    Bugünkü menümüze mis gibi tarhana çorbası ile başlayalım. Tarhana çorbasına sucuk dilimleri eklersek lezzeti artar. Bu güzel çorba tarifimi çorbalar kategorisinde görebilirsiniz. Ana yemek olarak tercihimi parmak kebabından yana kullandım. Yaz mevsimi olması nedeniyle patlıcanı iftar sofralarımda sıklıkla kullanıyorum. Güveçte hazırlayıp, fırında pişirdiğim bu lezzetli yemeğin tarifini, et yemekleri kategorisinde bulabilirsiniz. Yemeğimizin yanına bol domates ve salatalık ile tatlandırılmış maydanoz salatası öneririm. Maydanozun faydaları düşünülecek olursa bu seçimimin ne kadar uygun olduğunu hep birlikte görebiliriz. Değişik salata tarif ve sunumlarımı salatalar kategorisinde görebilirsiniz. Tatlı olarak, geleneksel bir Türk tatlısı olan şekerpareyi öneririm. Çok çeşitli şekerpare tarifleri vardır. Bu eşsiz tatlıyı bir de benim tarifim  ile deneyin derim. Dondurma külahları içinde sunacağımız çeşitli kahvaltılıklar iftar  sofralarımıza hoş bir görüntü katacaktır. Yemek üzerine mis gibi bir kahve içmenizi önerirken şimdiden afiyetler olsun derim.

    iftarmenüsü9

  • Çoban kavurma

    Et yemeklerinin içerisinde çok lezzetli ve bereketli bir yemek olan çoban kavurmayı özellikle yaz aylarında sıklıkla yaparım. Saç tavada veya normal bir tavada yaptığım bu yemeğe acı biber de katarak lezzetini arttırırım. Çoban kavurmada kuzu eti kullanmak yemeği daha lezzetli yapar. Ancak kuzu etinden hoşlanmıyorsanız küçük doğranmış dana eti de tercih edebilirsiniz. Bu yemeği yaparken arzuya göre 1 küçük soğan ekleyebilirsiniz. Soğan yemeğe lezzet katacaktır.

    Malzemeler:

    Yarım kg küçük doğranmış kuşbaşı et

    1 küçük soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    6 adet sivri biber

    4 orta boy domates

    1 tatlı kaşığı tuz

    Kırmızı pul biber

    Etleri, ince doğranmış soğanı ve yağı tavamıza alalım. birlikte iyice kavuralım

    çoban

    .çoban1

    Etler bıraktıkları suyu çekince ufak doğranmış biberleri katıp birlikte biraz  kavuralım. Ufak doğradığımız domatesleri ekleyip birlikte pişmelerini sağlayalım.

    çoban2

    Etler pişince tuz ve biberini ilave edip iyice karıştırdıktan sonra servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Patlıcan ezme

     

    Közlenmiş patlıcan ile yapılan tüm salatalara bayılırım. İçine çeşitli malzemeler koyarak hazırlayabileceğimiz bu salatanın domatesli tarifini vereceğim. Diğer çeşitlerini salatalar ve mezeler  kategorisinde görebilirsiniz. Bu tarifimi keyif sofralarınızda meze olarak ikram edebilirsiniz.

    pat salad

    Malzemeler:

    5 adet patlıcan

    5 adet çarliston biber

    2 adet kırmızı biber

    4 orta boy domates

    3 diş sarımsak

    1 çay bardağı sirke

    Patlıcan ve biberleri mangalda közleyelim. Bu işlem için kemer patlıcan veya bostan patlıcanı kullanabiliriz. Ancak bostan patlıcanı daha iri olduğundan 3 adet yeterli olur.

    IMG_5195

    Mangal kullanmak istemiyorsak bu işlemi fırında da yapabiliriz. Bunun için patlıcanları yıkayıp fırın tepsimize dizelim. 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yumuşayıp üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    IMG_6248

    Pişen patlıcan ve biberlerin dış kabuklarını soyup rondoda parçalayalım.

    İçine tuz, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş domates ve sirke ilave edip iyice karıştırarak buzdolabında dinlendirelim. Salatamızı servis ederken bol zeytinyağı ilave edelim.

    Afiyet olsun.

  • İftar menüsü

    Bugünkü menümüze süzme yeşil mercimek çorbası ile başlayalım. Süzme çorba genelde kırmızı mercimek kullanarak yapılır. Ancak bu güne kadar denemediyseniz, bir kez de yeşil mercimekten yapmanızı öneririm. Hele ki içerken bir de biraz sirke eklerseniz çok lezzetli bulacağınızdan eminim. Bu çorbamın tarifini çorbalar kategorisinde görebilirsiniz. Ana yemek olarak çoban kavurmayı öneririm. Çoban kavurma, etin içine karıştırılan bol biber ve domates ile oldukça bereketli bir yemektir. Kuzu etinden hoşlanıyorsanız, bu yemeğin yapımında bu etten yararlanmanızı öneririm. Tarifini et yemekleri kategorisinde görebilirsiniz. Patlıcandan yapılan tüm salatalar, yemek yanına çok uyar. Özellikle mangalda közlenmiş patlıcandan yapılan bir salataya kim hayır diyebilir? Bu menümüze de domatesli patlıcan salatası çok yakışır. Bu tarifi de salatalar kategorisinde görebilirsiniz. Zeytinyağlı yaprak sarmayı da menüye ilave ettim. Zaten biz Türk hanımlarının sarmaktan üşenmediği bu eşsiz dolmayı yaz boyu atıştırmalık olarak dolaplarımızda bulundurmamız kanaatindeyim. Bu nedenle dolaptan çıkıp bu menüye konuk oluversin. Zeytinyağlı yaprak sarma tarifimi zeytinyağlılar ve aperatifler kategorisinde görebilirsiniz.  Yemek üzerine yeniden bir sütlü tatlı öneriyorum. İrmikli sütlü tatlı, üzerine dökeceğimiz bolca ceviz ve tarçın ile damaklarımıza hoş bir tat bırakacaktır. Bu tatlımın tarifini tatlılar kategorisinde görebilirsiniz. Yemek sonrası kahvesini yudumlayanlara şimdiden afiyetler olsun.

    iftar menüsü 7

  • ,

    Kürdan böreği

    Kahvaltı veya davet sofralarında ufak atıştırmalık olarak yer verebileceğimiz bu böreklerin yapımı ve yemesi oldukça keyifli. Börek yapımında arzuya göre sucuk veya sosis kullanabilirsiniz. İftar sofralarında da hoş görünüm veren bu börekleri sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

    IMG_4322

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    Dilimlenmiş sucuk veya sosis

    Kürdan

    Kızartmak için sıvı yağ

    1 adet yufkayı tezgah üzerinde dörde katlayalım. Küçük bir yuvarlak kalıp veya şişe kapağı yardımıyla küçük daireler kesip bir kürdana önce sucuk veya sosis dilimi sonra daire yufka sonra tekrar sucuk veya sosis dilimi geçirip kızartalım.

    IMG_4282

    Kızartma sevmiyorsanız hazırladığımız börekleri fırın kağıdı dizilmiş bir tepsiye dizip 200 derece ısıya ayarlı fırında yufkalar hafif pembeleşene kadar da tutabilirsiniz.

    Afiyet olsun.