Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Yıldız Şehriyeli Pilav

    Tel, arpa veya yıldız şehriye kullanarak hazırladığım pilavlar daima favorimdir. Şehriyenin kavrulması ile pilava kattığı lezzet muhteşemdir. Özellikle et yemeklerine çok güzel arkadaşlık yapan bu pilavı sofralarımda sıklıkla konuk ederim.

    şehriyeli piv

    Malzemeler:

    2 su bardağı pilavlık pirinç

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 çay bardağı şehriye

    2 su bardağından 1 parmak fazla  sıcak su

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çorba kaşığı tereyağı

    Pirinci yıkayıp bir kaba koyarak üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek 1 saat kadar dinlendirelim. Pilav tenceremize şehriye ve sıvı yağı koyup karıştırarak kavuralım.

    Şehriyeli plv

    Rengi pembeleşince pirinci süzüp şehriyeye katarak birlikte kavuralım. Tuzunu ve  sıcak suyu ilave ederek karıştıralım.  Önce orta ateşte, suyunu biraz çekince kısık ateşte pişirelim. Pilav suyunu iyice çekince ocaktan alıp, tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koyup kapağını kapatarak demlenmesini sağlayalım. Daha sonra iyice karıştırıp servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Brunch sofram

    Misafir ağırlamak ve sofra hazırlamak en sevdiğim faaliyettir. Bu sofram Sevgili akrabalarım için hazırladığım bir brunch sofrası. Tarifleri çeşitli kategorilerde bulabilirsiniz. Sizlere fikir vermek açısından sayfamda yayınlıyorum.

    sofra

  • Tepsi köftesi

    Köfte hamurunu yoğurdunuz, vaktiniz yok veya üşendiniz. İşte size harika bir seçenek. Hazırladığınız hamuru yayın tepsiye, atın fırına. Süper bir lezzet ortaya çıkıyor. Aslında ismini üşengeç hanım köftesi olarak değiştirmek lazım. Üşenen hanımlara ve çalışan ve mutfakta az vakit geçiren hanımlara tavsiyemdir.

    tepsi köftesi1

    Malzemeler:

    Yarım kg kıyma

    1 orta boy soğan

    1 adet kırmızı biber

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çay kaşığı kimyon

    1 yumurta

    3 çorba kaşığı galeta unu

    Üzeri için:

    Domates ve biber

    Kıyma içine, rendelenmiş soğan, rondodan geçirilmiş kırmızı biber ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Ufak boy cam fırın tepsisini biraz yağlayıp hazırladığımız köfte hamurunu elimizle bastırarak yayalım.

    tepsi köftesi

    200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri hafif pembeleşene kadar tutalım. Tepsiyi fırından alıp üzerine domates ve biber dizip tekrar fırına verelim. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Reçelli tatlı

    İster çay sofranızda isterseniz yemek sonrası ikram edebileceğiniz bu lezzetli tatlı, yumuşak dokusu ve harika tadı ile çok beğeni alacaktır. İstediğiniz şekillerde hazırlayabileceğiniz bu tatlının orta kısmına ben kayısı reçeli koydum. Kayısı reçel veya marmelatı bu tatlıya çok yakışıyor. Ancak damak tadınıza göre istediğiniz reçeli kullanabilirsiniz.

    reçelli tatlı 2

    Malzemeler:

    200 gr tereyağı veya margarin

    2 çorba kaşığı yoğurt

    3,5 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    Şerbeti için :

    1 su bardağı toz şeker

    1 su bardağı su

    Yarım limon suyu

    Üzeri için:

    Reçel veya marmelat

    Unu bir kaba alalım, içine erimiş yağ, kabartma tozu ve unu katıp yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru merdane yardımıyla düzleştirerek  tezgaha serelim.

    reçelli tatlı 4 

    Büyük ağızlı bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar keselim. Bazı yuvarlakların orta kısmını bir kalıp ile veya şişe kapağı ile kesip çıkaralım. Düz yuvarlakları alta, ortası çukur olan yuvarlakları da onların üzerine yerleştirerek tepsimize dizelim.

    reçelli tatlı 3

    Hazırladığımız hamurları 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

    reçelli tatlı1

    Su ve şekeri bir kaba alıp kaynatalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyip karıştıralım. Karışımı, fırından çıkarıp 5 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamurların üzerine, bir çorba kaşığı yardım ile gezdirerek dökelim. Tatlımız soğuduktan sonra orta kısımlarına reçel koyup servis edelim.

    reçelli tatlı

    Afiyet olsun.

     

     

  • Soğan yahnisi

    Klasik bir Türk yemeği olan soğan yahnisi, arpacık soğanı ile etin lezzetli buluşmasıdır. Genelde kuzu eti kullanarak yaptığım bu yemeği , dana eti kullanarak da yapabilirsiniz.

    yahni

    Malzemeler:

    Yarım kg kuzu eti

    1 orta boy soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı biber salçası

    1 tatlı kaşığı domates salçası

    Yarım kg arpacık soğanı

    10-15 diş sarımsak

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı kimyon 

    Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile soteleyelim. Etleri katıp birlikte kavuralım. Salçaları katıp biraz su ilave ederek eteri biraz yumuşayana kadar pişirelim. Arpacık soğanların en dış kabuklarını ayırıp iyice yıkayalım, sarımsaklarında dış kabuğunu çıkarıp yıkayalım ve pişmekte olan ete katalım. Tuzunu ilave edip soğan ve sarımsakların pişmesini sağlayalım. Ocaktan almadan önce 1 çay kaşığı kimyon katıp karıştıralım. Sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler