Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Mantarlı, patatesli omlet

    Sabah kahvaltılarında sıklıkla yaptığım bu  tarifimi sevmeyen yok gibidir. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu omleti önceden hazırlayıp, üzerine kaşar peyniri serperek kahvaltı saatinde fırınlayıp sıcak servis edebilirsiniz. Arzuya göre, aralarına pastırma dilimleri de koyabilirsiniz.

    IMG_8356

    Malzemeler:

    4 orta boy patates

    1 çay bardağı zeytinyağı

    2 adet kırmızı biber

    Yarım paket mantar

    3 yumurta

    Kaşar  peyniri rendesi

    potato

    Patateslerin kabuklarını soyup ufak küp doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım. Bir başka tavaya kırmızı biberleri küp doğrayıp kavuralım. Mantarları yıkayıp enlemesine kıyıp biberlere katarak birlikte kavuralım. Kavrulan mantar ve biber ile  patatesi karıştırıp fırın kabına yayalım. Yumurtaları çırpıp patateslerin üzerine dökelim. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayalım.

    potato1

      Servis etmeden önce 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Elmalı kek

    Çok eskiden beri yapmaktan ve yemekten büyük keyif aldığım elmalı kekin tarifi rahmetli anneciğimin defterinden. Çocukluğumun lezzeti bu harika kek, görüntüsü ve tadı ile çay sofralarına çok yakışıyor.

    elmalı

    Malzemeler:

    Ortası için:

    4 adet orta boy elma

    Yarım su bardağı toz şeker

    1 çorba kaşığı toz tarçın

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    Hamuru için:

    4 su bardağı un

    3 yumurta

    100 gr eritilmiş tereyağı

    3,5 kahve fincanı tozşeker

    1 paket kabartma tozu

    Elmaların kabuklarını soyup iri rendeleyelim. Toz şekeri katıp biraz pişirelim. Ceviz ve tarçını katıp karıştırarak ocaktan alalım.  Un ve kabartma tozunu karıştıralım. Diğer hamur malzemelerini katıp yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki eş parçaya bölüp yağlanmış orta boy dikdörtgen cam tepsiye elimizle bastırarak yayalım. Elmalı harcı hamurun üzerine yayalım. Hamurun diğer yarısına 3 çorba kaşığı un katıp tekrar yoğurarak hamuru sertleştirelim. Sertleşen hamuru rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyelim.

    elmalı1

    175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

    elmalı2

    Kekimiz ılındıktan sonra küçük kare parçalar halinde kesip ufak kurabiye kağıtlarına yerleştirip servis edelim.

    elmalı3

    Afiyet olsun.

  • Tahinli muhallebi

    Sütlü tatlıları çok sever ve sıklıkla sofralarıma konuk ederim. Özellikle çok sevdiğim muhallebiyi değişik tatlarla lezzetlendirmeye bayılırım. Bu tarifimde de klasik muhallebiye tahin kattım. Tahin sevenlerin mutlaka denemesini tavsiye ederim.

    tahinli muhallebi

    Malzemeler:

    1 litre süt

    7 çorba kaşığı toz şeker

    3 çorba kaşığı un

    2 çorba kaşığı buğday nişastası

    1 su bardağı tahin

    Üzeri için:

    Pekmez

    Süt, toz şeker, un ve nişastayı devamlı karıştırarak pişirelim. Karışım kaynamaya başlayınca  tahini ilave edip iyice çırpalım ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Karışımı kaselere boşaltalım. Soğuduktan sonra üzerlerine pekmez döküp servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Portakallı limonata

    Yaz günlerinin vazgeçilmezi, yaz mevsiminde dolabımdan eksik etmediğim limonatayı, portakallı yapmayı denediniz mi hiç? Tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor.

    portakallı lim.

    Malzemeler:

    5 adet portakal

    5 adet limon

    2 su bardağı toz şeker

    3 litre su

    2 adet portakal ve 2 adet limonu iyice yıkayıp iri parça olarak doğrayarak mutfak robotunda iyice parçalayalım.  3 adet portakal ve 3 adet limonun dış kabuklarını soyup mutfak robotunda çok küçük olacak şekilde parçalayalım. Parçaları cam bir kaba koyup üzerlerine toz şekeri dökelim ve birlikte iyice ovalayalım. Kabın ağzını kapatıp 4-5 saat dinlendirelim.  Süre sonunda üzerlerine suyu katıp iyice karıştırdıktan sonra ince bir tel süzgeçten ovalayarak süzelim. Hazırladığımız limonatanın tadını su ilavesi ile ayarlayabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • Zeytinyağlı havuç dolması

    Havucu ana yemek yanında çeşitli şekillerde kullanmayı severim. Bu tarifi de kuzenimden aldım. Bir yemek davetinde yapmıştı. Sunumunu ve lezzetini çok beğenip ben de yaptım. Havuç severler için güzel bir seçenek.

    havuç dolma

    Malzemeler:

    4 adet büyük boy havuç

    1 büyük soğan

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 küçük su bardağı yemeklik bulgur

    1 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Yoğurt

    Sarımsak

    Dereotu

    Havuçların dış kısımlarını kazıyıp iki parmak genişliğinde parçalara ayıralım. Her parçanın içini, taban kısmı kalacak şekilde oyalım. Soğanı çok küçük doğrayıp zeytinyağı ile soteleyelim. Bulguru ilave edip birlikte biraz daha kavuralım. Tuzunu koyup tencerenin dibine yayalım. Havuçları üzerine dizip bulgurların üzerine çıkacak kadar su ilave edip, kısık ateşte  birlikte  pişirelim. Soğuduktan sonra havuçları servis tabağına dizip içlerine bulgurlu harçtan doldurup sarımsaklı yoğurt ve dereotu eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler