Nurhan'ın Mutfağı

Ünlü İtalyan tatlısı tiramisunun birçok tarifi vardır. Kiminde kek kullanılarak kiminde de kedi dili bisküvisi kullanarak ortaya lezzetli tatlılar çıkarılmaktadır. İtalya seyahatimde yediğim tiramisuda bunların her ikisi de yoktu. Sadece kahveli ve kremalı bir lezzet yemiştim. Ben bu tarifimde hazır pasta keki kullandım. Labne peyniri ile tatlandırdığım kreması ve kahve aroması ile çok lezzetli olan bu tatlıyı ister yemek sonrası, isterseniz çay saatinde konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta sarısı

6 çorba kaşığı toz şeker

Yarım litre süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

100 gr yeşil paket labne peyniri

1 adet hazır paket kakaolu pastaban kek

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı nescafe

3 çorba kaşığı toz şeker

Üzeri için:

Kakao

Yumurta sarıları, toz şekeri ve 2 çorba kaşığı sütü iyice çırpalım. Karışıma süt, un ve nişastayı ekleyip devamlı karıştırarak pişirelim. Hazırladığımız muhallebi soğuyunca labne peynirini katıp iyice çırpalım.  1 su bardağı su içine, nescafe ve şekeri koyup karıştıralım. Hazır kekimizin bir parçasını servis tabağına alalım. Kahveli suyun yarısını kekin her tarafına gezdirerek keki ıslatalım. Kremanın yarısını kekin üzerine yayalım. Diğer kek parçasını üzerine kapatalım. Üst kekin bazı yerlerine bıçak batırıp delikler oluşturalım ve kalan kahveli suyu üzerine dökerek keki ıslatalım. Kalan kremayı kekin üzerine düzleştirerek yayalım veya krema torbasına koyup şekilli olarak üzerine sıkalım.

Buzdolabında dinlendirdiğimiz pastamızı servis ederken üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao serpelim.

Afiyet olsun.

Tarçının mis kokusu, kurabiye ve keklerde bıraktığı aroma en sevdiklerimdendir. Özellikle tarçın ilavesi ile yaptığım hamur işlerinin pişerken ortaya bıraktığı nefis koku çok davetkardır. Bu lezzetli kurabiyenin tarifini, instagramda takip ettiğim @b.fatihgulluoglu sayfasından aldım. Çok lezzetli olan bu kurabiyeleri çay sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

125 gr margarin

2 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1,5 çorba kaşığı tarçın

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

Tereyağını hafif eritip diğer malzemeler ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. Oluşan hamuru ince bir şerit olacak şekilde yuvarlayalım. Üzerine bastırıp bir çatal ile çizik atalım.

 Hazırladığımız parçaları iki parmak genişliğinde kesip kağıt serilmiş tepsiye sıralayalım.  

 Parçaların üzerine yumurta sarısı sürelim. Hazırladığımız kurabiyeleri 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Tatlı ihtiyacını anında gideren bu küçük topların yapımı çok kolaydır. Şık görünümü ile çay sofralarında veya kahve yanında yenebilen bu lezzetli topları konuklarınız çok beğenecektir. Ben bu topları evde hazırladığım kekin yarısını kullanarak yapıyorum. Diğer yarısını iyice sarıp derin dondurucuda saklıyorum. Arzu ederseniz, hazır kek de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

15 adet kestane şekeri

100 gr sıvı krema

160 gr bitter çikolata

Keki için:

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 kabartma tozu

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı kakao

Süslemek için:

Eritilmiş bitter çikolata

Kıyılmış yeşil fıstık

İnci şekerleme

Kek malzemelerini karıştırıp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Pişen kek soğuyunca ikiye bölelim. Yarım keki iyice ufalayalım. Kremayı bir kaba koyup biraz ısıtalım. İçine çikolataları kırıp eritelim. Çikolatalı karışımı keke katalım. Kestane şekerlerini iyice ezip keke katalım. Hepsini yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım. Topları eritilmiş çikolataya batırıp üzerlerine fıstık ve şekerleme serpip servis edelim.

Afiyet olsun.