Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Tavuk dürüm

    Lavaş ekmeklerine sarılı et ve tavuk kavurmalar çok lezzetli olur. Bu tarifimde kavrulmuş tavuk etini dürüm yaparak hazırladım. Lezzetli ve hoş görünümlü bu tarif pratik yemek sevenler için idealdir.

    fotoğraf

    Malzemeler:

    6 adet kemiksiz tavuk kalça

    3 çorba kaşığı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı soya sosu

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı kekik

    Marul yaprağı

    Salatalık turşusu

    Lavaş ekmeği

    Tavukları yıkayıp kuşbaşı doğrayalım. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, soya sosu ve kekik ile iyice karıştırıp 1 saat  kadar dinlendirelim. Tavamıza kalan yağı koyup biraz ısıtalım. Tavukları ekleyip ara ara karıştırarak kavuralım. Tuzunu ekleyelim. Lavaş ekmeğini 1 karış genişliğinde keselim ve her parçayı  tabağımıza serelim. Üzerine marul yaprağını yerleştirelim.

    skah4

    td1

    Üzerine tavukları yerleştirip turşu dilimlerini koyup saralım.

    skah3

    Hazırladığımız dürümleri ikiye bölelim ve tost makinasında biraz tutup sıcak sıcak servis edelim. Arzuya göre ketçap ve hardal koyabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • Ispanak yemeği

    Kış mevsiminin en faydalı sebzelerinden biri olan ıspanağı kış boyunca bol bol tüketmek gerekir. Ispanaktan çeşitli alanlarda faydalanırım. Bu tarifim klasik bir ev yemeği. Mutfağa yeni giren gençlerimize yol gösterici olsun.

    ısp yemek

    Malzemeler:

    1 kg ıspanak

    1 büyük soğan

    3 çorba kaşığı dolusu kıyma

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    Yarım çorba kaşığı domates salçası veya

    5 çorba kaşığı evde yapılan domates püresi

    Yarım tatlı kaşığı biber salçası

    1 orta boy havuç

    1 çorba kaşığı pirinç

    Ispanakları bol suya basıp yarım saat bekletelim. Süre sonunda iyice yıkayalım. Köklerinin uç kısımlarını kesip iki parmak genişliğinde doğrayalım.  Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp yağ ve kıyma ile birlikte kavuralım. İçine salçaları, küçük doğranmış havucu ve doğranmış ıspanağı katıp karıştıralım. Pirinci yıkayıp üzerine serpiştirelim. 1 su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirelim. Suyu az gelirse sıcak su ilave edebiliriz. Havuçlar pişince  tuzu ekleyip 2-3 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım.

    Afiyet olsun.

     

     

  • ,

    Tuzlu çubuk

    Çay ve kahvaltı sofralarına çok yakışan, baharatlı yoğurt ile de akşam saatlerinde aperatif olarak tüketebileceğimiz bu tuzlu çubuklar çok lezzetli. Tazeliğini de uzun süre muhafaza eden bu çubukları, cam kapta uzun süre saklayabilirsiniz.

    1 tuzlu çubuk

    Malzemeler:

    100 gr tereyağı

    Yarım su bardağı yoğurt

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    2,5 su bardağı un

    Tereyağını eritelim. Tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Hamurdan parçalar koparıp istediğimiz  uzunlukta inceltip yuvarlayarak tepsiye dizelim.

    tuzlu çubuk

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek  180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

  • Diyet köfte

    İlkbahar ve yaz mevsimi yaklaştıkça kışın ağırlığını üzerimizden atmak ve yaza daha dinç girmek için çoğunlukla hepimizin bir diyet telaşına girdiği gerçektir. Bu tarifim özellikle protein ağırlıklı diyet yapanlar için çok uygun. Köfte içerisine koyduğumuz ekmeği kaldırıp,yulaf kepeği kullandığım bir tarif. Denemenizi öneririm. Lezzeti çok güzel.

    diyet köfte

    Malzemeler:

    Yarım kg kıyma

    1 yumurta

    2çorba kaşığı yulaf kepeği

    1 orta boy soğan

    5-6 dal maydanoz

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım çay kaşığı karabiber

    Yarım çay kaşığı kuru nane

    Yarım çay kaşığı kimyon

    Yarım çay kaşığı kekik

    Soğanı ince rendeleyelim ve tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğuralım. Yarım saat kadar dinlendirelim. Süre sonunda, köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bir şiş etrafında sıkarak şekil verelim. Izgarada veya yapışmaz tavada arkalı önlü pişirip, doğranmış kırmızı soğan, sumak ve maydanoz eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Mürdüm eriği marmeladı

    Mürdüm eriği, yaz mevsiminin ikinci yarısında ortaya çıkan lezzetli bir meyvedir. Marmeladı çok güzel olur. Rahmetli anneciğimden öğrendiğim bu marmeladı her yaz yapar, kışın da afiyetle tüketirim. Hazırladığım bu marmeladı kurabiyelerin üzerine de koyup harika lezzetler elde ederim.

    mürdüm

    Malzemeler:

    1 kg mürdüm eriği

    4 su bardağı toz şeker

    Yarım limon suyu

    1 çay bardağı su

    mürdüm1

    Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra onları 4-5 parçaya ayırarak tenceremize koyalım. Üzerine şeker ve suyu ekleyip birlikte kaynatalım. Erikler yumuşayınca el blenderi yardımıyla erikleri iyice parçalayalım. Limon suyunu katıp 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Marmeladımızı cam bir tepsiye döküp güneş altında 3-4 gün bekletelim. Böylece fazla suyunun buharlaşmasını sağlayıp onun kıvamının koyulaştırırız. Süre sonunda reçelimizi kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatarak soğuk yerde muhafaza edelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler