Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Izgarada peynirli ekmekler

    Kahvaltı ve çay sofraları için harika bir tariftir peynirli ekmekler. Özellikle evde bayat ekmeğiniz varsa, bunları değerlendirmek için hemen bu tarifi denemelisiniz.

    IMG_0472

    Malzemeler:

    250 gr beyaz peynir

    1 yumurta

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    7-8 dal maydanoz

    ekmek dilimleri

    Peynirleri rendeleyelim. Tereyağını bıçak ile ince kıyalım. Maydanozları ufak doğrayalım. Yumurtaları katıp hepsini karıştıralım.

    IMG_0471

    Hazırladığımız karışımı ekmek dilimlerinin üzerine sürüp tepsiye dizelim. Fırının ızgara bölümünde üzerleri kızarana kadar tutalım. Malzeme miktarlarını istediğiniz oranda arttırabilirsiniz.

    ekmek değerlendirme

    Afiyet olsun.

  • Bamya saklama yöntemi

    Bamya çok sevdiğim bir yaz sebzesidir. Onu kışın da tüketebilmek için derin dondurucuda saklıyorum. Bu saklama yöntemini sevgili halamdan öğrenmiştim. Lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden harika lezzette yemek oluyor. Bu yöntemi denemenizi tavsiye ederim.

    Malzemeler:

    (Her paket için)

    Yarım kg bamya

    2 adet domates

    Yarım çay bardağı sıvıyağ

    Bamyaları yıkayıp kurulayalım. Üst kısımlarını temizleyip tenceremize koyalım. Domatesleri iri doğrayıp bamyalara ilave edelim.

    bamya3

    Sıvı yağı üzerine döküp tenceremizin kapağını kapatalım. Orta ateşte tencerenin kapağını açmadan ara sıra tencereyi sallayarak bamyaların hafif sararmalarını sağlayalım. Bamyalara hiç kaşık değdirmeyelim. Bamyaların rengi sararınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

    bamya1

    Soğuyan bamyaları buzdolabı poşetine koyup havalarını alıp ağzını sıkıca kapatıp derin dondurucuya koyalım.

    bamya

    Kolay gelsin.

  • Kıymalı bamya

    Bamya, yaz mevsiminde en sevdiğim yemeklerden biridir.  Kıymalı haline bayılırım. Bu yüzden bamyayı yazdan derin dondurucuya koyup, kışın da bu lezzetten yararlanırım. Derin dondurucuya koyma yöntemimi kışa hazırlıklar kategorisinde bulabilirsiniz.

    IMG_4019

    Malzemeler:

    Yarım kg bamya

    1 orta boy soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı domates salçası veya

    2 adet domates

    100 gr kıyma

    Yarım limon suyu

    2 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı tuz

    Bamyaların üst kısımlarını ayıklayalım. Soğanı küçük küp doğrayalım ve sıvı yağ ile biraz kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Bir domatesi rendeleyelim. Diğer domatesi iri doğrayalım ve kavurmaya devam edelim. Eğer domates yerine salça koyacaksak salçayı ilave edelim. Tuzu ve suyu ekleyip suyun kaynamasını bekleyelim. Kaynayan suya limon suyunu ve yıkadığımız bamyaları ekleyip kısık ateşte bamyalarımızı pişirelim.

    IMG_4596

    Eğer derin dondurucudaki bamyaları kullanacaksak su kaynayınca dondurucudan çıkardığımız bamyaları çözülmeden tencereye koyalım. Orta ateşte yavaşça çözüleceklerdir. Çözüldükten sonra aynı şekilde kısık ateşte pişirelim.

    bamya

    Afiyet olsun.

  • Pırasalı balık köftesi

    Pırasa soğangiller familyasından olduğu için katıldığı yiyeceklere soğan tadı katar. Bu nedenle bu güzel sebzeyi, kış mevsiminde sık sık farklı lezzetlerle birleştiririm.  Bu tarifimdeki köfteyi yaparken levrek balığı kullandım. İri bir balık olduğu için etleri daha iri çıkıyor. Bu nedenle tercih ettiğim bir balık çeşididir. Ancak bu köfteyi arzu ettiğiniz bir balık çeşidi ile yapabilirsiniz. Balık sevmeyenlerin bile bayılarak yediği bu köfteyi özellikle çocuklarınıza yapmanızı öneririm.

    IMG_6472

    Malzemeler:

    1 büyük levrek balığı

    2 adet orta boy patates

    2 adet pırasa

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım çay kaşığı karabiber

    Bulamak için:

    1 su bardağı un

    1 su bardağı galeta unu

    2 adet yumurta

    Kızartmak için:

    Sıvı yağ

    Balığı yıkayıp iki veya üç parçaya ayırıp tenceremize koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayalım. Haşlanan balığımız ılınınca kılçıklarını ve üst derisini temizleyelim. Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kavuralım. Bu üç malzemeyi karıştıralım. Tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştıralım. Karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarladıktan sonra üzerlerinden hafifçe bastırarak köftelerimizi hazırlayalım. Bir kaseye unu, diğerine galeta ununu, diğer kaseye de çırpılmış yumurtaları koyalım. Yağımızı tavaya koyup iyice ısıtalım. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp önlü arkalı kızartalım. Malzemelerin hepsi pişmiş olduğundan hafif pembeleşmeleri yeterlidir. Pişen balık köftelerimizi taze soğan ve turp eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

  • Ispanak çorbası

    Her zaman çok renkli sebzeleri tüketmeyi çok severim. Onlardaki bol vitaminden faydalanmak ve onların güzel renklerini yemeklerime yansıtmak hoşuma gider. Bu çorbam da bunlardan biridir. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba yudumlamak gibisi yoktur.  Bu çorbayı ıspanak yemeğini yemekte nazlananlar için de yapabilirsiniz. Özellikle çocuklar için çok iyi bir seçenektir.

    IMG_6470

    Malzemeler:

    Yarım kg ıspanak

    1 orta boy soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    2 çorba kaşığı un

    1,5 su bardağı süt

    5 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Beyaz peynir rendesi

    Ispanakları iyice yıkayıp iri parçalar halinde doğrayalım.

    IMG_6436

    Soğanı küçük küp doğrayıp yağ ile birlikte biraz kavuralım. Ispanakları ekleyip biraz daha kavuralım.  Karışıma, un, süt, su ve tuzu katıp birlikte kaynatalım. Kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar ocakta tutup sonra ocaktan alalım.  El blenderi ile tenceremizin içinde gezinip çorbamızın iyice karışmasını sağlayalım. Servis ederken üzerine peynir rendesi serpelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler