Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Lorlu poğaça

    Poğaça, çay ve kahvaltı sofralarında çok sevilen bir yiyecektir. Fırından çıktıktan sonra hafif ılıkken tüketmeye bayılırım. Poğaça tarifleri genelde birbirine çok benzer. Ana malzemeler aynı gibidir. Sadece değişik lezzetler katarak tadı farklılaştırılır. Bu tarifimde de lor ve beyaz peyniri poğaçanın hamuruna katarak hem yapımını kolaylaştırdım hem de çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağladım.

    IMG_4507

    Malzemeler:

    2 su bardağı un

    250 gr lor peyniri

    1 çay bardağı rende beyaz peynir

    1 yumurta

    6-7 dal maydanoz

    1 paket kabartma tozu

    1 çay bardağı yoğurt

    1 çay bardağı sıvı yağ

    Yarım çay bardağı erimiş tereyağı

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Tüm malzemeyi karıştıralım. Hamurdan ufak boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Üzerinden biraz bastırıp tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

  • Kahve sunumu

    Türk kahvesi sevmeyen var mıdır,  bilmem ama benim çok sevdiğim doğrudur. Her sabah, kuşluk vakti orta şekerli kahvemi yudumlamaktan büyük keyif alırım. Bugünkü keyfimde  çok sevdiğim bir kuş bana eşlik etti. Bu kuş el yapımı, ahşaptan oyma. Bodrum Yalıkavak’ta çarşı içinde bir ustanın hünerli ellerinden çıkma. Daha ne kuşlar var, bir görseniz bayılırsınız. Sevgili ustanın ismini sormayı unutmuşum. En kısa zamanda öğrenip paylaşacağım. Hepimizin kahve keyfi bol olsun.

    IMG_5524

  • Kahvaltı sofralarım

    Doğaya ve doğada yaşayan kuşlara aşığımdır. Birbirinden güzel kuşların havada nazlı nazlı süzülmeleri beni her zaman çok etkilemiştir. Ancak kuşları kafeste değil, doğada severim. Onların kanat çırpışlarını engellemeye kimsenin hakkı yoktur. Kuş sevgim nedeniyle sofralarımda da sık sık kuş objelere yer veririm. Bu sabahki kahvaltı soframa da kuşlar hakimdi. Çevremiz kuş cıvıltılarından eksik kalmasın.

    IMG_4369

     

     

     

  • , ,

    Pastırmalı büzme börek

    Pastırmayı böreğe çok yakıştırırım. Hele bir de domatesle birleşmişse tadına doyum olmaz. Bu tarifimde  de birleştirdiğim bu güzel ikiliyi, hoş bir görüntü ile buluşturdum. Davet sofraları için hazırladığım bu börekler konuklarım tarafından çok beğeniliyor. Kahvaltı ve yemek sofralarını süsleyen bu börekleri denemenizi öneririm.

    IMG_3707

     

    Malzemeler:

    150 gr pastırma

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    1 büyük domates

    2 adet yufka

    1 çay bardağı süt

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 yumurta

    Pastırmaları iki üç parçaya bölüp ufak doğranmış domates ve tereyağı ile hafif pişirerek iç malzemeyi hazırlayalım. Süt,  sıvıyağ ve yumurtayı iyice karıştıralım. Yufkayı tezgaha serelim.

    pastırmalı börek 2 IMG_3682

    Hazırladığımız karışımı yufkanın her yerine bir fırça yardımı ile sürelim. Yufkayı ikiye katlayalım.  Bir çorba kasesini ölçü alarak  yufkadan yuvarlak parçalar keselim. Yuvarlakların orta kısımlarına pastırmalı harçtan koyalım. Üzerine kaşar peyniri parçaları yerleştirelim.

    IMG_3676 IMG_3677

    Sonra yufkayı ikiye katlayalım. Uç kısımlarından bir kürdan yardımı ile teğel yapar gibi yufkayı büzüp tepsimize dizelim.

    IMG_3679 IMG_3680

    Kalan harcı üzerlerine sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar  pişirelim.

    pastırmalı börek 1

    Afiyet olsun.

  • ,

    Pastane poğaçası

    Fırında pişerken evin içine yaydığı koku, bu poğaçayı yapmak için en büyük nedendir bence. Siz de evinizi buram buram poğaça kokutmak istemez misiniz?

    IMG_5649

    Malzemeler:

    6 su bardağı un

    1 yumurta

    1 yumurta akı

    1 tatlı kaşığı kuru maya

    1,5 su bardağı süt

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım su bardağı tereyağı

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    İç malzeme için:

    Beyaz peynir

    Üzeri için:

    1 yumurta sarısı

    Sütü ılındıralım ve bir kaba alalım. İçine toz şeker ve mayayı koyup iyice karıştıralım ve 10 dakika kadar dinlendirelim. Süre sonunda diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Kabımızın üzerini örtüp hamurumuzu mayalanması için bir kenarda bekletelim. Yaklaşık 1 saat kadar mayalandırdığımız hamuru tekrar yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım. Parçaları avucumuzda yuvarlayıp iyice bastırarak yayalım. Orta kısmına peynir koyup kenarlarından ortaya doğru kapatalım. Yuvarlak şekil verdiğimiz hamurumuzun üzerine bastırıp ters olarak,  kağıt serdiğimiz tepsiye  dizelim.  Üzerlerine yumurta sarısı sürelim  200 derece ısıya ayarlı fırına koyduğumuz poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler