Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Güveçte somon balığı

    Omega 3 bakımından çok zengin bir besin olan somon balığını sık sık tüketmemiz gerekir. Bu balığı köfte yaparak veya fırında pişirerek güzel lezzetler elde ediyorum. Bu tarifimde toprak kapta pişirdiğim somonun altına yine bol miktarda soğan doğradım. Soğan ile balığın muhteşem birleşimini denemenizi tavsiye ederim.

    IMG_5481

     

    Malzemeler:

    2 adet somon dilim

    3 adet kuru soğan

    4 adet limon dilimi

    Yarım bardak su

    4 çorba kaşığı zeytinyağı

    6 adet minik domates

    1 tatlı kaşığı  tuz

    Tane karabiber

    Soğanları piyazlık doğrayıp iki güveç kabına paylaştıralım. Üzerlerine biraz tuz serpelim.

    IMG_5471

    Balıkları yıkayıp soğanların üzerine  yerleştirelim. Üzerlerine 2 şer kaşık zeytinyağı gezdirelim. Balıkların üzerine tane karabiberler batıralım. Biraz tuz serpelim.

    IMG_5472

      200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Fırına koyduktan yaklaşık 15 dakika sonra soğanların üzerine su döküp tekrar fırına koyup somonların üzeri kızarana kadar fırında tutalım. Pişen somonları fırından çıkarınca üzerlerine doğranmış maydanoz serperek servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Kahve sunumu

    Yağmurlu bir İstanbul sabahından merhaba, Dışarıda şakır şakır yağmur yağıyor. Ben sıcak evimde kahvemi yudumlarken, sizlere ufak bir öneri; şemsiyelerinizi almadan dışarı çıkmayın.

    IMG_5211

  • Kahvaltı sofralarım

    Sabah kahvaltılarını çok severim. Sabahları iş açısından daha müsait olduğumdan kahvaltı sofralarıma da özen göstermeyi severim. Bu soframda kumaş servis altlığı ve kumaş peçete kullandım. Peçete   desenindeki sarı rengi, sarı çatal bıçaklarla bütünleştirdim. Gri renkli peçete halkası da soğuk bir kış sabahının puslu görüntüsüne uyum sağladı. Bu sabahın içeceği de ballı süt.

    IMG_5454

     

     

  • ,

    Güveçte mantar dolması

    Mantar,  protein bakımından çok zengin lezzetli bir yiyecektir. İri mantarlarla hazırladığım bu dolmalar da sofralarımızda güzel bir atıştırmalık olarak yer alabilir. Et yemeklerinin yanına da çok yakışır. Ayrıca kahvaltı sofralarımıza da konuk edebiliriz. Sıcak meze olarak da kullanabileceğimiz bu dolmaları mantar sevenlerin  denemelerini öneririm.

    IMG_5248

    Malzemeler:

    7-8 adet büyük boy mantar

    Yarım limon

    100 gr tereyağı

    1 adet büyük boy kırmızı biber

    Tuz

    Karabiber

    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    1 dilim bayat ekmek

    10-12 dal maydanoz

    Mantarlarımızı yıkayıp dış kısmını soyduktan sonra limonlu suda biraz bekletelim.  Kırmızı biberleri minik küp şeklinde doğrayalım.

    IMG_5235

    Bayat ekmek diliminin iç kısmını iyice ufalayalım. Maydanozu ince doğrayalım. Peynir, tuz ve  karabiberi ekleyip karıştırarak iç malzememizi hazırlayalım. Mantarların sap kısımlarını da çıkarıp küçük doğrayarak iç malzemeye katalım.

    IMG_5236

    Mantarları limonlu sudan çıkarıp fırın kabına sıralayalım. İçlerine küçük tereyağı parçaları koyup 200 derece ısıya ayarlı fırında 10 dakika kadar tutalım.

    IMG_5238

    Süre sonunda mantarları çıkarıp içlerine iç harçtan dolduralım. Tekrar fırın kabına koyup yanlarına küçük renkli domatesler yerleştirip fırına koyalım. Mantarlar pişince çıkarıp sıcak olarak servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Peynirli kahvaltılık biberler

    Kahvaltı sofraları, en keyifli sofralardır. Yeni bir güne başlamanın güzelliği ile rengarenk bir sofrada olmaya ne dersiniz? İşte bu biberler böyle bir sofra için çok uygun.

    IMG_5291

    Malzemeler:

    10 adet küçük boy renkli Meksika biberi

    250 gr lor peyniri veya sert beyaz peynir

    1 yumurta

    1 çay bardağı rende kaşar peyniri

    Tuz

    Pul biber

    Doğranmış maydanoz

    2 çorba kaşığı zeytinyağı

    Biberlerin sap kısımlarını ayırmak için üstten biraz biber bırakarak keselim. Biberlerin içini boşaltıp yıkayalım. Peynir, yumurta, kaşar peyniri, tuz, pul biber, maydanoz ve zeytinyağını iyice karıştıralım.

    IMG_5284 IMG_5283

    Karışımı biberlerimizin içine sıkıca dolduralım. Yağlanmış fırın kabına dizelim. Biberlerin dış kısmını da biraz yağlayıp kabımızı 200 derece ısıya ayarlı fırına koyup biberleri üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.

    IMG_5286 IMG_5287

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler