Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Süzme kırmızı mercimek çorbası

    Çorbaların içinde en lezzetli ve en beğenilen çorbadır mercimek çorbaları. Özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir.

    IMG_1278

     Malzemeler:

    1,5 su bardağı kırmızı mercimek

    1 orta boy soğan

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çorba kaşığı un

    Yarım çay bardağı sıvıyağ veya

    1 çorba kaşığı tereyağı

    Mercimekleri iyice yıkayıp tenceremize koyalım. Soğanı küçük doğrayıp ilave edelim. Tenceremizin yarısına kadar su koyalım. Tuzunu ilave edip pişirelim. Mercimekler iyice pişince, bir sahanda un ve yağı birlikte kavuralım. Kavrulmuş unu çorbamıza katıp el blenderi ile iyice karıştıralım. Blender yoksa tel süzgeçten süzelim. Çorbamızın kıvamını , kaynarken sıcak su ilavesi ile ayarlayabiliriz. Çorbalara kaynarken kemik ilave etmek onların lezzetini arttırır. Çorbamızı servis ederken kırmızı biberli yağ dökebiliriz.

    Afiyet olsun.

  • İftar menüsü

    Bugünkü menümüz, süzme kırmızı mercimek çorbası, Arnavut ciğeri, renkli patates topları ve magnoliadan oluşuyor. İftariye tabağımız bugün çok renkli. Çeşit çeşit lezzetli kanapeler var.

    iftar18

    Afiyet olsun.

  • Vişne kompostolu muhallebi

    Klasik muhallebiyi kadehlere koyup üzerlerine komposto koyup yemeyi denediniz mi hiç? Harika oluyor tavsiye ederim. İki lezzet birbirine karışınca ortaya çok hoş bir tat çıkıyor. 

    IMG_4555

    Malzemeler:

    Muhallebi için:

    1 litre süt

    4 çorba kaşığı pirinç unu

    6 çorba kaşığı toz şeker

    Komposto için

    Yarım kg vişne

    1 su bardağı toz şeker

    Vişneleri yıkayıp  sap ve çekirdeklerini ayıralım.  Tencereye koyup şekeri ilave edelim, tencerenin yarısına kadar su koyup birlikte kaynatalım. Kompostonun suyunu şekerin tadına göre arttırıp azaltabiliriz. Pişen kompostomuzu soğumaya bırakalım. Muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi kadehlerin yarısına gelecek şekilde paylaştıralım ve soğumaya bırakalım. Muhallebileri servis ederken kadehlerin kalan kısımlarına soğuk vişne kompostosu koyup servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Etli patlıcan kebabı

    Patlıcan,  yaz mevsiminde, en çok yemek çeşidi yapılan bir sebzedir. Bu tarifimde patlıcanı karnıyarık görüntüsü ile etli yaptım. Hem lezzet, hem de görüntü olarak hoş bir yemek oluşturdum. Ev ve davet sofraları için güzel bir seçenek.

    patlıcan kebap

    Malzemeler:

    6 adet orta boy patlıcan

    Yarım kg kuşbaşı et

    1 büyük soğan

    3 adet domates

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım çay kaşığı karabiber

    Kızartmak için sıvı yağ

    Süslemek için kırmızı biber

    Patlıcanları alaca soyup yağda kızartalım. Kızarmış patlıcanları bir tepsiye dizip üzerlerinden kesik atıp orta kısımlarını iyice açtıralım. Bir tencereye soğanı ince doğrayalım ve sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte biraz kavuralım. Domatesleri rendeleyip içine katalım. Tuz ve karabiberi ekleyelim. 1 su bardağı kadar su koyup etlerimizin pişmesini sağlayalım. Etler pişince, patlıcanların orta kısımlarına dolduralım. Etlerin suyunu tepsiye döküp yemek saatinden önce 200 derecede ısıtılmış  fırında 15 dakika kadar tutalım. Servis ederken kızarttığımız küçük kırmızı biberler ile süsleyelim.

    Afiyet olsun.

  • İftar menüsü

    Bugünkü menümüz, brokoli çorbası, etli patlıcan kebabı, zeytinyağlı kırmızı biber dolması, karışık salata, ve vişne kompostolu muhallebiden oluşuyor. İftariye tabağımızda domates dilimleri arasında peynir ve nane yaprakları var.

    iftar27

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler