Reçel, kahvaltı sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Kızarmış ekmeğin üzerine yerleştirdiğimiz bir reçelin tadına doyum olmaz. Yaz mevsimi geldiğinde tezgahlarda yer alan tazecik ve mis kokulu kayısılardan hazırladığım bu marmelat kış sofralarımın tadı olur. Bu marmelatı , aynı zamanda yaptığım marmelatlı kurabiyelerin üzerine de koyarak, hem tadına hem de görüntüsüne güzellik katarım. Ağzınıza layık bir kaymağın üzerine dökülmüş, güzel bir kayısı marmeladına ne dersiniz?
Malzemeler:
1 kg kayısı
4 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Kayısılarımızı iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım. Şekerin bir kısmını kayısıların ortalarına doldurup tenceremize dizelim.
Kalan şekeri de üzerlerine döküp tenceremizin kapağını kapatıp istirahate bırakalım. Bu işlemi gece yapıp kayısıları sabaha kadar bekletmenizi öneririm. Sabah olunca şekerler erimiş ve kayısılarımız su bırakmış olur.
Tenceremizi ocak üzerine koyup kaynatalım. Kayısılar iyice pişip dağılır gibi olduğunda reçelimizin içinde el blenderi ile gezinelim. Püre haline gelen kayısılarımızın içine limon suyu katıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocak üzerinden alıp cam bir tepsiye dökelim ve 3 gün güneş altında bekletelim.
Böylece fazla suyunun buharlaşmasını sağlar ve marmeladımıza kıvam kazandırmış oluruz. Süre sonunda kavanozlara koyup ağzını kapatıp serin bir yerde saklayalım.
Afiyet olsun.
