Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Kadayıf çanağında tahin helvası

    Balık yemeklerinin ardından yenen en güzel tatlıdır tahin helvası. Geleneksel Türk tatlılarından olan tahin helvasını bir de bu tarifimdeki gibi kadayıf çanağında deneyin. Harika oluyor.

    IMG_5088

     

     

    Malzemeler:

    200 gr kadayıf

    100 gr tereyağı

    250 gr tahin helvası

    1 su bardağı süt

    2 çorba kaşığı toz şeker

    Ceviz

    Kadayıfları tel tel ayırıp tepsideki kek kalıplarının içine yerleştirelim.

    IMG_5075

    Orta kısımlarını bastıralım ve küçük tereyağı parçalarını serpiştirelim.  Tahin helvasını çanakların ortasına ufalayalım.

    IMG_5076

    Kenar kısmına bir ceviz yerleştirip 180 derece ısıya ayarlı fırında kızarmalarını sağlayalım. Fırını devamlı kontrol altında tutalım. Çünkü kadayıflar pembeleşmeye başladığında hemen kızarıyorlar. Kadayıflar kızardığında helvalar da erimiş olacaktır. Bu aşamada kadayıfları fırından çıkaralım. İçinde şeker erittiğimiz ılık sütten her çanağa 2’şer kaşık dökelim ve sıcakken servis edelim.

    IMG_5078

    Afiyet olsun.

  • Yoğurtlu pancar salatası

    Pancar, çok lezzetli ve faydalı bir sebzedir.  Muhteşem rengi salatalara eşsiz bir güzellik katar. Bu salata tarifimde de  onu yoğurt ile buluşturdum. Böylece onun güzel rengini yoğurda katmasını sağladım. Sofralarınıza renk verecek bu salatayı denemenizi öneririm.

    IMG_5170

    Malzemeler:

    5 adet orta boy pancar

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    2 diş sarımsak

    1 su bardağı süzme yoğurt

    3 çorba kaşığı normal yoğurt

    1 tatlı kaşığı tuz

    IMG_5137

    Pancarları yıkayıp bol su ile haşlayalım.  Haşlanan pancarlar soğuyunca kabuklarını soyup  iri rendeleyelim. Rendelediğimiz pancarın içine, ince rendelenmiş sarımsak, çırpılmış yoğurt,  dövülmüş ceviz ve tuzu katıp iyice karıştıralım. Salatamızı küçük kase veya bardaklara paylaştırıp çiçek kalıpla kestiğimiz pancar  dilimleri ile süsleyerek servis edelim.

    IMG_5140

    pancar salad

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kayısı püreli kek

    Kuru kayısı , hoş aroması ile en sevdiğim kuru meyvelerdendir. Faydaları da saymakla bitmez. Onu püre hale getirip hafif lezzette bir kek ile  buluşturdum. Çok nefis oldu. Çay sofralarınız için öneririm.

    IMG_4970

    Malzemeler:

    Keki için:

    2 yumurta

    1 su bardağı toz şeker

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    2 su bardağı un

    Üst malzeme için:

    25 adet kuru kayısı

    1 çay bardağı toz şeker

    1 su bardağı su

    IMG_4973

    Kayısıları yıkayıp küçük parçalara ayıralım. Üzerine şeker ve suyu koyup 1-2 saat dinlendirelim. Süre sonunda ocağa koyup kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişme işlemi bitince el blenderi ile karıştırıp püre haline getirelim. Yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp çırpalım. Diğer kek malzemelerini de sırayla katıp iyice çırpalım. (katı bir hamur oluyor) Hazırladığımız kek hamurunu yağladığımız tart kalıbına döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. 

    IMG_4952

    Pişen kekimiz ılındığında ters çevirerek servis tabağına alalım. Orta kısmına kayısı püresini yayalım.

    IMG_4953

    Kenarlarına Hindistan cevizi serperek servis edelim.

    IMG_4955

    Afiyet olsun.  

  • Patatesli patlıcan salatası

    Közlenmiş patlıcan ile yapılan salatalar her zaman favorimdir. Patlıcanın lezzetine birçok malzeme ekleyerek değişik lezzetler elde edebiliriz.  Bu tarifim de bu tür bir salata. Yoğurt ve patates ile lezzetlendirdiğim bu salatayı çay ve yemek davetlerinizde yapabilirsiniz. Salatamın üzerinde kullandığım çiçek motifini Büyük sebze kalemtraşı kullanarak yaptım. Havuçtan elde etiğim ince yaprakları kıvırarak çiçek şekli oluşturdum.

    IMG_4771

    Malzemeler:

    2 adet haşlanmış patates

    2 adet közlenmiş patlıcan

    2 adet közlenmiş kırmızı biber

    2 diş sarımsak

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    4 çorba kaşığı yoğurt

     1 su bardağı süzme yoğurt

    Haşlanmış patatesi, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberi küp doğrayalım. Sarımsağı ince rendeleyelim. tuz ve zeytinyağını katıp iyice karıştıralım. Yoğurtları karıştırıp diğer malzemelere ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız salataları kaselere paylaştırıp süsleyerek servis edelim.

    IMG_4769

    Afiyet olsun.

  • ,

    Bisküvili rulo pasta

    Bildiğimiz klasik bisküvili piramit pastayı bir de böyle deneyin. Değişik bir lezzet oluyor. Görüntüsü de çok hoş olan bu dilimler çay sofralarınızda hoş bir görüntü oluşturacaktır.

    PicCollage

    Malzemeler:

    30 adet kakaolu pötibör

    30 adet sade pötibör

    1 su bardağı dövülmüş fındık

    1 su bardağı süt

    50 gr eritilmiş tereyağı

    3 yemek kaşığı kakao

    İç kreması için:

    2 su bardağı süt

    1 yumurta sarısı

     2 çorba kaşığı un

    1 çorba kaşığı nişasta

    5 çorba kaşığı toz şeker

    1 paket vanilya

    İçi için:

    2 adet büyük muz 

    Bisküvileri rondoda toz hale getirip bir kaba alalım. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım ve yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Krema malzemelerini  vanilya hariç iyice karıştırıp pişirelim. Piştikten sonra vanilyayı katıp iyice çırpalım. Buzdolabında dinlenen bisküvili hamuru iki streç naylon arasına koyup merdane ile incelterek dikdörtgen şekil verelim. Hazırladığımız kremayı hamurun üzerine yayalım. Dikdörtgen hamurun uzun kenarına muzları yerleştirip rulo şeklinde kıvırıp naylon ile birlikte buzdolabına kaldıralım. Servis ederken dilimleyip tabağımıza dizelim. Arzuya göre dış kısımlarını Hindistan cevizine bulayalım.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler