Tavuk suyuna yapılan çorbaları çok severim. Besleyici olması ve lezzetli olması nedeniyle sıkça tercih ederim. Günümüzde oldukça tartışılan tavuk etini genelde köy tavuğu olarak kasaptan tercih ederim. Yazları yaşadığım Bodrum’da ise bu konuda şanslıyım. Çevremde çok sayıda bahçelerinde tavuk yetiştiren ve onları satan aileler var. Tarifini vereceğim bu çorbayı sirke ve sarımsakla tatlandırırsanız işkembe lezzeti veriyor. İşkembe severlere tavsiye ederim. Biz buna yalancı işkembe diyoruz. Sirke ve sarımsakla yemek isterseniz tarifteki maydanoz ve nane yerine kırmızı pul biberli yağ kullanmanızı öneririm.
Malzemeler:
2 adet tavuk budu
1 yumurta
5 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tavuk butlarını iyice yıkayalım. Bol su ilave ederek haşlayalım. Haşlanan etleri tencereden alıp didikleyerek ufak parçalara ayıralım. Yumurta, un ve yoğurdu iyice çırpalım. İçine biraz su karıştırıp çırpalım ve tavuk suyumuza ilave edelim. Çorbamızı devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayalım. Kaynamaya başlayınca ince doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırarak ocaktan alalım ve servis edelim.
Afiyet olsun.
