Kategoriler

Çorbalar

Süzme Yeşil Mercimek Çorbası

Ekim 22, 2014

Mercimek çorbaları genelde kırmızı  mercimekten yapılır. Fakat, çorbalarda farklı lezzetler yakalamayı sevdiğimden bu kez süzme mercimek çorbasını yeşil mercimek kullanarak yaptım. Lezzeti harika oldu.

IMG_7349

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Kırmızı pul biber

1 su bardağı yeşil mecimeği yıkayıp biraz su koyup dinlendirelim. Bir orta boy soğanı rendeleyelim. Mercimeklerimizi ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir tencereye koyup üzerine su ilave ederek pişirelim. Sahanımıza 1 çorba kaşığı tereyağı ile 2 çorba kaşığı un koyup bunları pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan unumuzu mercimeklerin içine katıp karıştıralım. Blender yardımıyla iyice karıştıralım. Blender yoksa tel süzgeçten süzelim. Kırmızı pul biber ve kızarmış ekmek ile servis edelim.

Afiyet olsun.

Çay Saati, Tatlılar

Şeftali Pelteli Sütlü Tatlı

Ekim 22, 2014

Malzemeler:

1 kg süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

3 bardak karışık meyve suyu

3 çorba kaşığı nişasta

3 çorba kaşığı toz şeker

1 paket kakaolu bisküvi

şeftali

Yaz günlerinin gözde meyvesi şeftali, sütlü tatlılara ayrı bir lezzet ve renk katar. Bu güzel tatlı için;1 kg süt, 1 su bardağı un ,1 su bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 paket vanilyayı karıştırıp pişirelim. Pişen muhallebimizi ıslattığımız dikdörtgen borcama dökelim. 1 paket kakaolu bisküviyi rondodan geçirip, ılık muhallebi üzerine dökelim. 3 bardak karışık meyve suyu içine, 3 çorba kaşığı nişasta, 3 çorba kaşığı toz şeker katıp pişirelim. Pişen meyve sosumuzu biraz ılınınca bisküvilerin üzerine dökelim. Mevsim meyveleri ile süslediğimiz tatlımızı buzdolabında bekletip yemek sonrası servis edelim. Bu güzel tatlımızı çay sofralarımıza da misafir edebiliriz. 

Afiyet olsun.

Çay Saati, Mezeler, Salatalar

Cevizli Kabak Salatası

Ekim 22, 2014

Cevizli kabak salatası gerek çay sofralarına, gerekse yemek sofralarına çok yakışan bir salatadır. Hafif lezzeti ile çokça tercih ettiğim bu salatamı kızarmış kabak halkaları ile sunarım.

Malzemeler:

5 adet büyük kabak

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Zeytinyağı

250 gr yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

 1 diş sarımsak

Kabakların kabuklarını tırtıklı bıçak ile kazıyalım. 3 tanesini önce iki parçaya bölüp içlerini oyalım. Onları ince dilimleyip sıvı yağda hafif kızartıp peçete üzerinde dinlendirelim. Oyduğumuz kabakların içinden çıkan malzemeleri ve diğer 2 kabağı iri rendeleyelim. Yanmaz tavaya koyup bol zeytinyağı ilave ederek soteleyelim. Pişen kabaklarımıza bir miktar tuz ve 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz katıp bir iki çevirip ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan kabaklarımıza sarımsaklı, tuzlu yoğurt katıp karıştıralım. Servis tabağına aldığımız salatamızın üzerini, kızarttığımız kabak halkaları ile süsleyelim. Orta kısmında açtığımız havuzun içine kırmızı biberli zeytinyağı dökelim.

Cevizli kabak salatasını ufak bardaklarda havuç kavurması ile birlikte de sunabiliriz.

Afiyet olsun.

Et Yemekleri

Yelken Köfteler

Ekim 22, 2014

Çocuklar için neşeli köfteler hazırlamak, onların midelerine ve gözlerine bayram ettirmektir. Sadece çocuklara değil büyüklere de yapabileceğimiz bu köftelerle yaz günlerine merhaba diyebiliriz.

yelken köfte

Malzemeler:

8 adet orta boy patates

Yarım kg kıyma

1 orta boy soğan

5-6 dal maydanoz

2 bayat ekmek dilimi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

 1 çay kaşığı kuru nane

 1çay kaşığı kekik

1 yumurta

Kızartmak için sıvıyağ

 Patatesleri soyup ikiye bölelim. İçlerini biraz oyup kızartalım. .Köfte için; soğanı rendeleyelim. Ekmek dilimlerini ıslatıp ufalayalım. Maydanozları ince doğrayalım ve diğer malzemeler ile karıştırıp iyice yoğuralım. Köftelerimizi rulo şeklinde yapıp kızartalım. Kızaran köfteleri patateslerin içine yerleştirelim. Domateslerimizi üçgen kesip kürdan ile köftelerimize batıralım.

Afiyet olsun. 

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar

Kek

Ekim 22, 2014

Çay veya kahve yanına çok yakışan keklerin en kolay tarifi bu klasik kekimdir. Bu tarifi çeşitli malzemelerle tatlandırıp lezzetini arttırırım. Bu tarifimi kakaolu olarak yaptım.

IMG_4034

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

3 yumurta ile 1,5 su bardağı toz şekeri iyice çırpın. İçine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un katıp çırpmaya devam edin. Karışımı yağladığınız kaba döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirin. Piştiğini kürdan batırarak kontrol edin. Kek piştiyse kürdan temiz çıkar. (Bu bilgi mutfağa yeni giren gençlerimiz için.)

Afiyet olsun.