Kategoriler

Tatlılar

Taze Meyveli Sütlü Tatlı

Eylül 7, 2015

Özellikle yaz aylarında, sıcak yaz gecelerinde, soğuk, sütlü tatlılar çok sevilir.  Hele bir de içinde meyve varsa. Bu tatlı tarifimde de muhallebi tadındaki sütlü tatlımız bol meyve ile ikram edilerek birbirine çok yakışan iki lezzetle midemize iniveriyor.  Bu tarifi konuklarınız çok beğenecek.

IMG_1533

Malzemeler:

(6 kişilik)

1 litre süt

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

6 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 yumurta

100 gr labne peyniri

mevsim meyveleri

Sütümüzü bir tencereye alalım. İçine yumurta, un, nişasta, şekeri koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişince ocaktan alıp ılınmasını bekleyelim. Ilınınca vanilya ve labne peynirini katıp iyice çırpalım.  Sütlü tatlımızı kaselerin yarılarına kadar koyalım. Aralarına mevsim meyvelerinden doğrayıp üzerlerine kalan tatlıyı paylaştıralım. Buzdolabına kaldırıp soğutalım. Tatlımızı servis ederken üzerine mevsim meyvelerinden dizerek ikram edelim.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlılar

Baklalı zeytinyağlı enginar

Eylül 7, 2015

İlkbahar mevsimi geldi mi tezgahlara sıralanan şifa deposu enginardan bolca faydalanmak gerekir. Çok çeşitli yemekler yapabileceğimiz enginarı bu kez bakla eşliğinde yaptım. Bu güzel iki lezzeti bir arada  yapmanızı öneririm.

eng

Malzemeler:

6 adet enginar

Yarım kg iç bakla

1 adet büyük soğan

2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy havuç

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı su

Enginarları ayıkladıktan sonra limon ile ovalım.

IMG_9883

Soğanı çok küçük doğrayıp 1 çay bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. İçine küçük doğranmış havuçları katalım. Tuz ve toz şekeri ilave edip karıştıralım. Taze bakla içlerini yıkayıp kenarlarına boylamasına bir çizik atalım. Bakla ve enginarları tenceredeki malzemelerin üzerine dizelim. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirelim. İki su bardağı suyu tenceremizin kenarından ilave ederek önce orta, sonra kısık ateşte pişirelim. Yemeğimiz soğuyunca enginarları servis tabağına alıp bakla tanelerini üzerlerine sıralayıp, orta kısmına havuç tanelerini koyarak hoş bir görüntü sağlayalım.

bakl eng

Afiyet olsun.

iftar menüleri

İftar menüsü

Eylül 7, 2015

Bugünkü menümüz, kimyonlu kırmızı mercimek çorbası, çıtır mantı, zeytinyağlı baklalı enginar, meyve eşliğinde sütlü tatlıdan oluşuyor. İftariye tabağımızda bu kez içi sucuklu domates dolmalarımız var. İftar sonrası güzel bir begonvil eşliğinde kahvemizi yudumlayalım.

iftar14

 

Afiyet olsun.

Çorbalar

Erişteli yeşil mercimek çorbası

Eylül 7, 2015

Yeşil mercimeği çok severim. Çorbalara, pilavlara çok hoş bir lezzet katan, protein deposu bir baklagildir. Erişte ile birlikte güzel bir lezzet yakalanan bu çorba, özellikle kış mevsiminin vazgeçilmezidir. hamurlu mercimek çrb.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı erişte

1 orta boy soğan

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı veya

Yarım  çay bardağı sıvıyağ

2 diş sarımsak

Sirke

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

Yeşil mercimekleri 1 saat kadar suda bekletip suyunu süzelim.

mercimek IMG_9608

Tenceremize aldığımız mercimeklere tencerenin yarısını geçecek kadar su ilave edelim.  Soğanın dış kabuklarını temizleyip bütün olarak koyup birlikte kaynatalım. Suda beklettiğimiz mercimek çok çabuk pişecektir. Yaklaşık 15 dakika kaynayınca erişteleri ilave edelim. Erişteleri koyduğumuzda bütün soğanı tenceremizden çıkaralım.  Yağ ve unu bir kapta karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulmuş una biraz su ekleyip bulamaç hale getirip çorbaya katalım. Tuzunu ilave edelim. Erişte ve mercimekler pişince ocaktan alalım. Sarımsakları dövüp sirke ile karıştıralım. Çorbamızı servis ederken sirkeli sarımsak döküp nane serperek servis edelim. Çorbamızın kıvamını sıcak su ilave ederek ayarlayabiliriz. Bu işlemi çorbayı ocaktan almadan yapmamız gerekir.

Afiyet olsun.

 

iftar menüleri

İftar menüsü

Eylül 7, 2015

Bugünkü menümüzde,  erişteli yeşil mercimek çorbası, güveçte köfte, limonlu patates püresi, sucuklu ve domatesli sandal börek, armut tatlısı var. İftariye tabağımızda, salatalık kaseciklerinde haydari var.

Afiyet olsun.

cucumber