3.gün iftar menüsü:
Süzme yeşil mercimek çorbası, közlenmiş patlıcana sarılı köfte, cevizli, yoğurtlu kabak salatası, sütlü tel kadayıf tatlısı. İftariye tabağı olarak da salatalık halkaları arasında taze kaşar peyniri, havuç ve kırmızı biber çubukları.
Afiyet olsun.
2.gün iftar menüsü
Et suyuna domatesli tel şehriye çorbası, kadınbudu köfte, şakşuka (patlıcan biber kızartması), supangle ve iftariye tabağı olarak, salatalık dilimleri eşliğinde, çökelek dolgulu taze domates dolmaları.
Afiyet olsun.
Ramazan ayı en sevdiğim ay, iftar sofraları en sevdiğim sofralardır. İftar sofralarına ayrı bir özen gösteririz. Hele ki bu sofralarımıza sevdiklerimiz konuk olursa. Bu Ramazan ayında, dostlarıma fikir verebilmesi açısından günlük iftar menüleri hazırladım. Menülere koyduğum yiyeceklerin tarifleri kategorilerde mevcut. Menülere, çorba ile başladım. Ana yemek, zeytinyağlı yemek, tatlı ve iftariye tabağı ile devam ettim. Bazı menülere de peçete süslemeleri ve sofra düzeni ekleyerek fikir vermek istedim. Beğeneceğinizi umarak hayırlı ramazanlar diliyorum.
1. gün menüsü
Yayla çorbası, sade pilav eşliğinde etli taze bezelye, cacık, taze şeftali soslu muhallebi ve iftariye tabağı
!g
Geleneksel bir Türk tatlısı olan irmik helvası, geleneklerimize göre, özel günlerin baş tacıdır. Ben bu tatlıyı bol fıstık, tereyağı ve süt kullanarak yaparım. Sıcak olarak servis ederken ortasına koyduğum dondurma da ona ayrı bir güzellik ve lezzet katar. Genelde bu tatlıyı çok şekerli sevdiğim için şeker oranını fazla tutarım. Dondurma ile servis edeceksem eğer şeker oranını biraz düşürürüm.
Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 çay bardağı çam fıstığı
200 gr tereyağı
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
Tereyağı, fıstık ve irmiği bir tencereye koyalım. Ara ara karıştırarak kavurmaya başlayalım. Fıstıklar pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. İrmikler biraz koyu bir renge dönüştüğünde şeker ve sütü ilave edip iyice karıştıralım. Helvamız bulamaç gibi bir kıvamdayken ocaktan alalım. Tenceremizin ağzına kağıt havlu koyup kapağını kapatalım. Bir müddet sonra helvamız demlenmiş olur. Sıcak helvamızdan 2 kaşık alıp çukur bir kaseye koyalım. Kaşık ile helvayı kasenin kenarlarına doğru yayalım. Ortasına dondurma koyup helva ile üzerini kapatalım. Helvayı ters çevirerek servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.
Omega 3 bakımından çok zengin olan somon balığını çok severim. Bol etli ve lezzetli bu balıktan çeşitli tarifler çıkarmak mümkün. Bu tarifimde somonu bol soğan eşliğinde fırında pişirdim. Balığın lezzetli suyu soğanlarla birleşince ortaya hoş bir lezzet çıkıyor. Pişme süresinin sonuna doğru fazla suyu gidip soğanlar hafif karamelize oluyor. Somonların da üzerleri kızarınca birlikte harika bir uyum sergiliyorlar. Sağlıklı ve lezzetli olan bu tarifi denemenizi öneririm.
Malzemeler:
3 dilim somon balığı
4 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Soğanları iri halka şeklinde yani piyazlık doğrayalım ve fırın tepsisine yayalım.
Üzerlerine tuz serpelim ve suyu gezdirelim. Yıkadığımız balıkları soğanların üzerine dizelim.
Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pişen balıklarımızı soğanlar ile birlikte servis edelim.
Afiyet olsun.